一、深夜食堂菜譜，深夜食堂食譜大全 夜宵菜譜吃什么好

夏目友人帳，沒(méi)有玫瑰的花店，求婚大作戰(zhàn)，西瓜，野豬大改造動(dòng)畫(huà)的話。這些一瓣追劇神器里你都能慢慢欣賞，電視劇的話，面包和湯和貓咪好天氣，七彩音和若波，溫柔時(shí)刻

二、請(qǐng)教一下,有哪位知道光波爐的菜譜?

夏季納涼夜宵佳品：光波爐燒烤美食

烤羊肉串，我想大家都會(huì)想起傳統(tǒng)的鐵板燒和碳烤，但這兩種烤法搞得煙熏繚繞，嚴(yán)重污染環(huán)境已被政府衛(wèi)生部門(mén)禁止，可中國(guó)人還是蠻喜歡吃羊肉串的，特別是一到夏季，全中國(guó)人民從南到北，左手一根羊肉串，右手一杯冰鎮(zhèn)啤酒，那真是一個(gè)爽！格蘭仕光波爐的燒烤功能，剛好可以滿足您的要求，直接把羊肉串放到光波爐內(nèi)烤架上，設(shè)定好時(shí)間，按下燒烤鍵，出爐即可食用，光波爐燒烤無(wú)明火，沒(méi)有油煙，清潔衛(wèi)生方便，充分保持食物的營(yíng)養(yǎng)和水份，烤出來(lái)的美食外酥里嫩，像烤雞腿、牛排、土豆、饅頭、火腿腸等等都沒(méi)問(wèn)題。

夏季清熱祛火良方：光波爐清蒸美食

夏季氣溫高人們吃東西很容易上火，醫(yī)生建議，夏季多吃清蒸食品可以清熱祛火，調(diào)節(jié)體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)平衡。光波爐是清蒸的一把好手，清蒸魚(yú)、清蒸排骨、蒸水蛋、湖北的粉蒸菜用光波爐來(lái)做味道更地道，并且充分保持食物營(yíng)養(yǎng)成分。新一代格蘭仕金剛光波爐和V尚光波爐又加入了大屏幕智能菜單技術(shù)，讓您操作更方便，比如蒸魚(yú)，您把魚(yú)洗干凈，放在盤(pán)子上送入光波爐內(nèi)，直接按下智能面板上的蒸魚(yú)鍵即可搞定，實(shí)在很方便。

三、1周歲之內(nèi)的食譜如何安排？

1～2歲的寶寶一周食譜

周一 早餐 牛奶 蛋糕+煮雞蛋

午餐 肉籠(牛肉打成泥) 海米冬瓜湯

晚餐 米飯 炒三絲(白蘿卜絲 韭菜絲 火腿肉絲) 木耳青菜湯(雞湯)

周二 早餐 牛奶 果醬包

午餐 西葫蘆雞蛋餅 玉米面粥 魚(yú)肉松

晚餐 米飯 清炒蝦仁(蝦仁 黃瓜 豌豆) 榨菜肉絲湯

周三 早餐 牛奶 餅干+茶雞蛋

午餐 包子(羊肉 香菇 白蘿卜) 番茄雞蛋湯

晚餐 米飯 紅燒魚(yú)(海魚(yú)) 西芹百合(加口蘑) 絲瓜木耳豆腐羹

10-12個(gè)月

這個(gè)時(shí)期的寶寶要一日三餐’可以吃丁塊固體食物’以乳類為主漸漸過(guò)渡到以谷類食物為主’每日吃2次奶和3頓主食.現(xiàn)在寶寶可以吃的實(shí)在太豐富了’媽媽們可以大顯身手了.

主食

軟飯?jiān)?米2勺 水4勺 制法:將米淘凈后放入燜飯鍋; 加水后燜熟. 注:最好用軟飯搭配菜譜中和各種菜肴.

棗泥軟飯?jiān)?棗泥1勺 米2勺 水1/2杯 制法:將米洗凈后放入燜飯鍋; 加水’牛奶后燜熟; 開(kāi)鍋后放棗泥.

豆腐軟飯?jiān)?豆腐1/10塊 米飯2勺 水4勺 肉湯2勺 紫菜少許 芹菜心1根 鹽少許 制法:將豆腐切成小塊’胡蘿卜’芹菜心切碎; 豆腐’肉湯’米飯’胡蘿卜’芹菜心’鹽一起放入燜飯鍋; 燜熟后’加一點(diǎn)紫菜攪拌即可.

