一、黑毛土雞肉怎么燉不爛

主料：土雞1只

輔料：茶油適量、鹽5g、姜10g

步驟

1.食材準(zhǔn)備

2.殺好的雞洗凈剁成塊，姜切片

3.熱鍋，下茶油燒開，放入雞塊煸炒

4.炒到雞肉變色后加清水大火燒開（此處應(yīng)轉(zhuǎn)入砂鍋，洗砂鍋的時(shí)候硄爛噠）

5.文火燉40左右分鐘，待湯稍冷后加鹽調(diào)味出鍋

6.鹽放早了雞肉易“柴”，在雞湯80-90度時(shí)放鹽為佳

二、土雞怎么燉好吃

食材明細(xì)

土雞一只

姜一塊

西洋參一根

咸鮮口味

燉工藝

一小時(shí)耗時(shí)

簡單難度

原滋原味燉土雞的做法步驟

1

土雞一只，處理干凈。

2

姜一塊洗凈，西洋參一根備用。

3

雞斬塊備用。

4

將雞塊放鍋里焯去血水。

5

焯過水的雞肉放進(jìn)燉鍋,加入半鍋湯，加入姜片和西洋參，調(diào)入少量茶油，小火燉一個(gè)半小時(shí)，待雞肉軟爛調(diào)入適量鹽。

三、清燉蘑菇土雞的家常做法怎么做好吃

土雞燉蘑菇的做法步驟

1. 干榛蘑泡發(fā)一個(gè)小時(shí)左右，土雞剁成小塊，用水焯過后瀝干水備用。

2. 炒鍋內(nèi)倒入適量油，將雞塊倒入翻炒，待雞塊稍變色時(shí)，放入蔥姜蒜、干辣椒和八角爆炒出香味。

3. 倒入料酒、糖、生抽、老抽調(diào)味品繼續(xù)翻炒，待上色均勻后，鍋中倒入沒過雞塊的熱水。

4. 等鍋中水沸騰后將泡發(fā)的榛蘑連同泡發(fā)榛蘑的水一同倒入炒鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋燉一個(gè)半小時(shí)左右。

5. 待時(shí)間到后，加入少許鹽，湯汁收濃即可出鍋。

四、清燉小土雞怎么做好吃？

材料：雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油

做法：將雞摘洗干凈，剁塊，香菇泡開去根，洗凈（多洗幾遍）。鍋內(nèi)放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。

五、土雞怎么熬制

材料：土雞一只、西洋參一根、姜一塊

做法

1、宰雞去毛破肚，處理干凈。

2、準(zhǔn)備一小塊姜、一根西洋參

3、處理干凈的雞斬塊

4、放鍋里焯去血水

5、將雞肉和西洋參放進(jìn)蒸鍋，加入半鍋熱水，倒入一點(diǎn)茶油

6、小火慢燉一個(gè)半小時(shí)，湯汁成黃色，肉軟爛即可關(guān)火，調(diào)入一丁點(diǎn)鹽，不用加味精，就很鮮很鮮了。