一、各種中國菜的做法是什么？

最簡單紅燒肉做法： 準(zhǔn)備上好五花肉，沸水焯去污物，切麻將塊大小，如冷水鍋內(nèi)，切記水需沒過肉塊，大...

我很感興趣 中國菜

最簡單紅燒肉做法： 準(zhǔn)備上好五花肉，沸水焯去污物，切麻將塊大小，如冷水鍋內(nèi)，切記水需沒過肉塊，大火...

能不能推薦一下，在上海要去吃有創(chuàng)意的中國菜該去哪家？

要帶公司老板去吃中國菜，前提是要?jiǎng)?chuàng)新的中國菜，請問有沒有食家推薦一下，最好環(huán)境什么也都有時(shí)尚中國氛...

中國菜有那些

中國的“八大菜系”及代表性名菜 14:07:01 中國菜肴在烹飪中...

中國菜有哪八大菜系

請問中國菜有哪八大菜系？他們各有什么特色？各有哪些名菜？請告訴我？急用謝謝。

請告訴我，好吃的中國菜

請告訴我，好吃的中國菜

請問“韓食{”到底是怎么一回事？為什么我覺得有些就是中國菜！

...所以，不能說韓食就是中國菜。

~中國菜~這三個(gè)字用英語怎么說？？？？

Chinese dishes 是標(biāo)準(zhǔn)、地道的翻譯

中國菜的四大派系

粵 菜 中國四大菜系之一，包括廣州菜、潮州菜和東江菜，以廣州菜為代表。 粵菜博采眾長選料廣博，奇...

拜托大家推薦些傳統(tǒng)中國菜給我啊...謝謝！

菜名：木須肉 原 料： 瘦肉切成片、黃瓜切成片、黑木耳、黃花、雞蛋、生姜切成片、米酒、醬油、花椒...

二、誰能介紹幾道家常菜及做法

紅燒帶魚的做法 1.帶魚清潔干凈，切6公分左右段，用少許鹽，料酒，略腌制15分鐘 2.取一個(gè)干凈小碗，放入蔥，姜，蒜，少許鹽，少許糖，料酒，水淀粉待用 3.取另一個(gè)小碗，放入一個(gè)雞蛋攪拌均勻待用. 4.炒鍋放油，待到8成熟，放入兩片姜，將腌好的帶魚裹上雞蛋放入油鍋內(nèi)煎至金黃。 5.把準(zhǔn)備好的(2)內(nèi)碗汁倒入煎好的魚鍋里，大火燒開，再轉(zhuǎn)入小火，魚易熟，只要稍等，湯汁變粘糊狀，就可以盛盤吃了。 糖醋帶魚 原料：帶魚500克，蔥絲、姜絲、蒜片共20克，醬油2湯匙，醋2茶匙，紹酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鮮湯適量。 制作： 1、將帶魚去頭、尾、內(nèi)臟，洗凈，剁成5公分左右的段，用鹽略腌。 2、鍋中多放些油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時(shí)出鍋，瀝干油待用。 3、鍋中留底油，下蔥絲、姜絲、蒜片煸炒，放入炸好的帶魚，烹入紹酒、醋、醬油，加少許湯，放糖，入味后淋花椒油，炒勻即成。 注意事項(xiàng)： 花椒油可自制，在炒鍋中加油，用文火炸花椒，出香味時(shí)斷火，撇去花椒粒即成；鮮湯可用雞粉加水代替

三、客家菜有哪些名菜或口味出重的菜！做法

佛跳墻

是將雞、鴨、魚、海參等原料用文火煮沸后裝入酒壇，加入鮮湯，密封壇口，文火烘煨，等鮮湯收汁時(shí)揭開封口，再加進(jìn)雞湯及調(diào)味佐料，重新密封烘煨而制成煲類菜肴。此菜集中了閩菜在選料、刀工、火候等方面的特點(diǎn)，味美醇厚，是福州地區(qū)一道集山珍海味之大全的傳統(tǒng)名菜，譽(yù)滿中外，被烹飪界推為閩系菜譜的“首席菜”。

淡糟炒竹蟶

運(yùn)用福州沿海一帶的特產(chǎn)竹蟶為原料，將竹蟶剝?nèi)?，剔去肚、線、膜、腳裙等，取蟶肉洗凈，佐冬筍、香菇、蔥蒜、淡糟等配料，烹制而成。其色潔白，肉脆味美，營養(yǎng)豐富。

