一、山茶油的制作流程是什么？

山茶油，又稱茶籽油，是從山茶科植物的種子中提取的一種食用油。它的制作流程主要包括以下幾個步驟：

采摘：在山茶樹結(jié)果后，人們會采摘下來成熟的山茶果。這些果實通常在秋季成熟，但具體時間會根據(jù)地理位置和氣候條件有所不同。

晾曬：采摘下來的山茶果需要進行晾曬，以便于去除果實中的水分。這個過程通常需要幾天的時間，期間需要不斷地翻動果實，確保其均勻干燥。

去殼：晾曬后的山茶果需要去掉外殼，只留下內(nèi)部的種子。這個過程可以通過機械或者手工進行，但需要注意的是，去殼過程中不能損傷種子。

炒籽：去殼后的種子需要進行炒制，以便于提高油的提取率。炒制的溫度和時間需要控制得當，過高的溫度或者過長的時間都會影響油的質(zhì)量。

壓榨：炒制后的種子會被放入壓榨機中，通過高壓將油擠出來。這個過程會產(chǎn)生大量的熱量，所以需要冷卻設(shè)備來保持油的溫度。

沉淀：剛壓榨出來的山茶油含有大量的雜質(zhì)，需要進行沉淀。這個過程通常需要幾天的時間，期間需要定期更換容器，以便于去除更多的雜質(zhì)。

過濾：沉淀后的山茶油需要進行過濾，以便于去除剩余的雜質(zhì)。這個過程可以通過濾紙或者濾布進行，但需要注意的是，過濾材料不能對油產(chǎn)生化學反應(yīng)。

包裝：過濾后的山茶油需要進行包裝，以便于儲存和運輸。包裝材料通常為玻璃瓶或者塑料瓶，但需要注意的是，包裝材料不能對油產(chǎn)生化學反應(yīng)。

以上就是山茶油的制作流程。需要注意的是，這個過程需要在專業(yè)的設(shè)備和條件下進行，以確保油的質(zhì)量和安全。同時，由于山茶油的制作過程較為復(fù)雜，所以其價格通常較高。但是，由于山茶油的營養(yǎng)價值高，且具有很好的保健效果，所以仍然受到了廣大消費者的喜愛。

二、如何壓榨茶油

準備材料：茶籽、炒鍋、研磨機、蒸鍋、壓餅機、壓榨機、螺絲刀、鐵錘。

1、首先把茶籽倒入大鍋中炒熟。

2、茶籽炒熟后，倒入研磨機，磨成粉末。

3、把磨好的粉末裝到容器里，然后放置一旁備用。

4、把粉末倒入蒸鍋中，隔水蒸熟。

5、蒸熟后用布包起來。

6、包好后放到壓榨機的模具里，然后壓實。

7、把壓好的茶餅放到一旁備用。

8、所有茶餅做好后，放到壓榨機上。

9、茶餅放滿后，用工具在茶餅中間撬開一條縫。

10、啟動壓榨機。

11、這樣茶油就會自動從壓榨機下面流出來。

12、完成。

茶油是用山茶的籽實榨制而成的油，含油率一般為25～30%。

制作方法 1.將采收后的茶籽進行曝曬，或用小火慢烘，待其殼脫落后，取圓形或扁圓形的茶籽用石碾研碎。因茶籽粉粘性小，要注意磨得越細越好。

2.用蒸籠隔水蒸熟，取熱的碾粒(蒸坯料)，趁熱快速踩餅，如果冷了，搞不成餅，降低出油率，甚至不出油。

3.將餅放入土榨中壓榨，壓榨時，猛打快榨，中途不能退榨。

4.精煉：榨出的油經(jīng)經(jīng)過精煉，以除去雜質(zhì)?？捎?0%的稀硫酸與油混合，在45℃溫度下靜放一晝夜，使褐色的雜物沉積下來?；蛘呙?00千克油用酸性白礬土粉2千克，混合拌勻，靜放一晝夜，也可將雜質(zhì)分離出來，使油色澄清。

