一、1天2杯綠茶降22％心臟病風(fēng)險(xiǎn)，加這味吸收率增13倍

【張維庭編譯】根據(jù)日本厚生勞動(dòng)省資料指出，心臟病是日本人死因第二名，雖然第一名是癌癥，但是分析年齡層會(huì)發(fā)現(xiàn)，隨著年齡增長(zhǎng)，心臟病也悄悄攀上了死因第一名，而根據(jù)臺(tái)灣衛(wèi)生福利部102年公布的國(guó)人死因，心臟疾病以及腦血管疾病也高居第2、3名，心血管疾病對(duì)于健康的損害不容忽視。而日本國(guó)立癌癥研究中心的社會(huì)與健康研究中心大規(guī)模調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每天飲用綠茶，可大幅降低心臟病的死亡率。 根據(jù)日本國(guó)立癌癥研究中心針對(duì)生活習(xí)慣、癌癥、腦中風(fēng)以及心肌梗塞之間關(guān)連性的研究，追蹤了約9萬(wàn)名40~69歲男女的健康狀況長(zhǎng)達(dá)19年，結(jié)果與一天飲用不到一杯綠茶的組別相比，男性一天飲用3~4杯綠茶，腦血管疾病方面的死亡率降低了24%，呼吸循環(huán)方面疾病的死亡率降低了28%，而女性一天飲用1~2杯綠茶的女性，心臟病風(fēng)險(xiǎn)能降低22%，一天飲用3~4杯，心血管方面疾病的死亡率則降判褲塌低了26%。 為什么飲用綠茶能降低死亡率呢？這是因?yàn)榫G茶含有的兒茶素具有調(diào)節(jié)血壓與體脂肪、脂質(zhì)，并且改善血糖值的效果。此外，綠茶中含有的咖啡因能夠促進(jìn)血管內(nèi)皮細(xì)胞的修復(fù)，保持血管的健康，而咖啡因同時(shí)也具有擴(kuò)張支氣管的效果，也有助于改純帶善呼吸系統(tǒng)的健康。 有研究指出，吃進(jìn)體內(nèi)的兒茶素不易被人體吸收，僅剩下20%的效果，想提高兒掘圓茶素吸收率，可加上維生素C，經(jīng)實(shí)驗(yàn)證實(shí)，維生素可將兒茶素吸收率提高到13倍。此外，日本茶品專(zhuān)家市川雅恵指出，綠茶是少數(shù)能提高維生素C吸收率的飲品，維生素C在維生素之中，屬于非常容易因?yàn)檠趸c加熱而分解，難以?xún)?chǔ)存在體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)素，即使蔬菜富含維生素C，在加熱之后效果都會(huì)減半。而綠茶中的兒茶素，能夠預(yù)防維生素C的分解，即使加入熱水，也能避免維生素C被破壞。 因此，如果怕睡不好不想喝太多茶，又想透過(guò)茶飲保健，不妨在綠茶中加入百香果、柳橙或是檸檬等富含維生素C的水果，輕松攝取營(yíng)養(yǎng)。

二、喝綠茶對(duì)心臟有益嗎

本期做客嘉賓：范志紅 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)悶頌食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授，食品科學(xué)博士。 哈爾濱市王先生咨詢(xún)：記得您曾經(jīng)說(shuō)過(guò)失眠和心臟不好的人不能喝紅茶與普洱茶，是因?yàn)榭Х纫虻脑颉５怯袌?bào)道說(shuō)喝綠茶有益心臟健康，可是綠茶也含有許多咖啡因啊，應(yīng)該怎么喝呢？ 解答：以上說(shuō)法不矛盾。心臟不好的人及心臟功能較差的人，喝濃紅茶會(huì)有心慌感覺(jué)；而綠茶含有抗氧化物質(zhì)，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化、冠心病效果比較好。但喝什么茶都不適合喝太濃的，淡茶基本上人人都能喝。 產(chǎn)后怎樣快速恢復(fù)身材 北京市劉女士咨詢(xún)：我的寶寶6個(gè)月了，一直母乳喂養(yǎng)，產(chǎn)后我的身材發(fā)胖不少。請(qǐng)問(wèn)產(chǎn)后哺乳期，怎么吃才有助于減肥？ 解答：螞簡(jiǎn)鄭產(chǎn)后恢復(fù)體形主要靠運(yùn)動(dòng)和飲食。很多媽媽是靠帶孩子來(lái)恢復(fù)身材的，因?yàn)楹芾?。孩子小時(shí)要抱就需要有臂力，孩子稍微大一點(diǎn)下地跑了，就不停跟在后面跑。飲食上注意減少油脂和糖，身體就不容易發(fā)胖。所有湯咐拍都要把油除去再喝。

