1、柳州螺螄粉

螺螄粉是廣西壯族自治區(qū)柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨(dú)特風(fēng)味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺螄粉的味美還因?yàn)樗兄?dú)特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配制而成。

2018年8月20日，“柳州螺螄粉”獲得國(guó)家地理標(biāo)志商標(biāo)。

2、云片糕

云片糕又名雪片糕，是徐州地區(qū)傳統(tǒng)糕類(lèi)美食。其名稱(chēng)是由片薄、色白的特點(diǎn)而來(lái)的。其特點(diǎn)質(zhì)地滋潤(rùn)細(xì)軟，猶如凝脂，能久藏不硬，在制作上很為講究，如炒糯米粉，一般要貯藏半年左右，以去其燥性；對(duì)綿白糖的選擇也較嚴(yán)格；至于糕的切片要求也很高，每條糕塊（長(zhǎng)22厘米）一般要切140片左右。

3、丹洲柚

丹洲沙田柚產(chǎn)于三江縣丹洲鎮(zhèn)丹洲村。產(chǎn)品在柳州市范圍內(nèi)有盛名，食之除香、甜、軟、多汁外，還有潤(rùn)肺、止咳功效。全自治區(qū)各地有銷(xiāo)。

4、融安金桔

融安金桔，廣西壯族自治區(qū)柳州市融安縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

融安金桔是金桔的一種，因出產(chǎn)地在融安縣而稱(chēng)之。融安金桔果實(shí)呈金黃色或橙紅色，果表富有光澤，清香甜脆，油泡細(xì)密，含芳香油、維生素A、維生素C、磷、果膠及粗纖維等，風(fēng)味濃郁，入口化渣，甜蜜可口，品味佳。

5、三江茶葉

三江縣1989年開(kāi)始引種綠茶，2002年正式把茶葉列為農(nóng)民增收的“四個(gè)一”工程之一。同時(shí)，三江縣委、縣政府從政策上相繼出臺(tái)了一系列優(yōu)惠政策，獎(jiǎng)勵(lì)和引導(dǎo)農(nóng)民種茶。2001年至2006年底，累計(jì)投入7000多萬(wàn)元發(fā)展茶葉生產(chǎn)。通過(guò)政策引導(dǎo)，獎(jiǎng)勵(lì)扶助，三江的茶葉生產(chǎn)得到了較快發(fā)展，涌現(xiàn)出八江、同樂(lè)、獨(dú)峒、良口4個(gè)萬(wàn)畝茶葉大鄉(xiāng)和布央、八協(xié)、七團(tuán)、思?xì)W、高露等23個(gè)千畝茶葉生態(tài)村，茶葉成為了三江縣農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)。目前，全縣茶園面積已發(fā)展到10.2萬(wàn)畝，與廣西茶葉第一大縣凌云縣相比僅差3000畝。

沙田柚

沙田柚素有“果中珍品”、“天然罐頭”之美稱(chēng)。在柳州歷史悠久，約二百多年。沙田柚形如梨形或葫蘆形，果面橙黃色，果頂呈“金錢(qián)底”狀。果實(shí)可食部分46%，果汁含量33%，含糖14.50%，含酸量0.46%，可溶性固形物16%，維生素C12.29mg/100mg，果實(shí)耐貯存，經(jīng)貯2-3月后果實(shí)肉變軟，口味甘甜，在國(guó)內(nèi)外享有盛名。主要產(chǎn)于該市融水苗族自治縣。

金 桔

是柳州傳統(tǒng)特產(chǎn)水果，它具有“長(zhǎng)壽果”的美稱(chēng)。金桔果實(shí)呈橢圓形或卵狀，皮橙黃色或金黃色，光滑有光澤，果皮甘香，果實(shí)甘甜，含有人體所需的糖、酸、維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可作水果，也可入藥，有消氣化痰、生津止渴、除臭消炎之功效。金桔除可供食用外，還可加工成桔餅、柑糖、果醬、果酒、蜜餞、罐頭等，遠(yuǎn)銷(xiāo)東南亞各國(guó)。主要產(chǎn)于該市融安縣。

香 菇

香菇多產(chǎn)于柳州地區(qū)融水、三江、金秀等地，其中融水香菇年產(chǎn)量高達(dá)兩萬(wàn)公斤，而金秀的“瑤山香菇”，融水的“懷寶香菇”則久負(fù)盛名，是傳統(tǒng)名特產(chǎn)品。香菇不僅味美，而且有降低血壓、防止膽固醇增多的功能，一直暢銷(xiāo)廣西區(qū)內(nèi)外，供不應(yīng)求。

云片糕

云片糕是廣西的名特產(chǎn)品，清乾隆年間便有生產(chǎn)，至2009年已有兩百多年的歷史。優(yōu)質(zhì)的云片糕25片一扎，用手一甩，可成扇形張開(kāi)。又因其糖油充足，用火點(diǎn)燃可完全燃燒。其制作選料講究，精工制作，能保持細(xì)膩柔軟，雪白芳香，撕下一片片似云彩一樣，故而得名。云片糕以其雪白、軟、香甜及傳統(tǒng)獨(dú)特風(fēng)味，贏得海內(nèi)外朋友的喜愛(ài)和歡迎。

絞股藍(lán)