什錦燴飯?jiān)?小牛肉4勺(20克) 胡蘿卜1/8根 土豆1/6個(gè) 青豆4粒 牛肉湯1杯 米2勺 鹽少許 熟雞蛋黃1個(gè) 制法:將小牛肉切碎; 將胡蘿卜’土豆削皮切碎; 將米’碎牛肉’胡蘿卜’土豆’肉湯’青豆’鹽放入燜飯鍋; 燜熟后’加熟雞蛋黃攪拌即可.

面食

醬汁面條原料:細(xì)面條8根 醬油若干滴 水1杯 蔥末少許 花生油少許 制法:將花生油燒熱’放入蔥末炒香; 加幾滴醬油后立即加水煮; 水開(kāi)后下入細(xì)面條煮軟; 最后再加幾滴醬油調(diào)味.

擔(dān)擔(dān)面原料:龍須面12根 水1杯 蔥末少許 鹽200毫克 香油1滴 熟肉末1勺 肉湯3勺 豌豆尖少許 制法:用花生油將蔥末炒香后’加熟肉末拌勻; 將水煮開(kāi)下龍須面’煮爛后撈起放入小碗; 肉湯加熱’放豌豆尖; 面條放入湯中’加鹽’香油’撒上肉末.

雞絲面片原料:雞肉4勺 水1杯 面片2片 油菜心1棵 姜1片 鹽200毫克 制法:將雞肉切成片加姜’水煮爛; 撈出后用手將雞肉片撕成絲’放回雞湯鍋; 將面片下入雞湯繼續(xù)煮; 將油菜心洗凈切碎放入雞湯煮; 最后加鹽.

土豆餅原料:小土豆1個(gè) 面粉1勺 牛奶1勺 洋蔥末少許 鹽1克 油適量 西蘭花2小朵 制法:土豆煮熟后剝皮’搗成泥; 加面粉’牛奶’洋蔥末’拌勻’做成小餅; 鍋中放油加熱后放入小餅兩面煎熟’入盤(pán); 西蘭花煮熟’擺盤(pán).

南瓜餅原料:南瓜泥3勺 面粉2勺 糖1勺 奶油1勺 制法:將南瓜泥’面粉’糖攪拌; 制成小餅; 平鍋內(nèi)放入奶油’加熱后放入小餅煎熟.

魚(yú)泥餅原料:魚(yú)泥1勺 面粉2勺 水1勺 鹽200毫克 蔥末1/2勺 油少許 點(diǎn)綴:香菜少許’櫻桃西紅柿1個(gè) 制法:將魚(yú)泥’面粉’水’鹽’蔥末攪拌成糊狀; 在鍋內(nèi)放油’加熱后’用大勺舀糊攤成小餅; 將小餅放入盤(pán)內(nèi); 最后加香菜’櫻桃西紅柿點(diǎn)綴.

肉末餅原料:肉末1勺 面粉2勺 鹽200毫克 蔥末1/2勺 油適量 點(diǎn)綴:胡蘿卜花1個(gè) 香菜1根 制法:將肉末’面粉’水’鹽’蔥末攪拌均勻’成糊狀; 鍋內(nèi)放入油燒熱后’將一大勺肉糊倒入小煎餅鍋內(nèi); 慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)’制成小餅煎熟; 最后用胡蘿卜花’香菜擺盤(pán).

蔥花餅原料:面粉2勺 水2勺 蔥末1/2勺 鹽200毫克 油適量 制法:將面粉’水’蔥末’鹽加在一起攪成糊狀; 把適量的油倒入煎餅鍋加熱; 舀一勺面糊倒入’將餅鍋?lái)槙r(shí)針搖’使餅攤成圓形; 餅熟后放入盤(pán)中’用黃瓜片點(diǎn)綴.

雞蛋餅 原料:面粉2勺 雞蛋1個(gè) 水1勺 鹽200毫克 油適量 制法:將雞蛋攪打均勻; 加面粉’水’鹽繼續(xù)攪打成糊; 在餅鍋內(nèi)加油適量加熱; 舀一勺雞蛋糊均勻倒入餅鍋’搖餅鍋使蛋糊成薄餅; 將薄餅入盤(pán).

肉餡餅原料:肉末1勺 鹽200毫克 蔥末1勺 雞蛋1個(gè) 油適量 香菜末少許 制法:將肉末’鹽’蔥末調(diào)和成肉餡炒熟; 將雞蛋攪打成糊; 餅鍋內(nèi)加油適量加熱’倒入雞蛋糊’轉(zhuǎn)動(dòng)餅鍋攤成蛋餅; 把肉餡放入蛋餅中’將蛋餅兩邊蓋在餡上; 把熟肉餡餅放在盤(pán)中’在餅上撒上香菜末.

