一、經(jīng)典披薩醬的做法披薩醬的做法配料： 西紅柿600克，大蒜4瓣，黃油30克，洋蔥100克，鹽6克，黑胡椒粉1小勺，牛至葉(Oregano)1小勺，羅勒(Basil)1/2小勺，糖1大勺。 披薩醬的做法制作過(guò)程：披薩醬的做法制作過(guò)程1、西紅柿洗干凈，用開(kāi)水稍微燙一下，然后剝?nèi)ケ砥?。披薩醬的做法制作過(guò)程2、將剝好皮的西紅柿切成小丁，備用。披薩醬的做法制作過(guò)程3、把洋蔥切成小丁，大蒜拍碎切成末。披薩醬的做法制作過(guò)程4、鍋燒熱，放入黃油燒至溶化。披薩醬的做法制作過(guò)程5、等黃油溶化后，放入洋蔥和大蒜，翻炒1分鐘左右。披薩醬的做法制作過(guò)程6、炒出洋蔥的香味以后，放入切成丁的西紅柿，大火翻炒。披薩醬的做法制作過(guò)程7、當(dāng)看到西紅柿炒出汁水以后，放進(jìn)糖、黑胡椒粉、牛至葉、羅勒，翻炒均勻，然后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘左右。煮的過(guò)程中不時(shí)打開(kāi)鍋蓋翻炒一下，以免糊底。披薩醬的做法制作過(guò)程8、煮好后，如果此時(shí)水份還比較多，轉(zhuǎn)大火收汁成醬，加入鹽，翻炒均勻后即可出鍋。二、黑胡椒披薩醬的做法披薩醬的做法原料：番茄750g、番茄沙司兩大勺、洋蔥末60g、大蒜末60g、高湯150ml、黑胡椒粉1/2小勺、淀粉水50ml。

披薩醬的做法過(guò)程：1、番茄用熱水泡過(guò)去皮，切碎；2、鍋內(nèi)放一大勺橄欖油燒熱，炒香蒜末和洋蔥末；3、倒入番茄碎炒出湯水，加高湯攪勻，再加入番茄沙司攪勻；4、燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火至湯汁收至一半；5、灑入淀粉水用鏟子不斷翻攪，讓湯汁保持微沸冒泡的狀態(tài)，直至濃稠，倒入黑胡椒粉攪勻即可。披薩醬的做法注意事項(xiàng)：1、我用的是橄欖油，如果喜歡黃油的味道的話可以用黃油代替橄欖油；2、高湯我用的是一小勺魔廚高湯+150ml溫水勾兌的，您要有高湯就更好哈；3、第四步煮番茄時(shí)中途要記得攪拌幾次，攪拌的時(shí)候用鏟子壓碎番茄；4、做好的披薩醬可以晾涼密封冷凍，3天內(nèi)能吃完的話可以密封冷藏。

三、拿坡里肉醬披薩醬的做法（意式熏雞披薩）（總匯披薩）

材料： 奶油50克、牛絞肉300克、豬絞肉300克、洋蔥末50克、紅蘿卜碎30克、月桂葉1片、整粒番茄罐頭1罐、高湯3000ml

調(diào)味料：紅酒200ml、番茄醬100ml、糖少許、鹽少許、面粉水適量

披薩醬的做法： 將奶油放入鍋中燒融，加入牛絞肉、豬絞肉拌炒至表面略呈焦色。將其他所有材料與調(diào)味料1加入做法1中，以小火燉煮約2小時(shí)。在做法2中加入適量面粉水拌煮至醬汁濃稠即可。