別名，山茶油，茶籽油，山茶果油等等；制取工藝如下

1.冷榨工藝：油茶籽→清理除雜→脫殼及殼仁分離→冷榨→冷榨毛油→粗濾→精煉→冷榨油→茶籽餅

2.熱榨工藝：油茶籽→清理除雜→脫殼及殼仁分離→茶仁→蒸炒→壓榨出油→沉淀→精煉→茶油；

三、浙江江山特產(chǎn)：江山山茶油

江山山茶油的基本介紹

山茶油又稱“長壽油”。美國國家衛(wèi)生研究院(NIH)營養(yǎng)合作委員會主席西莫普勒斯博士的研究表明，山茶油中不飽和脂肪酸含量高達93%。不飽和脂肪酸又叫“美容酸”，長期食用能使人的皮膚光滑、潤澤。

江山山茶油有什么營養(yǎng)價值？

主要含脂肪油(為油酸、硬脂酸等的甘油酯)。我國茶油的食療雙重功能實際上優(yōu)于橄欖油，除了兩種油脂的脂肪酸組成及油脂特性、營養(yǎng)成分相似外，茶油還含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質(zhì)茶多酚和山茶甙（即茶皂甙，或稱茶皂素）。

1.單不飽和脂肪酸的含量超過橄欖油，高達80%；

2.不飽和脂肪酸含量完全符合歐米伽膳食國際營養(yǎng)標準；

3.富含較高的維生素E，是橄欖油的兩倍；

4.含有角鯊烯與黃酮類物質(zhì)，對抗癌、抗炎有著極佳的作用；

5.不含膽固醇、黃曲霉素、添加劑，未受任何農(nóng)藥化肥的污染。

江山山茶油的制作方法

1. 粗加工：采收→堆漚→翻曬→脫殼→熱炒→碾粉→蒸→壓榨→過濾→毛茶油

2. 精加工：毛茶油→脫酸→水洗→脫水→脫色→過濾→脫臭→冬化→過濾→精茶油→罐裝→壓蓋→封口→貼標→裝箱→檢驗→出廠

江山山茶油的品嘗吃法

（1）糖尿病用法

取適量山茶油炒番石榴嫩葉，每天早上食用一次；

（2）高血壓及降低膽固醇用法

取兩湯匙山茶油拌米飯早上食用；

（3）腳抽筋用法

取適量山茶油炒豬肉加生姜一片，炒熟之后，倒適量開水加青菜；

（4）孕婦產(chǎn)后用法

用山茶油炒菜，可清肝解毒及消除懷孕期間小腹脂肪，恢復(fù)身材*用山茶油煨鯽魚湯可增加母乳；

（5）心臟病水腫用法

取適量山茶油煎含羞草拌青殼鴨蛋。

四、山茶油的制作過程是什么(壓榨山茶籽油的制作工藝)

山茶油的制作過程包括采摘、曬干、去殼、曬干粉碎、蒸制、用機器榨取和過濾等步驟。壓榨山茶籽油的制作工藝包括預(yù)圓笑大處理、冷榨、毛油精煉和分離等步驟。具體步驟如下：預(yù)處理階段要去除油茶籽中的泥沙、水分和其他雜質(zhì)，然后進行破碎和蒸炒。冷榨階段采用物理壓榨方式，避免高橘豎溫破壞油茶籽中的營養(yǎng)成分。毛油精煉會去除油中的雜質(zhì)和有害物質(zhì)。

最后一步是分離階段，把水和油脂分開。在食用時，茶油可用于熱炒、涼拌等多種烹飪方式，且對心血管健康有益。其營養(yǎng)成分豐富，包括不飽和脂肪酸、維生素E等，還具有抗氧化等特性。另外，茶油還可以用來煎炸食物和制作湯菜等。

關(guān)于山茶油的選擇和使用，建議根據(jù)個人口味和需求進行選擇和使升改用。對于不同的烹飪需求，可以選擇不同的油脂，如大豆油適合燉炒，橄欖油適合涼拌等?？傊?，山茶油是一種營養(yǎng)豐富、健康有益的食用油，其制作過程和使用方式多種多樣。