甜發(fā)糕原料:雞蛋1個(gè) 白糖1/2勺 面粉1勺 玉米粉2勺 牛奶1勺 發(fā)粉少許 蠟紙1張 制法:將雞蛋用力打泡’邊打邊加白糖; 將面粉’發(fā)粉’牛奶一起加入攪拌均勻; 在蒸籠中鋪一張蠟紙; 將原料倒在蠟紙上; 上汽后大火蒸30分鐘; 取出略冷后切塊.

水果發(fā)糕原料:雞蛋1個(gè) 白糖1/2勺 面粉2勺 牛奶1勺 發(fā)粉少許 蠟紙1張 葡萄干2粒 水果1小塊 制法:將雞蛋用力打泡’邊打邊加糖; 再加入面粉’發(fā)粉’牛奶攪拌均勻; 將葡萄干’水果切成小碎塊; 在蒸鍋內(nèi)鋪一張蠟紙; 將原料倒在蠟紙上’再撒上葡萄干和水果碎塊; 上汽后大火蒸30分鐘.

白玉土豆涼糕原料:小土豆1個(gè) 蛋清1個(gè) 面粉1勺 發(fā)粉少許 白糖1/2勺 蠟紙1張 制法:將土豆削皮切成薄片’用清水浸泡幾分鐘; 將洗凈的土豆片放入蒸籠’蒸半小時(shí)后制成土豆泥; 將面粉裝盤(pán)上屜蒸30分鐘’涼后搟成細(xì)粉; 取蛋清加糖’熟面粉’發(fā)粉’土豆泥攪拌均勻; 在小籠屜內(nèi)鋪一張蠟紙; 將原料倒入籠屜’蒸15分鐘.

玲瓏饅頭原料:面粉2勺 發(fā)粉少許 牛奶1勺 制法:將面粉’發(fā)粉’牛奶和在一起揉勻’放入冰箱15分鐘取出; 將面團(tuán)切成3份’揉成小饅頭; 將小饅頭放入上汽的籠屜蒸15分鐘.

小肉松卷原料:面粉2勺 牛奶1勺 發(fā)粉少許 肉松1勺 制法:將面粉’發(fā)粉’牛奶揉勻成面團(tuán); 將面團(tuán)分成3份’壓扁’卷上肉松; 上籠屜蒸熟.

小籠包子 原料:面粉2勺 水1勺 發(fā)粉少許 肉餡1勺 蔥末1/2勺 鹽少許 制法:將肉餡’蔥末’鹽調(diào)和均勻; 將面粉’水’鹽和在一起揉勻; 把面團(tuán)分成3 份’搟成包子皮; 將肉餡包在包婦皮內(nèi); 上屜將包子蒸熟.

鮮肉餛飩原料:鮮肉末1勺 鹽少許 蔥末少許 餛飩皮3片 肉湯1/2杯 紫菜少許 制法:將肉末’鹽’蔥末拌成肉餡; 把肉餡包在餛飩皮內(nèi); 用肉湯煮餛飩; 最后撒上紫菜.

其它

雞血羹

原料:雞血1小塊 雞湯1/2杯 鹽200毫克 淀粉1勺

制法:將雞血切成小塊; 將雞湯加淀粉’鹽攪拌勻; 將雞湯加熱’邊加熱邊攪; 加雞血塊煮沸后繼續(xù)邊煮邊攪5分鐘.

兩色豆腐

原料:豆腐1/10塊 紅豆腐(豬血)25克 雞湯1/2杯 淀粉少許 鹽少許 蔥末少許

制法:將紅’白豆腐切成小塊’放入開(kāi)水中煮沸’撈出入鍋; 加肉湯’淀粉’蔥末放入鍋內(nèi)邊煮邊攪; 煮至粘稠狀后加鹽.

豆腐肉絲羹

原料:豆腐1/10塊 豬肉4勺(20) 泡黑木耳1朵 肉湯1/2杯 鹽200毫克 淀粉1勺 蔥末1/2勺

制法:將豆腐切成細(xì)條’黑木耳撕小塊; 將豬肉切成細(xì)絲’用淀粉漿一漿’加蔥末; 將肉湯’豆腐條’鹽’淀粉放入鍋內(nèi)邊煮邊攪; 煮沸后放細(xì)肉絲’黑木耳攪拌; 煮沸后再繼續(xù)煮3分鐘.

