家庭早餐食譜大全如下：

一、西紅柿肉絲面

1、豬肉切成細(xì)絲。洋蔥一小塊，切成小丁。蔥切段，姜切絲。

2、西紅柿一個，去皮洗凈后切成小塊。青菜一把，去根洗凈。

3、熱鍋涼油，放入姜絲和蔥段小火炒出香味。再倒入洋蔥翻炒均勻，加半勺生抽炒出醬香味。

4、倒入西紅柿大火炒出湯汁，再加入適量清水大火煮開。

5、下入面條大火再次煮開后淋入小半碗涼水，又一次煮沸后放入青菜。

6、待面條和青菜煮熟，最后加鹽、雞精、香油調(diào)味即可。

二、玉米鮮肉餡餛飩

1、豬肉洗凈，切成小塊后絞成肉糜。

2、加入1/3勺老抽、1勺生抽、1個雞蛋、蔥末、姜末、鹽少許、胡椒粉，沿著一個方向充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

3、鮮玉米棒洗凈，將玉米粒從玉米棒上切下來。

4、把玉米粒倒入肉餡中，再次攪拌均勻，這樣餡料就調(diào)好了。

5、自己做餛飩皮，或者買現(xiàn)成的餛飩皮，按照自己喜歡的方式將餛飩包好。包餛飩的過程可以提前做好，將包好的餛飩放在冰箱冷凍，早上吃很省事。

6、鍋中加水煮開，將餛飩放進(jìn)來。大火煮開后淋入半碗涼水再次煮開，反復(fù)2~3次，餛飩煮至漂浮，內(nèi)部熟透即可出鍋。

7、碗里加些香菜、紫菜、蝦皮、生抽、香油調(diào)味，把餛飩盛入碗中，一碗營養(yǎng)又美味的早餐餛飩就完成了。

小籠包

食材準(zhǔn)備：面粉、豬肉、香蔥、料酒、生抽、醬油、蠔油、鹽、生姜。

1、先來做軟面，400克面粉，4克酵母，400毫升清水，清水分3次加入面粉，順著一個方向攪拌成筋性軟點的面團(tuán)，攪的時間越長面團(tuán)越有彈性，攪好后蓋上一層保鮮膜放入冰箱冷藏發(fā)酵一晚上。

2、準(zhǔn)備新鮮的豬肉，八分瘦二分肥，口感吃起來不柴不膩，肉切好后放進(jìn)絞肉機，加入姜片，攪成肉沫。加入料酒、生抽、醬油、蠔油、鹽、順著一個方向攪拌上勁。肉餡攪拌至拉絲后，再加入一把蔥花，攪拌均勻后肉餡我們就調(diào)好了，先放一旁腌制20分鐘。

3、經(jīng)過一夜的發(fā)酵軟面就發(fā)好了，加食用堿2克去酸，再加入400克左右的面粉攪拌均勻，這樣和出的面麥香濃郁，用軟面代替老面特別適合家庭早餐，簡單快速的懶人做法。

4、下一步揉面，面團(tuán)也不需要揉到很光滑吧，揉成條即可，再下手揪成劑子，撒上一些干面粉，劑子揉勻后，搟成包子皮。第二次所加的面粉直接決定包子的軟硬程度，如果面粉加少了，捏的包子褶花不會太明顯，但是會非常的暄軟。

