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烤鴨骨頭怎么做湯?

來源:www.cisanotes.com   時間:2024-11-26 09:05   點(diǎn)擊:45   編輯:niming   手機(jī)版

一、烤鴨骨頭怎么做湯?

把肉剔出來,骨頭放鍋里熬就可以了.

二、剔骨鴨的香料剔骨鴨有幾種做法

用料

鴨架 1副

大蔥 1根

生姜 1塊

干紅辣椒 3個

甜面醬或者黃豆醬,隨你喜歡 1勺

生抽

鴨架新吃法——小炒剔骨鴨的做法

鴨架剁掉尾巴部分,拆下其余的鴨肉,撕成合適大小,備用

大蔥洗干凈把蔥白和蔥葉分開切斜片,生姜也切小片,干紅辣椒洗干凈剪成小段

鍋里燒熱少許油,把紅辣椒炸到深褐色,放蔥白和生姜片炒香之后,下拆骨鴨稍微煸炒

1勺甜面醬加1勺水調(diào)勻,倒入鍋中與鴨肉一起翻炒均勻入味

加入蔥葉和少許生抽、鹽,翻炒片刻起鍋

小貼士

1.平時我一般喜歡用小蔥,但是做這個菜推薦用北方的這種大蔥,有點(diǎn)甜甜的味道,很適合烤鴨;

2.這道菜炒完不會有太多的湯汁,屬于干香型的。

3.而且,剔過肉的鴨架用大火熬湯也是可以的哈!

三、鹵菜店里的鴨下骨怎么做的

鴨下骨

材料

干鮑片3塊(這是墨西哥灣的生曬鮑片,國內(nèi)沒有,有也大多為假貨,如果沒有可以不加或者用海螺片代替),花旗參1根,寧夏杞子十來顆,石斛3到5克,蟲草花1小把,生姜1小塊

做法

1、生姜用刀拍一下,石斛需用清水預(yù)先浸泡,其余材料用清水略為沖洗。

2、四分一只鴨子的鴨骨用檸檬水汆一下去掉騷味。

3、汆水后撈起用清水沖洗,瀝干。所有材料放入砂鍋,加入1500毫升清水小火熬上兩個小時。

4、附:花旗參可以熬上半小時后才取出來切片,然后再重新加入鍋里繼續(xù)熬煮。

四、豬心燉去骨鴨掌,怎么做才好吃。

食材

主料

鴨掌

40g

輔料

茶油

150g

適量

豆瓣醬

適量

醬油

適量

桂皮八角

適量

香葉

適量

姜片

10g

杭椒

10g

泰椒

10g

步驟

1.1. 用茶油將去骨鴨掌煸香。

2.2. 加入香料、紅曲米、豆瓣醬、高湯,煨到

八成爛時,挑出鴨掌待用。

3.3. 鍋內(nèi)放茶油下入姜片、杭椒、泰椒,煸香,

加入煨好的鴨掌,少許高湯煨干入味,淋香

油即可。

小貼士

口味特點(diǎn)

香辣。

五、鴨骨湯的做法 鴨骨湯怎么做

凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉,體質(zhì)虛弱,食欲不振,發(fā)熱,大便干燥和水腫的人食之更為有益。下面是鴨骨湯的做法: 1、鴨骨洗凈切塊,放入沸水中汆燙撈出; 2、冬瓜去皮切塊,海帶洗凈打結(jié),四季豆擇洗干凈; 3、玉米棒切段,陳皮浸軟刮去瓤; 4、將水煲滾,下入所有原料煮,再轉(zhuǎn)至小火煲,下鹽調(diào)味即可,鴨骨湯就做好了。 鴨骨湯就這樣就完成了,準(zhǔn)備出鍋啦!鴨肉適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用;發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人,食之更佳。同時適宜營養(yǎng)不良,產(chǎn)后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經(jīng)少、咽干口渴者食用。

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