三、喝綠茶的好處與壞處

綠茶是中國(guó)的主要茶類(lèi)之一，是指采取茶樹(shù)的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品。下面我們就一起來(lái)看看喝綠茶的好處與壞處吧！

喝綠茶的好處 綠茶含有的兒茶素對(duì)抗老有特別的功效?？v觀全部茶葉品種，含有兒茶素最多的是普洱，普洱的抗衰老功效比其他茶葉好得多。

降低膽固醇

科學(xué)家曾經(jīng)在動(dòng)物上做過(guò)實(shí)驗(yàn)，證明了茶中的兒茶素可以降低血液中膽固醇的含量。人體實(shí)驗(yàn)表明，它可以抑制血小板聚集，減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生。綠茶中含有黃酮醇，也可以防止血塊和血小板腫塊，減少心血管疾病。

預(yù)防癌癥 茶葉里邊含有的茶多酚可以防止很多種可能致癌的曲子在體內(nèi)生成，而且它對(duì)于多種癌細(xì)胞有一定的殺傷力。

改善記憶力 茶葉里的茶多酚有助于大腦進(jìn)行局部調(diào)節(jié)，改善記憶力，提高學(xué)習(xí)效率。國(guó)外研究證實(shí)，喝茶可以預(yù)指戚防和治療神經(jīng)系統(tǒng)疾病，尤其是老年認(rèn)知障礙癥。

抑菌殺毒 茶葉里的茶多酚有較強(qiáng)的收斂作用，對(duì)病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對(duì)消炎止瀉有明顯效果。

防輻射 國(guó)外研究表明，茶多酚及其氧化物可以吸收一些放射性物質(zhì)，保護(hù)細(xì)胞不受輻射傷害，對(duì)于修復(fù)受損細(xì)胞也有幫助。臨床研究顯示，茶葉提取物可治療腫瘤患者在放射治療過(guò)程中引起的輕度放射病，治療輻射導(dǎo)致的血細(xì)胞、白血球減少，效果很好。

清口臭 綠茶中含有氟元素，其中兒茶素可以抑制齲菌，減少牙菌斑及牙周炎的發(fā)生。并且在茶中所含的單寧酸，具有一定的殺菌作用，能阻止食物渣屑繁殖細(xì)菌，這樣就可以避免口臭的現(xiàn)象發(fā)生。

利尿 茶葉里咖啡堿可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質(zhì)在腎臟中的滯留時(shí)間。

提神 茶葉里邊的咖啡堿可以增強(qiáng)大腦皮層的興奮，促進(jìn)神經(jīng)中樞處于興奮的狀態(tài)，達(dá)到清心，提神的效果。

美容養(yǎng)顏 綠茶具有美容養(yǎng)顏的效果，主要方法是用綠茶來(lái)洗臉，這樣可以控油還有收縮毛孔的效果,而且還可以防止皮膚老化等。

保護(hù)牙齒 綠茶葉屬于堿性飲品，而且里邊含有一定量的氟，可以減少人體對(duì)于鈣質(zhì)的吸收，所以它對(duì)于防止齲齒，保護(hù)牙齒都有很好的效果。

減肥 喝綠茶是可以減肥的。經(jīng)過(guò)很多的實(shí)驗(yàn)證實(shí)：一個(gè)人如果經(jīng)常喝綠茶可以起到降低脂肪的效果，從而會(huì)讓你的身體變得輕盈，可以消化脂肪，讓你變瘦。

喝綠茶的壞處 有農(nóng)藥殘留 茶葉在栽培與加工過(guò)程中受到農(nóng)藥等有害物的污染，茶葉表面總有一定的殘留。所以切忌喝頭遍茶。

大量飲茶傷身 經(jīng)常性地大量飲用濃茶容易出現(xiàn)很多身體不適狀態(tài)，比如說(shuō)容易造成胃液稀釋?zhuān)荒苷Ｏ粋€(gè)人每天正常分泌胃液是唯兆陵1.5-2.5升,這些胃液能夠?qū)σ粋€(gè)人每天所攝取的食物進(jìn)行合理消化。當(dāng)大量飲用濃茶后就會(huì)稀釋胃液，降低胃液的濃度，使胃液不能正常猜梁消化食物，從而產(chǎn)生消化不良、腹脹、腹痛等癥,有的甚至還會(huì)引起十二指腸潰瘍。

不適宜喝綠茶的情況和人群 便秘的人 茶葉里的茶多酚類(lèi)物質(zhì)對(duì)腸胃黏膜具有一定的收斂作用，會(huì)影響腸胃對(duì)食物的正常消化和吸收，導(dǎo)致大便干結(jié),引起便秘。

