一、什么食用油最健康 家庭用

您好，家庭長期吃不飽和脂肪酸含量較高的油比較好，家庭使用不飽和脂肪酸食用油可以補充人體不能自己合成的某些不飽和脂肪酸。

給您推薦以下幾款食用油：

1、橄欖油：橄欖油不經(jīng)化學處理，一般是直接榨出的，不飽和脂肪酸含量較高，是油脂中比較符合人體營養(yǎng)需求的食用油，尤其適合涼拌使用，但是不適合炒菜使用，且價格比較高昂；

2、菜籽油：菜籽油油酸和亞油酸含量是食用油中最高的，其獨含有的菜油甾醇，更易被人體吸收，其膽固醇含量更低，維生素含量更高，適合炒菜使用，但是含有的芥酸可能對人體不好，建議選擇無芥酸的菜籽油；

3、花生油：花生油飽和脂肪酸含量高于其他植物油，炒菜更香，但是亞麻酸含量較少，另外花生油加工過程中容易被黃曲霉素污染，建議選購正規(guī)廠家商品；

4、大豆油：是最哪瞎野常用的食用油，富含胡蘿卜素、維生素E、甾醇等營養(yǎng)元素，大豆油炒菜很香但是保質(zhì)期比較短，需要盡快使用，而且部分市面上的大豆油有轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，介意者需謹慎挑選；

5、葵花籽油：油酸含量較高，且富含具有生物活性的生神姿育酚，但是亞麻酸含量較少，除了適合烹調(diào)，還可以在烘焙時使用；

6、玉米油：價格比較親民，且富含維生素E，其飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸含量都較高，但是耐熱性較差，不適合高溫爆炒。

但是不管吃什么油，都不能過量食用，且需要根據(jù)個人情況控制油的攝入量李喊，例如從事重體力勞動者或者運動量大的人每天需要吃30克左右，其他的人最好不要超過25克。不同食用油均有其優(yōu)點，按需選擇即可。

食用油一定要選好,否則會威脅到人的心腦血管。在食用油里,橄欖油是最貴的,也被逗毀認定是最好的,橄欖油的特殊就在于它的“不飽和脂肪酸”含量很局指虧高。桐神

二、家庭怎么選擇食用油

家庭選購食用油最好要根據(jù)用途來選擇，有些食用油適合炒菜，有的適合油炸，有些只適合涼拌用，不同種類的食用油差別很大，選對了做菜更香，油煙更少。

按照油脂的來源，食用油大致可以分為動物油和植物油。在選食用油時，可以根據(jù)自身的需要來選擇動物油和物質(zhì)油，首先來了解一下這兩大種類食用油之間的區(qū)別。

動物油是利用動物的油脂提煉出來的，像豬油、羊油、牛油等，相對于植物油來講，動物油都有一種特殊的香氣，是任何植物油都替代不了的。

很多菜即使不放肉，用動物油也能炒出肉食的風味，而且其枯察中包含了植物油所沒有的營養(yǎng)和熱量，像童年記憶中的豬油拌飯、青菜炒油渣等使用的都是動物油，沒兄茄鮮香美味、令人懷念。

大家對植物油并不陌生，在日常生活中人們食用的油基本都是植物油，也就是以植物的果實、胚芽、種子等為原料經(jīng)過壓榨或者浸出等工藝提取出來的食用油。

植物油根據(jù)所使用的原料不同，又被分為草本植物油和木本植物油，像平時人們常吃的大豆油、菜籽油、花生油等等都屬于草本食用油，而木本植物油則是棕櫚油、核桃油、山茶油以及椰子塵此油等。

食用油的保質(zhì)期

一般食用油的保質(zhì)期是18個月，這是以包裝未開封為前提的。開封后食用油的保質(zhì)期會相應(yīng)縮短，最好3個月內(nèi)食用完。任何的食用油如果超過保質(zhì)期則不能食用，尤其是粗制的食用油，會含有較多的植物殘渣，如果放過期就可能出現(xiàn)殘渣腐敗、變質(zhì)的現(xiàn)象，食用后會給人體帶來不利影響。

買回來的油要放到避光的地方保存，光照會加速油脂的氧化酸敗，所以買回來的油最好放到專門可以避光又方便用油的地方。買回來的不要放到灶臺旁邊，灶臺邊溫度較高，高的溫度會加速油脂氧化酸敗，所以一定要放到陰涼干燥的地方。

三、家庭食用油如何選擇

1、花生油?；ㄉ偷S透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%)。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。從上述含量來看，花生油的脂肪酸構(gòu)成是比較好的，易碼兄于人體消化吸收。

2、大豆油。大豆油的色澤較深，有特殊的豆腥味；熱穩(wěn)定性較差，加熱時會產(chǎn)生較多的泡沫。大豆油含有較多的亞麻油酸，較易氧化變質(zhì)并產(chǎn)生“豆臭味”。從食用品質(zhì)看，大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油。

3、菜籽油。菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫香菜油，是以十字花科植物蕓苔(即油菜)的種子榨制所得的透明或半透明狀的液體。菜籽油一般呈深黃色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-1.0%，油酸14-19%，亞油酸12-24%，芥酸31-55%，亞麻酸1-10%。從營養(yǎng)價值方面看，人體對菜籽油消化吸收率可高達99%，并且有利膽功能。

4、芝麻油。芝麻油有普通芝麻油和小磨香油，它們都是以芝麻油為原料所制取的油品。從芝麻中提取出的油脂，無論是芝麻油還是小磨香油，其脂肪酸大體含油酸35.0-49.4%，亞油酸37.7-48.4%，花生酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率達98%。

5、玉米油。玉米胚芽脂肪含量在17%～45%之間，大約占玉米脂肪總含量的80%以上。玉米油中的脂肪酸特點是不飽和脂肪酸含量高達80%～85%。玉米油本身不含有膽固醇，它對于血液中膽固醇的積累具有溶解作用，故能減少對血管產(chǎn)生硬化影響。玉米油也是受咐做高溫的，可以用來做熱炒，但是跟葵花籽油一樣，它含有較高的omega-6脂肪，所以也不適合重復使用。

6、橄欖油。橄欖油是一種優(yōu)良的不干性油脂，橄欖油中的脂肪有2/3以上都是單一不飽和的。橄欖油中不飽和脂肪酸含量高。利用人體消化吸收，遲簡襲因此營養(yǎng)價值較高。初級橄欖油還有預(yù)防心臟病和癌癥的作用。欖油具有高度的熱穩(wěn)定性，非常適合高溫烹調(diào)。

其實家庭食用油是有很多種的，一般大家都是用花生油比較多，但也有喜歡玉米油，所以還是看個人的喜歡吧！