5、調(diào)好的肉餡全部包好后，放在案板上進(jìn)行2次發(fā)酵這次醒發(fā)10分鐘左右。

6、醒發(fā)好后的包子體積明顯變大，拿起來輕飄飄的就說明已經(jīng)醒發(fā)好了。

7、水開后上鍋蒸15分鐘，燜3分鐘左右，小籠包就可以出鍋啦！打開蓋子香氣撲鼻，滿滿的肉香，蓬松柔軟。

1、牛奶、菜煎餅、榨菜、抹茶面包、油桃。

菜煎餅放到電餅鐺里烙5分鐘，表面焦脆餡料豐富，外焦里嫩當(dāng)早餐主食特別棒。

平時抽出時間做面包，一次吃不完的都要裝袋密封后冷凍保存，吃之前放進(jìn)烤箱里，低溫解凍并加熱，口感和新烤出來的一樣。

不管是菜煎餅還是面包，搭配牛奶都是很好的，另外再準(zhǔn)備一些水果。

2、米粥、小蔥炒鵝蛋、玉米、豆沙粽子、煎餃。

用砂鍋燒開水，放進(jìn)大米、小米、糯米一起熬煮米粥，又香又濃非常好喝。

蒸鍋燒開水，把豆沙粽子和玉米放進(jìn)去蒸熟。

餃子煮熟，炒鍋燒熱放少量油，把餃子放進(jìn)去煎至表面焦黃即可。鵝蛋打到碗里，和切碎的小蔥、鹽一起拌均勻，炒鍋燒熱放食用油，倒入小蔥蛋液，攤出香噴噴的一張雞蛋餅，營養(yǎng)健康又好吃。

3、煎餅、小蔥、蒜薹炒雞肉、米粥、蒸洋槐花、糯米雞。

煎餅切成小塊，搭配一點小香蔥也是挺好的。燒雞撕出雞肉，和蒜薹一起放在鍋里翻炒均勻，簡單加熱一下，卷在煎餅里更好吃。

用砂鍋熬煮一鍋米粥，搭配低鹽榨菜剛合適。糯米雞是半成品，上鍋蒸熟即可。

4、奶咖、雞蛋吐司披薩、蘋果天鵝、煎餃子、蒸南瓜。

給孩子準(zhǔn)備全脂純牛奶，大人則是加牛奶的黑咖啡，喜歡這種奶咖的味道，還能提提神，簡單又方便。

吐司面包片上抹上番茄醬，撒上馬蘇里拉奶酪，再放上煎雞蛋和芝士片，放進(jìn)烤箱里180度烤14分鐘，當(dāng)早餐主食還是挺受孩子們喜歡的。

餃子是熟的，放進(jìn)平底鍋里，加少量油煎一煎就可以了。貝貝南瓜切成小塊，上鍋蒸熟即可。至于蘋果，用刀切成天鵝的樣子更加好看。

5、小米梨粥、培根披薩、白灼秋葵。

砂鍋燒開水，先放小米熬煮開花，再把梨洗凈后切成小塊，放進(jìn)米粥里一起煮軟即可，口感微甜。

披薩是冷凍保存的半成品，取出后放進(jìn)烤箱里，200度烤18分鐘，烤好以后切成小塊即可上桌。

烤披薩的同時燒一鍋開水，把洗干凈的秋葵放進(jìn)水里煮2-3分鐘，撈出后切去頭尾，再切成兩半，淋上生抽醬油即可。

6、小米山藥粥、梅干菜鍋盔、蒸南瓜、蒸玉米、雞蛋、蠔油生菜。

先將砂鍋燒開水，放進(jìn)小米和糯米一起熬煮成粥，把山藥去皮切碎，放進(jìn)鍋里繼續(xù)煮至山藥碎熟透即可，做法簡單又好吃，營養(yǎng)又健康。

蒸鍋里燒開水，把玉米、切成小塊的南瓜、雞蛋一起放進(jìn)鍋里，蒸20分鐘左右即可出鍋。再把生菜洗凈，撕成小塊，炒鍋上火，把生菜放進(jìn)鍋里，加少量清水一起翻炒至生菜斷生，再倒入一大勺蠔油攪拌均勻即可出鍋裝盤。

主食是梅干菜鍋盔，半成品主食簡單加工即可食用，放到電餅鐺里加熱即可，外焦里嫩，咸香適口。

7、紅棗小米紅豆黃豆?jié){、紅薯面香蔥軟餅、水煮西蘭花、炒雞蛋。

提前一晚泡上紅豆和黃豆，早上將泡好的豆子們與去核的紅棗、小米一起放進(jìn)機器里制作成營養(yǎng)早餐豆?jié){，不用放糖也香甜。

100g紅薯面加一把香蔥碎、兩個雞蛋、100g清水、一點鹽混合拌成面糊備用。平底鍋燒熱后刷油，倒入面糊，攤成軟餅當(dāng)早餐主食，簡單方便又好吃。

雞蛋打在碗里，加鹽調(diào)成蛋液，炒鍋上火燒熱，放食用油，倒入雞蛋液，滑炒成蛋塊即可。另起一鍋燒開水，把西蘭花放進(jìn)開水里焯熟后撈出裝盤，表面再撒上蔓越莓干裝飾一下。