三鮮豆腐

原料:豆腐1/10塊 鮮蝦仁1只 雞肉泥1/2勺 鮮蘑菇1個(gè) 蔥末少許 鹽少許

制法:將蝦仁背脊剪開(kāi)’取出蝦線; 將蝦仁’蘑菇切碎加雞肉泥’蔥末’鹽拌勻; 將豆腐切成小塊擺在盤(pán)內(nèi); 混合后放蒸屜蒸熟

太陽(yáng)豆腐

原料:豆腐1/8塊 鵪鶉蛋1個(gè) 胡蘿卜泥2勺 淀粉1/2勺 蔥末1勺 油3滴 鹽200毫克

制法:把豆腐放入盤(pán)中’用剜器剜一小坑’把鵪鶉蛋打入小坑中; 將胡蘿卜泥圍在豆腐旁; 放入蒸鍋蒸10分鐘取出; 油加熱后’將蔥末炒香’加鹽’加水淀粉攪成稀稠汁’淋在盤(pán)中.

幼兒期的寶寶

處在1～3周歲年齡段的寶寶，稱為幼兒，飲食以“軟”、“爛”為主，食物力求“碎小”、“精巧”，食物內(nèi)容由單項(xiàng)制作改為混合制作。

媽媽可以根據(jù)冬季寒冷的氣候特點(diǎn)，為寶寶選擇一些高蛋白、高熱能的食物，以增加寶寶的機(jī)體御寒能力，如肉類、蛋類、奶類及豆制品。

寶寶的感知覺(jué)系統(tǒng)逐漸發(fā)育完善了，對(duì)食物的要求也高了。媽媽的年菜制作，不僅要注意食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還要注意烹飪方法，以保證食物的色、香、味、形具全。

這個(gè)時(shí)期的寶寶的年菜制作除了蒸、煮之外，還有：

?炒：將蔬菜切碎，和蛋、魚(yú)、蝦等用旺火急炒。炒透入味勾芡，能減少營(yíng)養(yǎng)素的損失。

?燒：熱鍋中放適量油，將菜肴原料煸炒并加入調(diào)料炒勻，加入適量水用旺火燒開(kāi)，溫火燒透入味，色澤紅潤(rùn)。如燒雞塊。

?氽：將原料投入開(kāi)水鍋內(nèi)，燒熟后加入調(diào)味品即可。一般用于湯菜。如氽魚(yú)肉丸子菠菜湯。

菜單主食：肉湯煮餃子菜肴：鮮蝦泥湯：羅宋湯水果：什錦水果羹

肉湯煮餃子

原料：小餃子皮5～6個(gè)，肉末1大匙，青菜末1大匙，雞蛋液1小匙，肉湯、鹽少許。

DIY：

1.將肉末、青菜末、雞蛋液混合拌勻，加少許鹽做成餡，包成餃子；

2.將肉湯燒開(kāi)，放入餃子煮熟即可。

鮮蝦泥

原料：鮮蝦肉50克、香油1克，精鹽適量。

DIY：

1.將鮮蝦肉洗凈，去腸泥，放入碗中，加水上籠蒸熟。

2.加入適量精鹽、香油，攪勻即可。

營(yíng)養(yǎng)提示：蝦肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和DHA，是寶寶極佳的健腦食品。

羅宋湯

原料：兩只小番茄，一塊奶糕，30克熟牛肉，一個(gè)土豆，一碗牛肉湯。

DIY：

1.將番茄切成小丁，奶糕打成糊狀。熟牛肉倒入攪拌器，加入牛肉湯打成糊；

2.土豆煮熟去皮，切片，用小鍋將牛肉湯糊、奶糕糊、土豆片、番茄丁一齊加熱，微燉后調(diào)味即成。

營(yíng)養(yǎng)提示：營(yíng)養(yǎng)豐富，均衡飲食，淡淡的酸味能增加寶寶的食欲。

什錦水果羹

原料：時(shí)令水果若干種，白糖30克，糖桂花少許，水淀粉少量。

DIY：

1.將各種水果切成小片；

2.鍋內(nèi)放入適量水，燒沸后加入白糖及水果片；

3.再次燒沸后用水淀粉勾成薄芡，再撒入糖桂花即可。

營(yíng)養(yǎng)提示：維生素C含量高，能預(yù)防寶寶呼吸道感染，是冬季的理想食品。

1歲生日以后，你可能會(huì)注意到學(xué)步的孩子食欲明顯下降。突然對(duì)吃的食物挑剔，剛剛吃一點(diǎn)就將頭扭向一邊，或者到了吃飯的時(shí)間拒絕到餐桌旁。既然他的活動(dòng)增加了，似乎就應(yīng)該吃得較多些，但發(fā)生這種變化是有原因的。現(xiàn)在他的生長(zhǎng)速度減慢了，實(shí)際上不需要吃的那么多了。