雞湯氽海蚌

將長樂漳港所產(chǎn)的海蚌即西施舌切成薄片，在沸水鍋中氽至六成熟后，用紹興酒等調(diào)料腌漬，吃時(shí)淋以燒沸的雞湯，現(xiàn)淋現(xiàn)吃。此菜雞湯清澈見底，蚌肉脆嫩鮮美，味道極佳，營養(yǎng)豐富，是福州的傳統(tǒng)海味名菜。

荔枝肉

荔枝肉：是福州傳統(tǒng)名菜，已有二三百年歷史。因色、形、味皆似荔枝而得名。將豬瘦肉剞上十字花刀，切成斜形塊，炸后卷縮成荔枝形，佐以番茄醬、香醋、白糖、醬油等調(diào)料即成。

醉糟雞

是一道福州特有的傳統(tǒng)名菜。先選用一只二斤重的母雞，宰殺洗凈，放進(jìn)沸水中用微火煮十分鐘，翻一邊再煮十分鐘，撈起，待冷后將雞身切成四塊，一并放入盆中，加高梁酒、精鹽、味精等，密封腌漬一小時(shí)即可。

香露河鰻

為高蛋白名菜。選用鮮活河鰻，將其斬成骨斷肉不斷，計(jì)十二刀，現(xiàn)出腹部，再用筷子插進(jìn)腹部，卷出魚肚，洗凈后放在旺火上，澆入排骨湯精蒸，佐以老酒、蔥白、生姜、火腿片、香菇等，此菜鮮美異常。

太平燕

鴨蛋和肉燕丸共煮的一道名菜。肉燕皮以精肉為主料，切成方片的肉燕皮，包上豬肉、魚肉、蝦干等餡料，捏成一團(tuán)即可，加入高湯與熟鴨蛋煮即成“太平燕”。

四、請各位大廚推薦一些山東有名的家常菜,順便傳授下它的做法,謝謝~~!

菜品名稱：德州扒雞

菜品分類：山東菜

制作原料：嫩雞1只、口蘑、姜、醬油、精鹽、五香料（丁香、草果、白芷、砂仁、茴香）、飴糖。

制作方法：活雞宰殺褪毛，除去內(nèi)臟，清水洗凈，將雞的左翅自脖下刀口插入，使翅尖由嘴內(nèi)側(cè)伸出，別在雞背上，將雞的右翅也別在雞背上，再把腿骨用刀背輕輕砸斷并起交叉，將兩爪塞入腹內(nèi)，晾干水分；飴糖加清水調(diào)勻，均勻地抹在雞身上，炒鍋加油燒至八成熱，將雞放入炸至呈金黃色，撈出瀝油；鍋上旺火加清水，放入炸好的雞和五香料包，生姜，精鹽，口蘑，醬油，燒沸后撇去浮沫，移微火上燜煮半小時(shí)，至雞酥爛即可，撈雞時(shí)注意保持雞皮不破，整雞不碎。

菜品特點(diǎn)：色澤紅潤，雞皮光亮，肉質(zhì)肥嫩，香氣撲鼻，味道鮮美。

菜品名稱：糖醋黃河鯉魚

菜品分類：山東菜

制作原料：黃河鯉魚，醋，白糖，醬油，精鹽，清湯，姜末，蔥末，蒜末，濕淀粉，花生油。

制作方法：

將魚去鱗，去鰓，去內(nèi)臟洗凈，在魚身上先直剞刀紋，然后提起刀，使魚身張開，將精鹽撒入魚身內(nèi)稍腌，并在刀口處及魚的全身均勻地涂上一層濕淀粉糊；炒鍋倒油，旺火燒到七成熱，手提魚尾放入油鍋內(nèi)，其刀口處立即張開，這時(shí)需用鏟刀將魚托住，以免粘鍋，約炸二分鐘，用鏟刀把魚推向鍋邊，使魚身呈弓形，將魚背朝下炸二分鐘，再翻過來使魚腹朝下炸二分鐘，然后把魚身放平，用鏟刀將頭按入油內(nèi)炸二分鐘，以上共炸八分鐘，至魚身全部呈金黃色時(shí)，取出放入盤內(nèi)，炒鍋留油少許，燒至六成熱時(shí)，放入蔥，姜，蒜末，醋，醬油，白糖，清湯燒濃后即用濕淀粉勾芡，淋上熟油少許，迅速出鍋燒在魚身上即成。