青草伊人网,精品一区二区三区四区电影,日本高清中文,欧美日韩国产成人高清视频,美女艺术照片,潘春春的大尺度裸乳,椎名真白高清图

首頁>美食菜譜>土豆絲的炒法

土豆絲的炒法

來源:www.cisanotes.com   時(shí)間:2024-11-29 15:21   點(diǎn)擊:49   編輯:niming   手機(jī)版

一、土豆絲的炒法

原料

中等大小土豆2個(gè)(約300克),蔥絲少許。

輔料

花椒5粒,醋、鹽、味精各適量。

做法

準(zhǔn)備:土豆洗凈去皮,切片后再切細(xì)絲,放入清水中泡一會(huì)兒,撈出控干水。

快炒:油燒熱,放入花椒,炸到花椒棕黑,用鏟子撥出不要,放入土豆絲快炒,放鹽、醋和味精,炒到有點(diǎn)透明,放入蔥絲。

Tips

土豆脆的好吃,稍熟一點(diǎn),帶一點(diǎn)焦也好吃。不過土豆容易回生,一次不要做多

二、土豆絲如何才能炒好?我炒土豆絲為什么經(jīng)常粘鍋?

炒土豆絲

做法:

1, 土豆切絲, 放入涼水中泡半個(gè)小時(shí), 瀝干水. 蔥切段.

2, 鍋里放兩大勺油燒熱. 放一把花椒炸至表面開始變黑, 把花椒撈出..

3, 放入3,4個(gè)干紅辣椒, 再把瀝干水的土豆絲倒進(jìn)去, 動(dòng)作要快, 要不干辣椒會(huì)

變黑.

4, 翻幾下土豆絲, 放點(diǎn)醋, 放點(diǎn)鹽, 繼續(xù)翻炒, 等土豆絲差不多熟了加入蔥

段, 雞精, 拌勻了出鍋.

要點(diǎn):

1, 土豆絲要切的細(xì)而均勻. 切不好的可以利用假期到中餐館去訓(xùn)練半個(gè)月

2, 土豆絲要用涼水泡一段時(shí)間, 炒出來才比較脆

3, 炒土豆絲油一定要熱, 醋要早放

三、在哪里能看到住我隔壁的曾先生全文免費(fèi)閱讀

已分享到樓主的百度云了 請(qǐng)查收…… 滿意請(qǐng)采納哦…… O(∩_∩)O謝謝……

四、鹽過鹽菜的醋能不能重新菜

不能。

在腌制的過程中,醋液里已經(jīng)有很多微生物夾雜在里面了

除了做鹽菜的相關(guān)發(fā)酵用之外,單獨(dú)取用對(duì)身體不好的。

五、冬天有什么生食譜

肉燉蘿卜
天氣漸寒,推薦大家一款家常菜,羊肉燉蘿卜。
羊肉歷來被當(dāng)作冬季進(jìn)補(bǔ)的重要食品之一。羊肉較豬肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩,較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。冬季食用,可收到進(jìn)補(bǔ)和防寒的雙重效果。寒冬常吃羊肉可益氣補(bǔ)虛,促進(jìn)血液循環(huán),增強(qiáng)御寒能力。羊肉還可增加消化酶,保護(hù)胃壁,幫助消化。中醫(yī)認(rèn)為,羊肉還有補(bǔ)腎壯陽的作用,男士適合經(jīng)常食用。尤其適用于體虛胃寒者。


羊肉的最佳吃法是燉羊肉。燉羊肉最大的優(yōu)點(diǎn)是既能吃肉又能喝湯。煮過肉的湯,營養(yǎng)程度非常高,是滋補(bǔ)身體的佳品。而且,羊肉經(jīng)過燉制以后,更加熟爛、鮮嫩,易于消化。


溫馨提示:羊肉特別是山羊肉膻味較大,煮制時(shí)放個(gè)山楂或加一些蘿卜、綠豆,炒制時(shí)放蔥、姜、孜然等佐料可以祛除膻味。吃涮肉時(shí)不可為了貪圖肉嫩而不涮透。夏秋季節(jié)氣候熱燥,不宜吃羊肉。羊肉屬大熱之品,凡有發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者都不宜食用?;加懈尾 ⒏哐獕骸⒓毙阅c炎或其他感染性疾病,還有發(fā)熱期間都不宜食用。