孕婦 茶葉中含有大量茶多酚、咖啡堿等，對(duì)胎兒在母腹中的成長(zhǎng)有許多不利因素，為使胎兒的智力得到正常發(fā)展，避免咖啡堿對(duì)胎兒的過(guò)分刺激，孕婦應(yīng)少飲或不飲茶。

貧血的人 對(duì)于貧血的人來(lái)說(shuō)，身體里是缺少鐵的，綠茶中含有鞣酸，這種物質(zhì)和鐵會(huì)合成不溶性的終合物，如果貧血的人還仍然喝綠茶，體內(nèi)鐵的來(lái)源就更少了。

服藥期間 綠茶中含有大量的鞣酸物質(zhì)和單寧酸，可能回合藥物發(fā)生反應(yīng)減弱藥性，影響藥物的發(fā)揮作用。值得注意的是，服用藥物用清水服用，不要用茶水。

胃不好的人 綠茶性偏寒，胃不好的人喝綠茶容易造成胃腸脹氣等癥狀。

酒后人群 在農(nóng)村有種習(xí)慣，就是醉酒之后會(huì)沖一杯濃茶來(lái)解酒，其實(shí)醉酒之后最不適合喝茶了，濃茶會(huì)加重心臟的負(fù)擔(dān)，綠茶還有加速利尿的功效，是酒精里面有毒的醛還沒(méi)被分解就經(jīng)腎臟排出體外，對(duì)人的腎臟有很大的刺激性和危害性。

神經(jīng)衰弱、失眠癥的人 由于茶葉中的咖啡堿對(duì)人體的中樞神經(jīng)系統(tǒng)，有著明顯的興奮作用，飲茶尤其是飲濃茶，會(huì)使人腦處于一種過(guò)度興奮狀態(tài)而得不到休息。

更年期女性 正值更年期的女性，除了頭暈和渾身乏力以外，有時(shí)還會(huì)出現(xiàn)心跳加快和睡眠品質(zhì)差等現(xiàn)象，若再喝太多茶更會(huì)加重這些癥狀，所以喜歡喝綠茶的人若正值這些特別階段，應(yīng)該少喝和避免喝濃茶。

經(jīng)期女性 經(jīng)血會(huì)消耗體內(nèi)鐵質(zhì)，茶葉中的鞣酸會(huì)妨礙人體對(duì)食物中鐵的吸收。

尿結(jié)石的人 患有尿結(jié)石的人不適合喝綠茶。因?yàn)榫G茶茶葉中含有草酸，而尿結(jié)石通常就是草酸鈣結(jié)石。尿結(jié)石患者喝綠茶很容易使隨尿液排出的鈣質(zhì)與草酸結(jié)合形成草酸鈣結(jié)石而加重病情。

哺乳期的人 哺乳期飲濃茶，過(guò)多的咖啡堿會(huì)進(jìn)入乳汁，小孩吸乳后會(huì)間接的產(chǎn)生興奮，易引起少眠和多啼哭。

營(yíng)養(yǎng)不良的人 營(yíng)養(yǎng)不良的人不適合喝綠茶。因?yàn)榫G茶茶葉具有一定的分解脂肪的功能，影響身體對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的吸收，營(yíng)養(yǎng)不良的人喝綠茶會(huì)使身體更加缺營(yíng)養(yǎng)的。

喝綠茶的注意事項(xiàng) 少喝頭遍茶 由于茶葉在栽培與加工過(guò)程中受到農(nóng)藥等有害物的污染，茶葉表面總有一定的殘留，所以，頭遍茶有洗滌作用應(yīng)棄之不喝。

不飲過(guò)濃的茶 濃茶會(huì)使人體“興奮性”過(guò)度增高,對(duì)心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)等造成不利影響。有心血管疾患的人在飲用濃茶后可能出現(xiàn)心跳過(guò)速,甚至心律不齊,造成病情反復(fù)。

不要空腹喝茶 空腹喝茶可稀釋胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶葉中不良成分大量入血，會(huì)導(dǎo)致頭暈或者是心慌等癥狀的發(fā)生，還會(huì)導(dǎo)致四肢無(wú)力的情況，所以空腹最好不要飲用綠茶。

不在經(jīng)期喝茶 在月經(jīng)期間喝茶，特別是喝濃茶，可誘發(fā)或加重經(jīng)期綜合征。醫(yī)學(xué)專(zhuān)家研究發(fā)現(xiàn)，與不喝茶者相比，有喝茶習(xí)慣發(fā)生經(jīng)期緊張癥幾率高出2.4倍，每天喝茶超過(guò)4杯者，增加3倍。