材料：魚頭1個(最好是鳙魚也叫胖頭魚,草魚\鰱魚也可)

姜（切片備用，大概10大片左右，去腥味的）

紅色、青色剁椒各1瓶（大概250g/瓶，實際用量只要一半，超市有賣）

鹽、油 各少許

步驟：1、魚頭處理干凈，剖成兩半，兩面都抹上鹽，放置15分鐘使之入味；

2、在盤子里先平鋪上一些姜片，魚頭擱上面，把剩下的姜片鋪在魚頭上；

3、兩半魚頭上面分別均勻地刷上紅色和青色剁椒，也可以刷一些在下面；

4、把魚放到鍋里蒸大約15分鐘，若是味道不夠可以加入一點鹽；

5、最后把油在另一口鍋里加熱，喜歡辣點的加入點小辣椒，最后把油潑在魚頭上即可。