主料:鮮羊肉、紅蘿卜
輔料:香菜、花椒、大料、蔥、姜、蒜、桂皮(少許)、鹽、味精等
做法:
1、鮮羊肉洗凈、切塊,用水焯一開,撈出,再用清水沖凈至無血沫。然后放入高壓鍋內(nèi),同時(shí)加入花椒、大料、蔥、姜、蒜、桂皮(少許)、鹽(花椒、大料、桂皮最好放入專用容器內(nèi)),添水上火,鍋上氣后20分鐘左右即可。
2、紅蘿卜洗凈切塊,待羊肉熟后,直接放入鍋中(鍋不能加蓋)燉熟即可。
3、加味精,出鍋裝碗,再加上香菜。燙鮮味美清淡又富于營養(yǎng)的羊肉燉蘿卜就可以吃了。

潮式大眼雞
材料:大眼雞一條(一種咸水魚,一般在菜市場(chǎng)都可以買到)、醬油、芥辣或豆瓣醬。

做法:將大眼雞洗干凈上碟蒸煮,然后就魚碟里蒸出來的水倒掉,再將魚放到風(fēng)扇下吹涼,這樣做可以讓魚皮收縮;等魚涼透之后再將它連碟一道套入保鮮袋,然后放入冰箱冷藏兩個(gè)小時(shí)即可。吃的時(shí)候可以配醬油芥辣,或豆瓣醬,口感一流。

干炒牛河
炒河粉作為傳統(tǒng)的廣州風(fēng)味小吃,大家是再熟悉不過了,記得小時(shí)侯能夠吃上一碟醬香油亮的炒河粉,也可算得上是一種“享受”了?,F(xiàn)在有機(jī)會(huì)仍忘不了要上一份,總會(huì)努力的去找回從前那種“幸?!钡母杏X。

材料:河粉(六兩)、牛肉(一兩)、芽菜(二兩)、老抽、味精、生抽、糖適量混合待用。

做法:先將腌好的牛肉下油鍋,注意一定要將牛肉攤開平鋪,煎好一面再翻過來煎另一面,接著放入芽菜炒到八成熟后,起鍋待用。然后放油燒熱鍋再放入河粉,并將調(diào)好的味汁攪勻淋在粉上,翻炒幾下,再倒進(jìn)炒好的牛肉芽菜,炒勻后即可出鍋上碟。

香煎鱸魚
材料:鱸魚一條、鹽少許、姜兩片。

做法:首先在菜市場(chǎng)買一條新鮮的鱸魚,可以叫魚販把魚殺好,但是在家里做一般都是開肚,這樣煎起來的難度不大;回家后將魚洗干凈,擦干水并用鹽均勻的抹在魚身上,再腌兩個(gè)小時(shí)左右,確保多余的水分都涼干。最后就是下油鍋煎了,如果用一般的鍋煎鱸魚可放適量的油用猛火燒,再將鱸魚輕放入鍋,用猛火煎一兩分鐘之后,再用慢火煎至金黃色即可上碟。

Tips:在煎鱸魚的時(shí)候,一定要確保魚身沒有水分,否則在下鍋的時(shí)候定會(huì)燙油飛濺;煎鱸魚可以用一般的鍋,也可以用平底鍋。

肉丁豆腐
原料;鮮豆腐250克,豬肉100克,泡菜50克,榨菜30克,雞蛋清1個(gè),豆瓣醬,油,料酒,白糖,精鹽,雞精,姜末,蔥段各適量,淀粉15克。
制作:
1。把豆腐切成方丁,倒入開水鍋中稍焯撈出。泡菜,榨菜切成末。
2。將豬肉切成小方丁,放入碗內(nèi),加蛋清,精鹽,雞精和少許水淀粉抓勻。
3。鍋燒熱后倒入25克油,油熱時(shí)放入肉丁,稍煸后倒出待制。
4。鍋再上火,倒入25克油,熱時(shí)投入蔥段,姜末,豆瓣醬,煸炒幾下后,放入豆腐,肉丁,泡菜,榨菜,炒勻后淋水淀粉即成。
特點(diǎn):此菜呈金黃,豆腐軟嫩,老少咸宜。
成分介紹:豆腐,肉丁可提供蛋白質(zhì)約29克,脂肪約24克,熱量約422千卡。
大白菜,火鍋,牛肉,羊肉,和各類蔬菜都適合冬天吃,它們都很好做,只要你用心。

蛋香蘿卜絲

原料:白蘿卜半根,雞蛋2個(gè)。輔料:蔥花10克,鹽3克,味精少許。

制作方法:
準(zhǔn)備:
將蘿卜洗凈,去皮,切絲,加少許鹽、味精腌制;雞蛋磕入碗中,打散,再倒入少許溫水、少許鹽打成蛋花。
做法:
1.炒鍋燒熱,倒入油燒至七成熱,將蘿卜絲放入翻炒。
2.待蘿卜絲將熟時(shí),撒入蔥花并馬上淋入蛋花,炒撒后,放入味精調(diào)味即可。