學(xué)步的孩子大約每天需要1000卡的熱量才能滿足生長(zhǎng)發(fā)育、旺盛的精力和良好的營(yíng)養(yǎng)。如果你曾經(jīng)制作過(guò)1000卡熱量的食譜，你就知道沒(méi)有多少食物。把孩子一天的食物分成3小餐和兩次零食，這樣就更加精細(xì)了。然而，因?yàn)閷W(xué)步孩子的每天飲食習(xí)慣并不穩(wěn)定，而且難以預(yù)測(cè)，不要指望他總以同樣的方式吃東西。在早餐時(shí)他可能看到什么食物都吃，但是一天其他時(shí)間里幾乎不再吃任何食物?；蛘咚赡芤贿B3天只吃他喜愛(ài)的食物，以后就再也不吃了。

一般來(lái)說(shuō)，把吃飯時(shí)間變成讓孩子平衡進(jìn)食的吵鬧是錯(cuò)誤的。當(dāng)他不注意你準(zhǔn)備的食物時(shí)，不是真正拒絕你，不要拿走。另外，你越強(qiáng)迫他吃飯，他越?jīng)]有順從的可能。相反，在每次吃飯時(shí)，準(zhǔn)備一些有營(yíng)養(yǎng)的食物，讓他選擇想吃的食物，盡可能變換口味并保持營(yíng)養(yǎng)。如果他拒絕吃任何食物，你可以暫時(shí)收起這些食品，在饑餓時(shí)讓他吃。然而，在他拒絕吃飯以后，決不允許他吃餅干和甜點(diǎn)，因?yàn)檫@將點(diǎn)燃他對(duì)只能供給熱量食物的興趣(那些食物含熱量高，但是含的營(yíng)養(yǎng)成分――比如維生素和礦物質(zhì)較少)，使他對(duì)營(yíng)養(yǎng)食品的興趣下降。難以置信的是，如果在幾天內(nèi)你做好一系列的食物供他在想吃的時(shí)候能夠吃到，而不強(qiáng)迫他在特定的時(shí)間吃某種食品的話，他的飲食營(yíng)養(yǎng)會(huì)達(dá)到平衡。

保證孩子基本營(yíng)養(yǎng)成分由以下4種食物組成：1.肉、魚(yú)、家禽、雞蛋；2.奶制品；3.水果和蔬菜；4.谷類、馬鈴薯、大米、面包、面食。當(dāng)你設(shè)計(jì)孩子的菜單時(shí)，要記住膽固醇和其他脂肪對(duì)孩子的生長(zhǎng)發(fā)育非常重要，所以在這個(gè)時(shí)期不應(yīng)該限制。

孩子1歲時(shí)，就可以進(jìn)食你為其他家庭成員準(zhǔn)備的大部分食物――但是要仔細(xì)準(zhǔn)備。首先，你要看食物是否還熱，不然的話就會(huì)燙傷他的嘴。你要親自檢測(cè)一下食物的溫度，因?yàn)樗麜?huì)不顧冷熱地進(jìn)食。同時(shí)也不要讓他吃太多香料、鹽、黃油等調(diào)味品。這些添加劑妨礙孩子體驗(yàn)食物本身的味道，并且將損害孩子的長(zhǎng)遠(yuǎn)健康。小孩子似乎比成年人對(duì)調(diào)味品更敏感，并且拒絕吃香料很重的食物。在吃又硬又大，足以阻塞孩子呼吸道的食物時(shí)，幼兒可能出現(xiàn)窒息，所以確信你給他吃的任何食物都要弄成小而容易咀嚼的碎片。不要給他花生、葡萄、胡蘿卜、整塊或大片的熱狗、肉片和堅(jiān)硬的糖果。熱狗或胡蘿卜應(yīng)該特地順長(zhǎng)切成1／4，然后切成小塊。也要確信孩子只有在成人在監(jiān)護(hù)下才能進(jìn)食?！芭苤允澄铩睍?huì)增加窒息的危險(xiǎn)。