又名甘茶蔓、七葉膽、仙草。廣西金秀大瑤山生產(chǎn)的絞股藍(lán)被譽(yù)之為“絞股藍(lán)之王”和“南方人參”。經(jīng)醫(yī)藥工作者研究發(fā)現(xiàn)絞股藍(lán)含有五十多種皂甙、甘茶蔓糖甙、糖類(lèi)、維生素以及十多種人體需要的微量元素。上市的絞股藍(lán)產(chǎn)品有絞股藍(lán)茶、絞股藍(lán)晶、絞股藍(lán)露和絞股藍(lán)沖飲等系列保健品。

雙季玉藕

主要產(chǎn)于柳江縣百朋鎮(zhèn)，春秋兩季均可栽培，表皮粉白色，肉厚節(jié)間短圓，熟食質(zhì)粉易爛。

頭菜

里雍頭菜：柳江縣里雍鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名優(yōu)特產(chǎn)，曾是古代宮廷貢品，里雍頭菜經(jīng)里雍鎮(zhèn)農(nóng)民特制，具有獨(dú)特風(fēng)味，香味濃郁，口感好，深受廣大消費(fèi)者歡迎。

融安頭菜：融安縣長(zhǎng)安鎮(zhèn)、大巷鄉(xiāng)、城東鄉(xiāng)以及浮石鎮(zhèn)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)大多屬沙質(zhì)土地，最適宜頭菜的生長(zhǎng)。融安縣群眾一向有種植、加工頭菜的傳統(tǒng)習(xí)慣。融安小洲頭菜個(gè)大、味甜，品質(zhì)鮮、香、嫩、脆，享譽(yù)區(qū)內(nèi)外?？砷_(kāi)包即食，可切絲、片、丁狀煎炒，可配肉類(lèi)蒸、煮、炒，也可用于米粉面食的佐料，吃法可迎合眾多的口味。

椪柑

又名蘆柑，果皮松而易剝，果實(shí)品質(zhì)佳，味甜脆，耐貯藏，產(chǎn)量高，主要產(chǎn)于該市紅星園藝場(chǎng)、郊區(qū)石碑坪鎮(zhèn)。

大紅柑

外觀艷麗，味甜而清，香味濃郁，果實(shí)偏圓形，果皮橙黃色，有光澤，肉汁嫩，耐貯運(yùn)，主要產(chǎn)于市鷓鴣江園藝場(chǎng)。

甜竹筍

含人體必需的8種氨基酸及維生素等營(yíng)養(yǎng)成份，加工品有清水筍、筍干、筍絲等，可采用烤、炒、燜等不同的烹調(diào)食用方法，味香口感好。

八婆豆腐

是柳州市豆制品公司的傳統(tǒng)加工產(chǎn)品，采取廣西優(yōu)質(zhì)黃豆，調(diào)味及純凈柳江河水，經(jīng)過(guò)嚴(yán)密的技術(shù)制作，真空包裝而成，是區(qū)內(nèi)外名優(yōu)綠色食品之一，具有色、香、味為一體獨(dú)特風(fēng)味，可素食或拌肉食。[4]

特色物品

柳州棺材

在我國(guó)流傳著“吃在廣州，玩在杭州，穿在蘇州，死在柳州”的民諺，其中“死在柳州”，意為柳州棺材質(zhì)優(yōu)工巧、飲譽(yù)全國(guó)，逝候得一付足矣。

清末民初至解放前，柳州經(jīng)營(yíng)棺材壽板業(yè)者多在柳江河北岸的長(zhǎng)壽街。全街鋪店都擺滿(mǎn)了棺材，尺寸大小及各種式樣齊全，一般分大、中、小號(hào)三個(gè)等級(jí)，也有按顧客要求特制的，以木質(zhì)好壞和技術(shù)之優(yōu)劣而定價(jià)高低不同，生意非?；鸺t。當(dāng)時(shí)未有火葬，不論是官是民，死后均裝棺土葬，因此，棺材經(jīng)營(yíng)行業(yè)倒也方便了民需。

雜食類(lèi)

糯米球、釀豆腐、釀冬菇、腐竹肉丸、牛鮮子、椰茸蟹王角、螺螄、露水湯圓、四味珍珠包、荷葉棕、蛋黃連蓉包、香腸花卷、雞球大包、傳統(tǒng)艾粑粑、鮮明水晶包、龍城馬打滾、龍城豆粉饃、龍須糖

民族風(fēng)味

辣椒骨、蒸棕、馬蹄糕、茶葉飯、蒸葉糕、柳州牛腩蘿卜湯、牛肉串、涼拌粉、紅油螺螄、雞絲柚皮、侗鄉(xiāng)肉串、龍城燒蔗、豆腐釀、煮乳狗、竹串蝦、白切雞、糟香肥腸、酸魚(yú)、酸肉、淮杞燉骨髓、侗族打油茶、釀辣椒、獅子頭肉丸[5]

女生最?lèi)?ài)的小汽車(chē)一定是它了，柳州的小可愛(ài)，你是否心動(dòng)？

最出名的還是柳州螺螄粉，還有柳城的牛臘巴，據(jù)說(shuō)柳宗元提到：酒醒不見(jiàn)牛臘巴一說(shuō)。還有鳳山云片糕，三江的年糕，還有油茶等等。

柳州最有名的就是螺螄粉了，都遠(yuǎn)銷(xiāo)到海內(nèi)外去了，不過(guò)桂柳一帶的風(fēng)俗比較接近北方，都是喜歡吃辣的，當(dāng)然柳州還是有其他特產(chǎn)的，你只有親身去到那里才能體會(huì)了。