Tips:
1.蘿卜適宜患急慢性氣管炎者,以及有食積不消、胃滿肚脹等癥狀的人食用。
2.在吃人參、西洋參、首烏、地黃等補(bǔ)品時(shí)忌吃蘿卜

酸辣土豆絲
原料只是一個(gè)土豆,一點(diǎn)小辣椒,一點(diǎn)花椒和蒜瓣
1、把土豆去皮切絲,越細(xì)越好,刀功啊~~再把青紅椒切絲,蒜瓣切粒
2、土豆絲切好,過冷水去淀粉,這樣炒出的菜口感脆。
3、準(zhǔn)備好鹽和白醋,用白醋會(huì)是菜品看著色彩干凈。
4、開火、坐炒鍋、添油。
5、油溫?zé)釙r(shí),把花椒粒放進(jìn)去,炸出香味。
6、花椒一定要撈出不要,不然吃的時(shí)侯你就會(huì)知道了。
7、油熱時(shí),把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。
8、掂鍋翻炒幾下。
9、放白醋。
10、放鹽,動(dòng)作要快。
11、再翻炒幾下,使鹽味更勻。
12、菜熟裝盤、整形,一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了


1.準(zhǔn)備材料:豆腐切丁(medium硬度)、牛肉切末、豆瓣醬、鹽、酒、干紅辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、醬油、少許糖。
2.鍋內(nèi)加少許菜油,大火加熱,油熱后依次加入豆瓣醬、鹽、干紅辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可將牛肉末用上述調(diào)料腌好后一并加入。 炒香。
3.加入切成小塊的豆腐。改小火,煮沸。
4.待豆腐熟后,改大火,加入由水淀粉、糖、酒、味精、醬油調(diào)好的芡汁。待芡汁均勻附著后,關(guān)火,起鍋。
5.起鍋,撒上花椒面,香噴噴,川味十足的麻婆豆腐上桌啦

可樂雞翅
原料:雞翅中6-8個(gè),可口可樂一小杯,辣椒粉少許,孜然少許(成粒的孜然,不要粉末的)。

步驟:
鍋里放水,等水燒開后下雞翅,雞翅7成熟即可。濾干水備用。

油多放,用蔥花和大蒜爆鍋,下雞翅,放孜然和辣椒粉,大火,炒炸,炸到皮略焦為最好。
用勺子把多余的油撇出來,把可樂加進(jìn)去,加鹽和味精,一點(diǎn)水都不要放,等可樂快燒干的時(shí)候把火燒微關(guān)小一點(diǎn)收汁。在燒可樂的同時(shí)可以用勺子把蒜末和蔥末撇去。
最后盛盤的時(shí)候別忘了把汁也一起盛了。

回鍋肉
原料:豬后臀尖,青蒜
輔料:豆瓣醬,豆豉,蔥,姜,花椒,大料,桂皮,黃酒, 開水下肉,煮20分鐘左右,其中放蔥,姜,花椒,大料,桂皮,黃酒,撇去浮沫,待筷子能插入肉中,關(guān)火,泡5分鐘,再出鍋
青蒜拍一下,切斜刀段,肉切成大薄片,看你的刀功了,越薄越好
鍋內(nèi)放少許油,下白肉,煸炒,肥肉變的卷曲,透明后,把肉鏟到鍋邊(這個(gè)是懶人的做法!呵呵!其實(shí)應(yīng)該是把肉先鏟出來在炒豆瓣醬的),下豆瓣醬,煸出紅油,下豆豉,姜絲,青蒜,同炒。這個(gè)菜炒時(shí)不用加鹽,因?yàn)槎拱赆u已經(jīng)夠咸了。
青蒜略變軟,淋黃酒,就可以出鍋了。

感覺不錯(cuò),贊哦! (0)
下次努力,加油! (0)
網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法,并不表明本站立場(chǎng)。
評(píng)論
    共 0 條評(píng)論
本站所發(fā)布的全部內(nèi)容源于互聯(lián)網(wǎng)搬運(yùn),僅限于小范圍內(nèi)傳播學(xué)習(xí)和文獻(xiàn)參考,請(qǐng)?jiān)谙螺d后24小時(shí)內(nèi)刪除!
如果有侵權(quán)之處請(qǐng)第—時(shí)間聯(lián)系我們刪除。敬請(qǐng)諒解!qq:2850716282@qq.com
山茶油 滇ICP備2021006107號(hào)-532
關(guān)于本站 聯(lián)系我們 特別鳴謝