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清淡的家常菜適合病人菜譜?

來源:www.cisanotes.com   時間:2023-02-24 20:30   點擊:420   編輯:niming   手機版

清淡飲食菜譜有龍井蝦仁、雜疏釀肉丸、海米蛋花冬瓜茸、糯米包油條、土豆雞蛋餅、玉米香菇肉片粥、紅燒獅子頭、瑤柱節(jié)瓜煲、梭子蟹蒸雞蛋

清蒸大閘蟹、魚柳炒秋葵、木樨肉、韭菜炒蠶豆、臘肉燒青豆、素炒西葫蘆、蘆蒿炒咸肉、蓮藕玉米排骨湯、清蒸皮皮蝦、蒜蓉菠菜、老醋菠菜、蒸茼蒿、香菇青菜

鹽水毛豆、芹菜炒豆腐皮、田園春色、上湯豌豆苗、油燜茄子、西芹百合、蒜蓉菜心、紫甘藍沙拉、菠菜涼粉兒、蒜茸炒絲瓜、清蒸鱸魚等。

1、清蒸鱸魚

鱸魚又稱花鱸、鱸鮫,為“中國四大淡水名魚”之一。鱸魚性溫、味甘,有健脾胃、補肝腎、止咳化痰的作用。由于其肉質(zhì)白嫩、清香,沒有腥味,最宜清蒸、紅燒或燉湯。清蒸鱸魚是許多人餐桌上最為常見的一道清淡家常菜,做法簡單,配料基本上就姜蔥醬油而已,最大限度地保留住魚的原汁原味,蒸魚時控制好時間,這樣蒸出來的味道才鮮美。

2、冬瓜排骨湯

清淡家常菜有哪些?冬瓜排骨湯就是其中之一。這道清淡的美味菜肴主要制作原料有排骨、冬瓜等,口味鮮美,湯清宜人,是非常不錯的菜品。

3、山藥炒木耳

山藥炒木耳是一道清爽可口的菜,在清淡家常菜譜中,也是很受歡迎的一道菜品。

4、番茄炒蛋

在中國國民家常菜排行榜上,番茄炒蛋一定名列前茅。番茄炒蛋又叫西紅柿炒雞蛋,因為做法簡單,食材便宜,是很多人學會的第一道菜。這道清淡又下飯的家常菜,簡單易做,使用的番茄和雞蛋都是日常生活中常見的食材,菜品顏色鮮艷,酸甜爽口,既營養(yǎng)又美味。

5、白灼蝦

“白灼”是粵菜的一種常見的烹調(diào)技法,突出的是粵菜清鮮而不是清淡。白灼蝦最能保留蝦的原汁原味與鮮美,是一道既有營養(yǎng)又比較清淡的菜,也是餐桌常見菜品之一,深受全國各地人們的喜愛。這道清淡家常菜的做法技巧在于,在灼蝦時放入生姜片、鹽和料酒,能去掉蝦殘留的腥味,讓蝦肉更有彈性有口感;料酒和鹽能使蝦味更香更鮮,讓蝦的顏色更鮮艷。

6、水蒸蛋

在清淡家常菜譜中,要說簡單易做的懶人菜的話,蒸雞蛋肯定是榜上有名的。蒸雞蛋是很多人從小到大,百吃不厭的一道菜,也是一道老少皆宜的家常美食,南方人稱之為“水蒸蛋”,北方人則稱之為“雞蛋羹”。雞蛋羹做法非常簡單,只要控制好水量、水溫和時間,就能成功地蒸出好吃的雞蛋羹了。

7、鯽魚燉豆腐

鯽魚燉豆腐是一道以鯽魚、豆腐為主材制作的美味菜肴。鯽魚燉豆腐的做法很簡單,將處理好的鯽魚煎至兩面焦黃,然后放入調(diào)味料慢燉,魚肉快熟的時候放入嫩豆腐即可,這樣做出來的湯汁濃郁鮮美,魚肉的口感也超級細嫩。

8、香菇青菜

香菇青菜是很常見的一道家常小炒,口味清淡,營養(yǎng)豐富,很多人都喜歡吃。這道菜的做法和食材都很簡單,制作原料有青菜、香菇,青菜是一種常見綠色蔬菜,香菇是一種很有營養(yǎng)的食用菌,這兩種食材搭配菜一起,色澤鮮亮,是很不錯的一道清淡的家常菜。

9、胡蘿卜炒肉

胡蘿卜味道甘甜,脆爽鮮嫩,而豬肉是生活中常吃的肉類之一,具有補氣養(yǎng)血、滋陰潤燥的功效。這兩種食材搭配在一起,制作的胡蘿卜炒肉,口味清淡,營養(yǎng)豐富,是不少人都喜歡吃的家常菜。

10、白灼菜心

白灼菜心是一道廣東省的傳統(tǒng)名菜,因營養(yǎng)豐富,做法簡單,早已成為許多人餐桌上經(jīng)常吃的一道家常菜。這道好吃的清淡家常菜,主要食材是菜心,主要烹飪工藝是白灼,白灼是突出粵菜清淡的手法之一。此菜品質(zhì)脆嫩,風味獨特,受到不少人喜愛。

食材清單:西蘭花、西紅柿、木耳、2個雞蛋、蔥花、姜片、蒜片、食鹽、白糖、生抽、蠔油

1、西藍花剪成小朵,水中加鹽和面粉溶解,放入西藍花浸泡10分鐘,之后撈出用流動的水沖洗兩遍,放入沸水中焯水1分鐘,撈出過一下涼水。提前泡發(fā)好的木耳同樣焯水備用。

2、西紅柿去皮切小丁,2個雞蛋打散。

3、起鍋燒油,先將雞蛋炒熟盛出。鍋留底油,倒入蔥花、姜片、蒜片炒出香味,倒入西紅柿炒出汁水。

?4、之后將西蘭花、木耳、雞蛋置入鍋內(nèi)炒勻。最后調(diào)入鹽、白糖、生抽、蠔油炒勻即可。

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