一、銅鑼糕的做法

食材明細(xì)

主料

銅鑼糕半塊

輔料

植物油適量

甜味口味

煎工藝

半小時(shí)耗時(shí)

簡單難度

香煎銅鑼糕的做法步驟

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1

銅鑼糕一塊

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2

除去外包裝，切下來一半，放到面點(diǎn)機(jī)里蒸20分鐘

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3

涼一下切成手指厚的片

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4

電餅鐺倒點(diǎn)油、預(yù)熱，碼入銅鑼糕片，上邊再刷一層油

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5

餅鐺合上蓋子上下加熱，中途再翻面

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6

煎到兩邊金黃即可。煎好的銅鑼糕外皮焦脆、內(nèi)里軟糯、微甜、有點(diǎn)小筋道、還帶那么一點(diǎn)點(diǎn)中草藥的味道，不過這個(gè)味道卻挺好吃

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成品圖

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小竅門

1 煎的時(shí)候多放點(diǎn)油，煎的焦點(diǎn)更好吃

2 不喜歡油煎的可以直接蒸好就吃，味道也很棒

來自 美食天下?寶媽小廚.?的作品

使用的廚具：電餅鐺

所屬分類：?小吃???兒童???早餐??

配料表：糯米、山藥、白糖、佛耳草、百年丹桂、野生山茶油、枸杞子、藕粉、紅薯粉、紅棗、桂花等。

食材：銅鑼糕半塊，植物油適量

廚具：電餅鐺

做法：

1 銅鑼糕一塊

2 除去外包裝，切下來一半，放到面點(diǎn)機(jī)里蒸20分鐘

3 涼一下切成手指厚的片

4 電餅鐺倒點(diǎn)油、預(yù)熱，碼入銅鑼糕片，上邊再刷一層油

5 餅鐺合上蓋子上下加熱，中途再翻面

6 煎到兩邊金黃即可。煎好的銅鑼糕外皮焦脆、內(nèi)里軟糯、微甜、有點(diǎn)小筋道、還帶那么一點(diǎn)點(diǎn)中草藥的味道，不過這個(gè)味道卻挺好吃。

小貼士：

1 煎的時(shí)候多放點(diǎn)油，煎的焦點(diǎn)更好吃

2 不喜歡油煎的可以直接蒸好就吃，味道也很棒

主要配料：糯米、紅糖、佛耳草、百年丹桂、茶油、枸杞子、藕粉、紅薯粉、紅棗、山藥等。

一般過年的時(shí)候，廿八都人都要蒸銅鑼糕，最少也要蒸三、四籠。先把糯米、大米按7：3的比例磨成粉；然后將艾葉搗爛，與米粉攪拌在一起，使勁地揉；接著加入糖水、茶油、山藥，再次揉。準(zhǔn)備好蒸籠，先把蒸籠一籠一籠平放在板上，接著把棕葉圓圓地?cái)倽M蒸籠。用手把粉團(tuán)抱入蒸籠中，然后在蒸籠邊上放幾個(gè)空心竹筒（這些竹筒有什么用呢？主要是要讓蒸氣從這些孔里通上去，直到最上面一籠）；接著用剪刀將超出蒸籠的棕葉剪去。

把蒸籠放入鍋中，當(dāng)然是一籠一籠疊上去，最后加個(gè)蓋。蒸的時(shí)候，從最下面一籠開始熱，等到最上面一籠也熱了就要凋籠了，把原先最上面的一籠放最下面，這樣依次輪換，據(jù)說蒸糕所花費(fèi)的時(shí)間才會更少。

銅鑼糕的做法

工具/原料

糯米、紅糖、百年丹桂、茶油、枸杞子、藕粉、紅薯粉、紅棗、山藥

方法/步驟

1.首先把糯米和大米按7:3的比例磨成粉。

2.然后將艾葉搗爛,與米粉均勻攪拌在一起,使勁地揉搓。

3.接著加入糖水、茶油、山藥,再次揉搓。

4.再準(zhǔn)備好蒸籠,先把蒸籠一籠一籠地平放在板上,接著把棕葉攤滿蒸籠。用手把粉團(tuán)拿入蒸籠中,然后在蒸籠邊上放幾個(gè)空心竹筒。

5.接著用剪刀將超出蒸籠的棕葉剪去即可。

6.把蒸籠放入鍋中，當(dāng)然是一籠一籠疊上去，最后加個(gè)蓋。蒸的時(shí)候，從最下面一籠開始熱，等到最上面一籠也熱了就要調(diào)整蒸籠了，把原先最上面放最下面，這樣依次輪換。

二、蒸餅怎么做好吃，玉米漿蒸餅的家常做法

材料

【餡料】：素雞肉漿，杏鮑菇，咖喱醬，雞蛋，洋蔥，小蔥，姜末，海苔絲，香油，五香粉，黑胡椒粉，白酒，老抽

【酥皮料】：面粉、精制油

做法

【餡料制作】：

1、杏鮑菇用手撕裂成細(xì)條，要粗細(xì)均勻。鍋放在爐子上，燒開水，將杏鮑菇細(xì)條焯水30秒，倒出，沖涼水，擰干水分，剁成短條。

2、生姜洗凈，切成末。

3、洋蔥切碎。

4、小蔥洗凈，切成蔥花。

5、取不銹鋼盆，將所有餡料倒入拌勻即可。

【皮料制作】：

1、取面粉400克放在案板上，中間撥一個(gè)小窩，倒入初榨山茶油180克拌和擦勻成油酥。

2、另將面粉622克放在案板上，中間撥一個(gè)小窩，加入水340克、初榨山茶油240克，拌和揉潤，甩上勁后拭透，成水油面，然后將水油成撳成扁圓形。

3、二個(gè)面團(tuán)分別放入盆中, 用保鮮膜包好, 靜候一小時(shí), 醒面。

4、放入油酥包擾撳扁，用搟面杖搟成薄形,隨即兩頭向中間交叉折疊成三層, 再搟開,如此再搟一次,搟成長方形薄皮,然后由外向身邊卷攏,卷成棍棒形的長條，用刀從中間一切為二。

5、將面團(tuán)一只只橫撳成扁形，搟成圓形皮子，將餡心放入包攏捏緊。

6、然后面向下放在案板上，放入餡料，按時(shí)要將餅慢慢轉(zhuǎn)動，收口處捏合。

三、成都有哪些名小吃？具體在那里??！

鐘水餃、賴湯圓、麻婆豆腐、三大炮、張涼粉、廖排骨、夫妻肺片、韓包子、龍抄手、擔(dān)擔(dān)面、棒棒雞、傷心涼粉、冷串串、張烤鴨……

太多太多了，要是有機(jī)會來成都，一樣一樣找很麻煩，建議去成都的錦里有小吃一條街，很多名小吃那里都有，省的跑路了！