冬季一周七天的菜譜三葷三素？

星期一：過油肉，土豆絲，宮爆雞丁，香菇油菜，麻婆豆腐，肉炒口磨

星期二：魚香肉絲，紅繞茄子，西紅柿炒雞蛋，青瓜長山藥，燉豬蹄，水煮草魚。

星期三：回鍋肉，麻辣小龍蝦，鹵雞腿，尖椒木耳，洋蔥雞蛋，干炸平磨。

星期四，可樂雞翅，油燜大蝦，烤羊腿，芹菜腐竹，胡蘿卜豆干，士豆茄子。

星期五：家常燉魚，紅燒排骨，溜肥腸，尖椒士豆絲，干鍋千葉豆腐，豆角南茄。

星期六：爆炒腰花，溜雞片，紅燒肉，干鍋有機菜花，蕃茄雞蛋，豆芽菠菜。

星期日：小雞燉蘑菇，爆炒豬肝，糖醋里脊，青瓜淮山藥，撥絲紅薯，粉絲娃娃菜。

可以做如下菜品進行調換。葷菜：紅燒肉、紅燒雞塊、鹽焗雞，紅燒排骨、紅燒鯉魚，醬豬手，醬雞手，軟炸蝦仁，清蒸鱸魚、炒肝尖，溜肥腸等，素菜：炒蒜苔、炒青椒、炒西芹、炒西蘭花、炒菏蘭豆、尖椒干豆腐，燉大豆腐、苦瓜煎蛋，西紅柿炒蛋等

冬季最適合吃火鍋，你必涮的素菜有哪些？

? ? 冬天最適合吃的美食少不了火鍋：任外面大雪紛飛，而我們在屋內跟朋友或者是家人一起圍爐而坐，吃著熱氣騰騰的火鍋，好不暢快。而說起來吃火鍋，我必涮的素菜有以下幾種：

? ? 菌菇類

? ? 雖然是吃火鍋，講究個營養(yǎng)搭配也是有必要的：菌菇里面含有的維生素和膳食纖維比較多，對增強免疫力也大有好處，所以吃火鍋時涮個香菇、平菇或金針菇都是挺不錯的選擇；當然，涮火鍋之所以少不了菌菇，也跟口感有關：無論是香菇、平菇還是金針菇，它們都比較容易吸入湯底的味道，所以煮一段時間之后，既不會煮爛，還很入味，吃起來口感很贊；同時，吃火鍋時，涮菌菇也能增加湯底的鮮味，湯底煮過菌菇再涮別的菜時，口感更豐富，比外面賣的菌菇湯包味道要好很多。因為這些原因，我涮火鍋時首選素菜一般是菌菇類。

? ? 葉菜類

? ? 除了菌菇，涮火鍋少不了的素菜是葉菜類：可以是白菜、生菜或者是茼蒿，這些葉菜類素菜涮辣火鍋，最能吸收湯底的辣味，所以吃起來味道更足，更容易上癮；同時，吃葉類菜還能解膩，吃肉吃多了換個口味，補充多種維生素和膳食纖維，從口感和營養(yǎng)上都是不錯的選擇。

? ? ?凍豆腐

? ? 除了以上兩類，我吃火鍋時也喜歡涮豆腐，特別是凍豆腐。因為凍豆腐在解凍之后，就會變成海綿結構，跟面筋類似，而這種結構在涮火鍋時也是比較容易吸收湯汁的辣味，再加上芝麻醬配成的油碟，吃起來特有滿足感。當然，豆類食品蛋白質含量也很高，對我們健康大有好處。

? ? 我們喜歡吃火鍋，無論是番茄鍋底還是辣牛油鍋底等等，最主要的是吃個味道，而涮菜挑選比較容易入味的菜，涮出來的口感才是最棒的。以上三種素菜都比較容易吸收湯底的味道，所以涮出來味道很棒；同時，這幾類素菜營養(yǎng)價值也很高，吃得開心、吃得健康，所以它們才是涮火鍋必選。

冬季非常適合吃火鍋，我非常喜歡的素菜，有像一些腐竹，還有生菜，娃娃菜，還有金針菇，還有豆芽，還有千張，都是不錯的，

在冬季自己涮火鍋時，我認為最好吃的蔬菜的，豆皮，金針菇，水果玉米，生菜，鮮豆腐等，沾上芝麻醬，麻辣鮮香，非常好吃。

維生素C含量特多，有清熱退火等功效，若怕火鍋熱量太高，可多吃大白菜均衡一下。

豆腐是一種高蛋白質低熱量的食物，營養(yǎng)非常豐富，有消除疲勞，恢復體力，預防高血壓，高血脂。

我覺得冬天在吃火鍋的時候必涮的素菜，就是大白菜了一名大白菜在涮火鍋的時候特別的好吃