1歲生日以后不久，學(xué)步的孩子就應(yīng)該會(huì)用杯子喝水或者牛奶。目前他需要的牛奶量下降，因?yàn)樗梢詮墓腆w食物中獲得大部分熱量。

不要吃甜食

幾乎所有的人天生都喜歡甜食，初學(xué)走路的孩子也不例外。與其他人一樣，他的糖味感覺(jué)與生俱來(lái)，并且已經(jīng)對(duì)不同濃度的甜味十分敏感。如果給他一個(gè)山藥和一片烤馬鈴薯，每一次他都會(huì)拿山藥。讓他選擇山藥和餅干，每次他都拿餅干。當(dāng)你想讓他拿一片乳酪時(shí)，如果他直接去拿糖果和冰激凌時(shí)，這確實(shí)也不是你的過(guò)錯(cuò)。但是限制甜食是你的責(zé)任，那么要提供主要由更營(yíng)養(yǎng)的食物構(gòu)成的食譜，既能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育又不腐蝕牙齒。幸運(yùn)地是，當(dāng)孩子看不到甜食時(shí)，并不會(huì)想它，所以你或者不要把甜食帶進(jìn)房子，或者把甜食藏起來(lái)。也要避免在他吃的食物中加糖，不要讓點(diǎn)心成為他的常規(guī)飲食。不要讓他吃含糖和脂肪的點(diǎn)心，可以讓他吃少量水果、面包、餅干和奶酪來(lái)代替。換句話說(shuō)，一開(kāi)始形成的飲食習(xí)慣可以持續(xù)一生。

1歲孩子一天的食譜舉例

這個(gè)菜單為體重大約21磅(9.5千克)的周歲孩子制定的。1大湯匙＝1／2盎司(15毫升)茶匙＝1／3大湯匙(5毫升)1杯＝8盎司(240毫升)

早餐

1／2杯含鐵質(zhì)多的谷類早餐或者1個(gè)煮雞蛋(每周不能多于3個(gè))1／4杯全奶(合用谷類早餐)1／2杯果汁谷類飲食時(shí)加入下列一種：1／2個(gè)香蕉，切成薄片2～3個(gè)大草莓，切成薄片

零食

1片烤面包或者整個(gè)小麥松餅1～2大湯匙奶油乳酪或者花生奶油1杯全脂牛奶

午餐

1／2個(gè)三明治―――金槍魚(yú)、雞蛋沙拉、花生奶油或者涼拌肉1／2杯炒青菜1／2杯果汁零食1～2盎司(15毫升)方奶酪，或者2～3大湯匙果核(桃、杏、梅子的核)和棗椰子丁1杯全脂牛奶

晚餐

2～3盎司(20毫升)炒肉，圓的或者方丁塊1／2杯炒的黃色或者橘黃色蔬菜1／2杯饅頭、大米或馬鈴薯1／2杯全脂牛奶

飲食補(bǔ)充

學(xué)齡前兒童不必補(bǔ)充維生素。如果你給孩子準(zhǔn)備的食物是4種基本食物中選擇的任意一種組合，而且讓他廣泛攝入各種味道、顏色和類別的食物，他的飲食應(yīng)該是含大量維生素的均衡飲食。然而，如果你們家的飲食習(xí)慣使孩子不能得到某種食物，那么他就需要補(bǔ)充一些維生素或礦物質(zhì)。例如，如果你們家只吃素食，不食蛋類和乳酪(不宜推薦給孩子的飲食)，他就需要補(bǔ)充維生素B12、維生素D、核黃素和鈣。至于需要哪一種和補(bǔ)充量，你可以請(qǐng)教兒科醫(yī)生。有些幼兒可能出現(xiàn)缺鐵性貧血(血液攜帶氧的能力不足的一種疾病)。這種情況一般是飲食造成的。學(xué)步的孩子每天的食物中至少需要含15毫克鐵，但是許多家庭都做不到這一點(diǎn)(含鐵豐富的食物見(jiàn)下表)。大量喝牛奶也可以導(dǎo)致缺鐵性貧血，因?yàn)檫@可降低兒童對(duì)其他含鐵豐富食物的興趣。如果你的孩子每天喝24～32盎司(68～91毫升)牛奶或者更少，就沒(méi)有必要擔(dān)心。如果孩子喝牛奶超量許多，并且你沒(méi)有給他吃含鐵豐富的食物，那么應(yīng)該與你的兒科醫(yī)生協(xié)商，在他的飲食中增加鐵質(zhì)。同時(shí)，減少喝牛奶的量，并讓孩子進(jìn)食各種各樣的含鐵食物，以免需要補(bǔ)充鐵。

