現(xiàn)在酒店的包席一般上些什么涼菜？檔次中等一點(diǎn)不要太低，8個(gè)涼菜成本大約100元到220元。求大師？
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時(shí)間：2023-02-23 22:55
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C假如是二八（八涼八熱）席的話，涼菜四葷四素，熱菜四葷四素。根據(jù)200元的價(jià)格定位，涼菜質(zhì)量不必要求過(guò)高，按當(dāng)?shù)氐娜忸悆r(jià)格中游水平即可；熱菜主要強(qiáng)調(diào)整雞、整魚、扒肘子這三個(gè)大菜以外，不要太強(qiáng)求另一個(gè)渾菜；四個(gè)素菜可按當(dāng)?shù)貢r(shí)鮮菜中等水
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