四、番茄披薩醬的做法（臘腸披薩）（熏肉洋蔥披薩）

材料： 小罐番茄粒罐頭1罐、橄欖油4大匙、高湯500ml

調(diào)味料：意大利香料一小匙、黑胡椒粉少許、鹽適量、糖適量

披薩醬的做法： 將所有材料及調(diào)味料1放入平底鍋中，以中小火煮滾后續(xù)熬煮約5分鐘。在做法1中加入適量面粉水拌煮至醬汁濃稠即可。

五、乳酪醬汁披薩醬的做法（重乳酪披薩）

材料： 奶油40克、面粉4大匙、高達(dá)奶酪50克、奶酪絲30克、奶酪粉1小匙、鮮奶200ml 動(dòng)物性鮮奶油50ml、高湯500ml

調(diào)味料：鹽適量、糖適量

披薩醬的做法： 將奶油放入鍋中燒融，加入面粉以中小火炒香。續(xù)將其他所有材料加入做法1中拌勻，煮至材料均融化均勻后，加入鹽、糖調(diào)味拌勻即可。

六、自制照燒披薩醬的做法（日式照燒披薩）

材料：醬油200ml、米酒30ml、白糖15克、味霖30ml、姜汁一大匙、生粉水適量

披薩醬的做法：將生粉之外的所有材料放入鍋中，拌勻后以中小火煮開(kāi)，在以生粉水勾薄芡即可。

七、自制莎莎披薩醬的做法（墨西哥披薩）

材料：番茄2顆、洋蔥1|2顆、青辣椒4條、檸檬汁50ml、TABASCO醬一大匙、意大利香料一小匙、鹽適量、糖適量

披薩醬的做法：將所有新鮮材料洗凈處理好后，與其他材料一起放入食物料理機(jī)中攪拌均勻即可。

八、自制烤肉披薩醬的做法（雞柳披薩）

材料：米酒30ml、醬油50ml、耗油50ml、冰糖30克、番茄醬50ml 、水200ml、生粉水適量

披薩醬的做法：將生粉水之外的所有材料，放入鍋中以小火煮開(kāi)，在以生粉水勾薄芡即可。

九、自制奶油白披薩醬的做法（水果披薩）

材料：奶油40克、洋蔥碎40克、玉桂葉1片、蒜頭碎10克、面粉4大匙、高湯50ml、奶油200ml、動(dòng)物性鮮奶油50ml、白酒15ml、鹽適量、糖適量

披薩醬的做法：將奶油放入鍋中燒融，加入洋蔥碎以中小火炒香，續(xù)加入玉桂葉、蒜碎、面粉炒勻，續(xù)加入高湯、鮮奶、動(dòng)物性鮮奶油、白酒再次拌炒均勻后，以鹽、糖調(diào)味即可。

披薩聽(tīng)名字也知道不是我們國(guó)家的特產(chǎn)，披薩可是意大利最出名的特產(chǎn)了，披薩是直接音譯過(guò)來(lái)的，我們也叫做匹薩。披薩現(xiàn)在在全球的都非常流行。在我們中國(guó)幾乎每個(gè)城市都可以買(mǎi)到披薩，披薩的做法是需要有圓餅和奶酪等搭配而成，披薩味道獨(dú)特多樣，深受人們的喜歡。

說(shuō)到披薩怎么能不提披薩醬呢，如果沒(méi)有了美味的披薩醬，那么就好像蛋糕沒(méi)了奶油，羊肉沒(méi)了孜然一樣失去了意義，所以想要做出好披薩，必先有披薩醬。

原料:

番茄、洋蔥、蒜頭、番茄醬、香草碎、黑胡椒粉。

操作

1、熱油鍋下蒜蓉爆香，下洋蔥炒軟，倒入番茄泥。2、加番茄醬，香草碎，黑胡椒粉，調(diào)入鹽收汁至濃調(diào)。

3、做好后的醬冷藏保存1周。

4、小潺一般一性次做一大盒子，分成小袋裝，一袋裝一個(gè)披薩(9寸)的量，然后放冰箱冷凍，隨用隨取，取出來(lái)融化后水份會(huì)增加，再用鍋加熱收汁就可以用啦。

貼士：剛開(kāi)始不懂做披薩醬，只是單純的用番茄醬，做出來(lái)的披薩跟外面的披薩相比少了一份味道，后來(lái)在網(wǎng)上學(xué)習(xí)了披薩醬的做法，連續(xù)做了幾次，味道都很不錯(cuò)，材料也是很簡(jiǎn)單，香草碎在吉之島買(mǎi)的，一小瓶，也不貴，但能用好久

小貼士

這款披薩醬由于口味很基礎(chǔ)，不突出任何特殊風(fēng)味，使用范圍更廣，比如可以在做紅燒牛腩的時(shí)候當(dāng)成番茄糊加入使用。

上文我們介紹了什么是披薩，我們知道披薩就是意大利的特色小吃，我們自己也可以做出美味可口的披薩來(lái)，但是我們的前提是懂得制作披薩醬，上文詳細(xì)介紹了披薩醬的做法，相信大家看后懂得自己在家制作出美味可口的披薩醬了吧。

菜鳥(niǎo)都能做出最正宗的披薩醬。

分類(lèi)：自制醬料，西餐，午餐，晚餐

使用的廚具：不粘鍋、平底鍋

做披薩醬所需食材：

西紅柿500克，小洋蔥100克，大蒜6瓣，黃油40克

輔料：番茄沙司100克，黑胡椒粉1小匙，牛至1/2小匙，羅勒1/2小匙，鹽1小匙，糖2小匙

披薩醬的家常做法，最正宗的披薩醬怎么做好吃

二、西紅柿去皮切小丁

三、洋蔥、大蒜切末

六、炒至洋蔥變軟變透明

十、加入1小匙現(xiàn)磨胡椒粉

十一、加入1/2小匙牛至、1/2小匙羅勒

十二、翻炒均勻后加入鹽、糖，炒勻