停止使用奶瓶大多數(shù)兒科醫(yī)師建議1歲左右要完全丟掉奶瓶，并且18個(gè)月時(shí)絕對(duì)不能再用。只要他可以用杯子喝水，就再也不需要用奶瓶喝。不幸地是，戒掉奶瓶不如想像的那么容易。為使事情進(jìn)展順利，首先午餐不要用奶瓶，然后再發(fā)展到晚上和早上不用；最后是就寢時(shí)間也不用奶瓶，因?yàn)橛變悍艞壦咂陂g使用奶瓶最為困難。夜間睡眠困難或者總是醒來(lái)的孩子，最容易養(yǎng)成用食物或者奶瓶安慰的習(xí)慣。但這個(gè)年齡的孩子夜間不需吃喝任何東西，如果你仍然給孩子喂食物，就應(yīng)該停止。即使他渴了、餓了要奶瓶，夜間喂養(yǎng)的安慰性因素仍然大于營(yíng)養(yǎng)因素。奶瓶很快就會(huì)變成孩子的依賴，并且阻止孩子學(xué)習(xí)自己睡眠。如果他僅僅哭喊一小會(huì)兒，就讓他伴隨哭聲重新入睡。幾個(gè)夜晚之后，他將可能完全忘記奶瓶了。如果這種方法不行的話，你要請(qǐng)教小兒科醫(yī)生，并且看看本書(shū)關(guān)于睡眠的其他部分。就寢前順便給初學(xué)走路的孩子喝一點(diǎn)奶或者吃點(diǎn)小點(diǎn)心也很好，這樣可以幫助他入睡。短暫的母乳喂養(yǎng)、喝牛奶或其他液體、甚至吃一些水果或者其他有營(yíng)養(yǎng)的食物都可以。如果吃零食用的是奶瓶，你要逐漸地用杯子代替。無(wú)論吃什么零食，都要讓孩子在刷牙之前吃。不然的話食物將整夜殘留在他的口腔內(nèi)，使牙齒變壞。如果孩子需要安慰才能入睡，就讓他抱一件喜歡的玩具、毛毯或者吸吮大拇指―――但不是奶瓶。

寶寶12個(gè)月時(shí)，已經(jīng)習(xí)慣用杯子喝水或牛奶，用勺子吃食物或用手吃飯。15個(gè)月時(shí)，他的控制能力更好，想吃時(shí)能比較容易地把食物放進(jìn)嘴里，并且當(dāng)他把食物弄得滿屋都是時(shí)似乎更滑稽。雖然偶爾吃東西時(shí)會(huì)傾斜湯勺而將食物灑出，但是他還是能夠用勺子盛滿食物并協(xié)調(diào)地放進(jìn)嘴里。有必要給他們準(zhǔn)備些打不爛的碟子、茶杯和杯子，因?yàn)楫?dāng)他不高興的時(shí)候會(huì)把他的容器扔掉。對(duì)這種行為應(yīng)該堅(jiān)決譴責(zé)，并把吃飯用具重新放回合適的位置。

18個(gè)月時(shí)，當(dāng)孩子想使用餐具時(shí)，就使用勺子、叉子和打不破的杯子或者茶杯，但他不會(huì)總是想用。有時(shí)他寧愿用手抓布丁或把盤(pán)子扔到空中。有些孩子到2歲就已經(jīng)克服了這種不良的飲食行為，實(shí)際上當(dāng)食物灑出或者把手弄臟時(shí)，他們會(huì)很生氣。可是有些孩子的這種雜亂吃法會(huì)持續(xù)到第3年。

周四 早餐 牛奶 棗餅

午餐 南瓜粥(南瓜 山藥 百合 大米) 炸丸子(豬肉沫 藕粒 芝麻醬)

晚餐 打鹵面(雞蛋 香菇 木耳 羊肉沫 番茄) 黃瓜條、心里美

周五 早餐 牛奶 面包+煮雞蛋

午餐 餃子(三文魚(yú) 豬肉沫 胡蘿卜) 蝦皮 紫菜 香菜湯

晚餐 米飯 炒茄絲 雞肉面筋海帶湯(雞湯)

周六 早餐 牛奶 豆沙包

午餐 雞蛋卷(雞蛋攤成薄餅放入香菇木耳豆腐青菜調(diào)料，卷好蒸熟切塊) 海米菠菜湯

晚餐 米飯 墨魚(yú)炒韭菜 羅頌湯(牛肉 口蘑 洋蔥 番茄 奶油)

