根據(jù)國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，食用油按照其精煉程度，一般分為四個(gè)等級(jí)，4級(jí)到1級(jí)，級(jí)別越高，其精煉程度越高。一級(jí)油和二級(jí)油的精煉程度較高，經(jīng)過了脫膠、脫酸、脫色、脫臭等過程，具有無味、色淺、煙點(diǎn)高、炒菜油煙少、低溫下不易凝固等特點(diǎn)。精煉后，一、二級(jí)油有害成分的含量較低，但同時(shí)也流失了很多營養(yǎng)成分。三級(jí)油和四級(jí)油的精煉程度較低，只經(jīng)過了簡單脫膠、脫酸等程序。其色澤較深，煙點(diǎn)較低，在烹調(diào)過程中油煙大。由于精煉程度低，三、四級(jí)食用油中雜質(zhì)的含量較高，但同時(shí)也保留了部分營養(yǎng)。

您的型號(hào)是不同的，說明質(zhì)量也不同的

魯花花生油如何從外包裝辨別真假

真的魯花花生油在瓶口商標(biāo)魯花中間有一個(gè)小蘭花，仔細(xì)看這個(gè)蘭花是個(gè)‘花’字” 美國科學(xué)家通過對(duì)花生及其制品的深入研究和科學(xué)實(shí)驗(yàn)后發(fā)現(xiàn)：花生及花生油中，不僅富含油酸、亞油酸，而且白藜蘆醇、β谷固醇、鎂、鋅、維生素E等含量也很豐富，最近又有花生油中含有輔酶Q的報(bào)道。由于花生及其制品不僅含有豐富的營養(yǎng)成分，且具有多種藥用價(jià)值和保健功能，因此被美國航天局指定為“航天食品”。在我國營養(yǎng)學(xué)家通過對(duì)花生油、橄欖油脂肪酸組成及特性指標(biāo)的分析比較后指出：花生油在特性指標(biāo)上與橄欖油相似，脂肪酸配比更接近國際公認(rèn)的膳食脂肪酸供能標(biāo)準(zhǔn)?；ㄉ捅蛔u(yù)為中國人自己的橄欖油。那么，消費(fèi)者怎樣進(jìn)行鑒別和選購優(yōu)質(zhì)花生油呢？ 　　外觀：　　正規(guī)廠家生產(chǎn)的花生油其包裝或標(biāo)簽上必須注明：生產(chǎn)許可證號(hào)、衛(wèi)生許可證號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、質(zhì)量等級(jí)、產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或生產(chǎn)批號(hào)、質(zhì)量安全（QS）標(biāo)志、以及明確的廠名、廠址、聯(lián)系電話等；從2004年10月1日起上市的食用油產(chǎn)品還應(yīng)注明：原料產(chǎn)地、是否轉(zhuǎn)基因；是采用物理壓榨工藝還是化學(xué)溶劑浸取工藝生產(chǎn)的等。除上述事項(xiàng)標(biāo)注完整無誤外，當(dāng)然，以壓榨一級(jí)、獲得國家免檢產(chǎn)品、綠色食品證書、通過國家質(zhì)量認(rèn)證中心對(duì)質(zhì)量管理體系（ISO9000：2000）、環(huán)境保護(hù)管理體系（ISO14000：1996）認(rèn)證的企業(yè)所生產(chǎn)的花生油質(zhì)量一般有保證。被指定為“人民大會(huì)堂國宴用油”的花生油，是最值得消費(fèi)者信賴的安全而富有天然營養(yǎng)的花生油。　　顏色清澈透明，無肉眼可見雜質(zhì)的為優(yōu)質(zhì)花生油。顏色較淺，甚至暗紅、渾濁不清的為劣質(zhì)花生油。　　味覺：　　氣味清香、滋味純正、香味濃郁，無異味、無不良感的為優(yōu)質(zhì)花生油?；ㄉ阄恫蛔?、有酸敗臭及哈喇味、腥臭味的為劣質(zhì)花生油?！　‰s質(zhì)：　　倒置油瓶輕搖無雜質(zhì)、無漂浮絮狀物為優(yōu)質(zhì)花生油。反之，如果出現(xiàn)肉眼可見的雜質(zhì)、漂浮絮狀物等為劣質(zhì)花生油?！　?shí)際使用：　　不溢鍋、不起沫、不冒煙，香味芬芳宜人的為優(yōu)質(zhì)花生油。油色暗淡、加熱易溢鍋、起泡沫、油煙大，甚至顏色變深、變黑的為劣質(zhì)花生油?！　≡囼?yàn)：　　優(yōu)質(zhì)純正花生油很難溶入乙醇；反之，為劣質(zhì)花生油或摻有其它食用油的不純正花生油?！　?yōu)質(zhì)純正花生油，在一般情況下當(dāng)溫度下降到12℃時(shí)即開始呈現(xiàn)絮凝或半絮凝狀態(tài)，溫度繼續(xù)下降到5℃時(shí)即開始凝固。反之，為劣質(zhì)花生油或摻有其它食用油的不純正花生油。　　加熱試驗(yàn)，一般情況下優(yōu)質(zhì)純正花生油在加熱試驗(yàn)時(shí)，溫度未達(dá)到200℃左右（因產(chǎn)品批次不同而略有差異）的發(fā)煙點(diǎn)不冒煙，繼續(xù)加熱到280℃，油色不變、無析出物。反之，為劣質(zhì)花生油或摻有其它食用油的不純正花生油。　　山東魯花集團(tuán)公司采用5S純物理壓榨工藝生產(chǎn)的“魯花”牌壓榨一級(jí)花生油，全面地保留了花生油中的天然營養(yǎng)成份；用物理方法徹底解決了花生油中水分、雜質(zhì)等問題，從而大大延長了花生油的保質(zhì)期或貨架壽命；通過嚴(yán)格控制原料的質(zhì)量，采用恒溫儲(chǔ)藏等技術(shù)，徹底避免了花生仁、花生油因高溫而氧化劣變和營養(yǎng)成分的損失?！棒敾ā迸苹ㄉ头先藗冏非筇烊粻I養(yǎng)健康的消費(fèi)理念，是消費(fèi)者值得信賴的優(yōu)質(zhì)花生油?！　】傊瑸榱讼M(fèi)者自己及家人的健康，請(qǐng)注意選擇食用優(yōu)質(zhì)的花生油。

我明白了.者自己及家人的健康，請(qǐng)注意選擇食用優(yōu)質(zhì)的花生油。