街邊小攤賣的涼面自己在家想做點出來吃該怎么做?
一、街邊小攤賣的涼面自己在家想做點出來吃該怎么做?
1準備好的面條沸水下鍋煮熟。
2馬上撈出涼面,均勻的刷上一層菜籽油,打開風扇用筷子挑起面條讓面條快速涼下來。不然會粘在一起影響口感。
3黃瓜洗凈擦絲。
4把面條和黃瓜絲擺在盤子里。
5然后勾兌調(diào)料,大蒜加適量鹽搗碎加涼白開勾兌成蒜水,調(diào)入醋,生抽,花椒油,辣椒油,白砂糖以及味精。
6淋在盤子上,撒上蔥花即可。
7清涼的感覺。
小貼士
面條煮熟以后一定要刷上一層油,然后馬上用風扇或者扇子扇涼冷卻才好吃,不可過涼水否則會變味。
二、涼面條怎么做?
四川涼面
材料面條,黃瓜,冷水,雞蛋1個,鹽少量,醬油,醋,芝麻醬,熟芝麻,蒜,白糖,花椒面,蔥花,紅油辣椒,麻油
做法 1.面粉加冷水,一個雞蛋,少量鹽攪拌均勻。
2.用壓面機壓出面條,待用。
3.黃瓜切絲,國內(nèi)燒熱水。
4.下入面條,熟透后放入冷水中過一下,撈出,加少量香油攪拌均勻。
5.將醬油、白糖、醋、芝麻醬、熟芝麻、蒜加少量鹽打成汁、花椒面、蔥花、紅油辣椒,麻油,調(diào)成味汁澆在上面即可。
麻辣涼面
材料鮮面條200克,黃瓜50克,醬油20毫升,香醋35毫升,白糖8克,鹽3克,花椒面5克,大蒜3瓣,香蔥1根,香油15毫升,辣椒油15毫升,花生或熟芝麻少許
做法 1.湯鍋中的水燒開,然后加入少許鹽、一勺(15ml)食用油攪勻,然后放入面條攪散,加蓋煮至水沸騰,然后改成中小火,加入約100ml左右的清水,再次將湯燒開,用筷子夾斷面條感覺微微有點硬,中間還有少許的白芯即可關(guān)火,將面條撈出用涼水降溫;
2.面條晾涼后瀝干水分,淋上食用油拌勻,攤開防止粘連。此時將醬油、香醋、白糖、鹽、花椒面、香油、蒜末等調(diào)味料混合均勻,食用前將調(diào)料倒在面條上,在撒上黃瓜絲、香蔥、花生末拌勻,淋上辣椒油即可。
西紅柿涼面
材料芝麻(黑白無所謂),黃瓜絲,西紅柿,香菜,肉絲(也可不加)
做法做法:1,燒開水,等面條熟了放到冰水里泡著.
2,西紅柿切小塊,鍋里放少量油炒,炒到起沙放鹽、糖、雞精,裝起
3,炒過的白芝麻撒到剛才炒好的西紅柿醬里,把香菜切碎,牛肉和黃瓜切絲
4,把泡在冰水里的面撈出瀝干,澆上點色拉油拌勻;把面裝盤,上面澆上西紅柿芝麻醬,再鋪上香菜、牛肉絲、黃瓜絲即可
三、家常涼面的做法?
材料: 面條、黃瓜、蒜、芝麻鹽、辣椒油、醋、醬油、鹽、味精、糖、香油、食用油、清水 編輯本段做法: 1、準備一盆涼白開。將面條下好后在涼白開水中過涼,控干水份,用熟油拌勻。 2、將蒜搗成蒜泥,用油潑香,或是直接滴上香油。芝麻鹽盛小盤,即可; 3、黃瓜洗凈切絲。取一碗放入辣椒油、醋、醬油、鹽、味精、糖、香油拌勻,如果太稠拌不勻的話可以兌點水。做好雞蛋甜湯(雞蛋鹵)。備用; 4、吃的時候,將晾好的涼面用黃瓜絲、芝麻鹽、雞蛋鹵、蒜泥,調(diào)好的料拌勻,即可食用。 ??
家常涼面
四、家常涼面條的做法怎么做好吃又簡單,做法
涼面條的做法
1.
取一個大盆倒入半盆開水晾涼
2.
鍋內(nèi)加涼水燒開后下入面條煮熟
3.
利用煮面條的時間,將黃瓜、胡蘿卜洗凈去皮切絲,腌制好的香椿切末
4.
蒜去皮洗凈后放入蒜臼中加1克鹽搗成泥狀
5.
將蒜泥倒入一個碗中,加醋拌勻后倒入芝麻醬拌勻
6.
鍋中倒油燒熱后打入雞蛋,翻炒片刻加入西紅柿翻炒,出汁后加1克鹽拌勻盛出
7.
將煮熟的面條撈入涼開水中浸泡
8.
將西紅柿炒雞蛋倒一半到一個大碗中
9.
上面撈出瀝干水分的面條,在面條上舀一勺芝麻蒜泥,放黃瓜胡蘿卜絲和香椿末,拌勻食用即可
五、涼面的制作方法
材料:面條150克、小青瓜一條、紅蘿卜一個、雞蛋一個。
做法:
1、將雞蛋攤成蛋皮,和青瓜、紅蘿卜一起切絲。
2、蔥切細絲、姜和蒜斬成末。
3、將面條煮至八成熟,過冷水備用。
4、燒燙的油淋在辣椒粉上。
5、用一只大碗裝好面條,然后把所有配料加進去,澆上生抽和醋,拌勻即可食用。
以上就是涼面的詳細做法,平時在家也可以自己做喲。夏天就不用頂著大太陽出去吃涼面了!趕快行動起來做涼面吧!