1歲的孩子，一日三餐為主，早、晚母乳或奶粉為輔。

可以喂的東西多著呢,以糧食、奶、蔬菜、魚(yú)、肉、蛋、豆腐為主的混合食品，這些食品是滿足孩子生長(zhǎng)發(fā)育必不可少的。

適當(dāng)喂養(yǎng)面條、米粥、饅頭、小餅干等，以提高熱量。

經(jīng)常給寶寶吃各種蔬菜、水果、海產(chǎn)品，提供足夠的維生素和無(wú)機(jī)鹽，以供代謝的需要，達(dá)到營(yíng)養(yǎng)平衡的目的。

經(jīng)常食用些動(dòng)物血、肝類，以保證鐵的供應(yīng)。

烹制方法要多樣化，注意色、香、味、形，且要細(xì)、軟、碎。不宜煎、炒、爆，以利消化。

安排嬰兒食品要注意各種營(yíng)養(yǎng)的合理搭配，以保證孩子生長(zhǎng)發(fā)育的需要。

第一頓 早點(diǎn) 奶粉 早6點(diǎn)左右

第二頓 早飯 輔食類 早8點(diǎn)左右

第三頓 午飯 輔食類 午12點(diǎn)左右

第四頓 午點(diǎn) 奶粉 下午2、3點(diǎn)

第五頓 晚飯 輔食類 晚6點(diǎn)左右

第六頓 夜宵 奶粉 晚10點(diǎn)左右

總之早、中、晚三頓輔食，以粥、爛飯、軟面為主，奶粉作為點(diǎn)心。適量增加雞蛋羹、肉末、蔬菜之類。多給孩子吃新鮮的水果，但吃前要幫他去皮去核。

幼兒膳食制作：

1、三鮮蛋羹

把1~2個(gè)雞蛋打入碗中，加少許食鹽和涼開(kāi)水打勻，放入鍋中蒸熟，然后再切幾個(gè)新鮮蝦仁與炒好的肉菜末放進(jìn)蛋中攪勻，再繼續(xù)蒸5~8分鐘，?；鸷蠹纯墒秤?。

2、混合菜糊

將土豆、胡蘿卜洗凈，上鍋蒸熟，去皮壓爛成泥。番茄用開(kāi)水燙去皮，切成碎塊，放入鍋中煸炒，再加上少許食鹽與土豆胡蘿卜泥、肝泥和熟肉末一起炒熟后食用。

3、果羹

將蘋(píng)果、百合、山藥、梨、蓮子洗凈去皮去核切成小片加上瓊脂一同放在火上加水煮熟。離火加白糖涼后食用。沒(méi)有瓊脂可用藕粉代替。

4、疙瘩湯

把1/4個(gè)雞蛋和少量水放入大匙面粉中，用筷子攪拌成小疙瘩，把切碎的胡蘿卜、圓白菜各兩小匙放入肉湯內(nèi)煮軟后，再把面疙瘩一點(diǎn)一點(diǎn)放入肉湯中煮。

5、蒸魚(yú)餅

把1/2條魚(yú)去皮和骨、刺后，研碎；與豆腐泥混合均勻后做成小餅，放蒸鍋內(nèi)蒸，把魚(yú)湯煮開(kāi)后加少許鹽，最后把蒸過(guò)的魚(yú)餅放入魚(yú)湯內(nèi)煮熟。

蒸魚(yú)餅的特點(diǎn)是能夠保持魚(yú)肉中的營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞。

6、蝦豆腐

蝦2條，豆腐一小塊，嫩豌豆苗2、3根煮熟后切碎，放入鍋內(nèi)，再加切碎的生香菇，加海味湯煮，熟時(shí)薄薄的勾一點(diǎn)芡。

另外我想說(shuō)的是,即使斷奶后,建議都要用專門(mén)的嬰幼兒配方奶粉，而不宜直接喝牛奶。因?yàn)榕Ｄ瘫臼桥俚奈桂B(yǎng)品，作為嬰兒的主食品并不完全合適。牛奶的蛋白質(zhì)含量雖高于母乳，但4/5為酪蛋白。其中，必須氨基酸較少，形成的凝塊較大，難以消化。牛奶中不飽和脂肪酸少，脂肪球大，缺乏脂解酶，不利于消化、吸收；其乳糖含量低于母乳，且以甲型乳糖為主，必須加糖以提高熱量。牛奶所含的鈣、磷總量高于母乳，但鈣、磷比例不當(dāng)，不利于吸收。