韓國料理菜單是什么

泡菜――韓國人民是一天三頓飯都離不開泡菜的民族，有400年的歷史了。主要分為辣白菜、蘿卜泡菜、小蘿卜泡菜、黃瓜泡菜等。泡菜中以包裹式泡菜最為美味，將栗子、梨、大棗、魷魚、章魚、蝦、松仁等用大白菜包裹起來腌制，比一般泡菜豪華。 烤肉――能與泡菜媲美的另一種飲食文化就是烤肉了。韓國人吃烤肉與中國人吃餃子有類似之處，就是重家庭氣氛，一般的家庭都有專門吃烤肉的餐桌。最受歡迎的是烤牛肉，勝在腌制牛肉的佐料辛辣鮮香。吃時用銅烤盤，烤熟后可用薄餅與生菜葉、泡菜、豆瓣醬包食，與北京烤鴨有相似之處。 石頭燒――用特殊的黑色石頭小鍋做的“煲仔飯”，鍋底是大米飯，上面鋪著蔬菜、香菇、肉末、泡菜，澆特制的醬汁，這種石頭有特殊的保溫作用，還能阻止香氣外溢。有時再打上一個鮮雞蛋拌勻，味道更佳。 蛋包飯――用一張大大的雞蛋皮對折，包上特制的炒飯和生菜，這種炒飯用了辣醬和鮮牛肉，絕對開胃，最好配一個韓式辣醬湯，更有風(fēng)味。 高麗參童子雞――用正當(dāng)年的小童子雞，腹內(nèi)放糯米、大棗、高麗參，小火慢煮，滋味鮮美，營養(yǎng)豐富。中國某支患有“恐韓癥”的球隊，多年找不到失敗原因，最后幾位球星在半夜泡吧時得出結(jié)論：韓國人肯定是因為喝了高麗參雞湯才有那么好的體力！ 韓國飲食結(jié)構(gòu) 韓國是由南向北延伸的半島國家，四季分明，因此各地出產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品種類繁雜。又因三面臨海，海產(chǎn)品也極為豐富。谷物、肉食、菜食材料多樣化，黃醬、醬油、辣椒醬、魚貝醬類等發(fā)酵食品的制造技術(shù)不斷發(fā)展，使韓餐的主料和輔料互相搭配，再加入辣椒、大蒜、生姜、香油等調(diào)味品，更使韓國風(fēng)味進一步完善。 韓國的飲食結(jié)構(gòu)以谷類為主，由各種烹飪方式制作的菜肴為配菜。飲食起名的時候一般將主材料放在菜名的前面，后面加烹飪的方式，如紫菜包飯、海帶湯等。韓國飲食以其食用功能分為主食、副食和甜點。 主食：主要為飯、粥、米糕片、稀飯等。一般以米飯為主，其他根據(jù)需要適當(dāng)調(diào)節(jié)。旺旺，好酷酷. 副食：副食的第一作用是增進米飯的口味，第二是補充營養(yǎng)，副食的種類很多。副食主要以湯為主，有以湯汁為主可泡飯吃的湯類、湯汁與菜量相當(dāng)?shù)撵翌?、加一點湯汁煸炒的火鍋類，還有在火上直接煎烤的燒烤和魚肉串類、在平底鍋中略加油煎的煎餅類，在蒸鍋里反復(fù)燉成的清燉類、紅燒類，以牛肉、海鮮為材料的生膾，生菜、熟菜等蔬菜類，牛肉和豬肉煮后切片的煮肉片，還有腌在辣椒醬、黃醬、醬油里的腌菜、發(fā)酵的魚醬等等。Dq旺旺，好酷酷. 甜點：吃完主食和副食后，食用的甜點主要有韓國傳統(tǒng)的餅糕、油果、茶食、蜜餞以及什錦水果湯等。素菜料理包括經(jīng)常出現(xiàn)在韓國飯桌上的野菜，蔬菜等青菜類料理。如果去韓國的菜市場，可以看到各種各樣的野菜。一般做法是將蔬菜焯或炒，佐料包括鹽、醬油、芝麻、香油、蒜、蔥等等。

韓國菜食譜有哪些?詳細(xì)

海鮮蔬菜餅的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：韓國料理 精品主食

工藝：煎海鮮蔬菜餅的制作材料： 主料：新鮮的韭菜適量（其他你喜歡的綠色蔬菜皆可）,雞蛋1個,中筋面粉適量（半飯勺左右）,蔥蒜苗各半根,蝦米若干,精鹽,雞粉適量。海鮮蔬菜餅的特色： 松軟可口教您海鮮蔬菜餅怎么做，如何做海鮮蔬菜餅才好吃制作過程：

1、將韭菜切成3公分左右的段，蔥和蒜苗切碎，蝦米剁成末兒。

2、將雞蛋打勻后稍加水，緩緩倒入面粉中，攪拌均勻后加入所有原料攪勻。

3、煎鍋內(nèi)倒入少許花生油，八成熱后，將攪好的雞蛋面糊倒入鍋中，兩面煎至金黃，即可分成若干份盛盤。

韓式雜菜煎餅的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：韓國料理 精品主食

韓式雜菜煎餅的制作材料： 主料：土豆,胡蘿卜,洋蔥,青菜,面粉教您韓式雜菜煎餅怎么做，如何做韓式雜菜煎餅才好吃 1、把土豆，胡蘿卜和洋蔥切細(xì)絲，表羨慕我的刀工，是用機器切的。2、青菜打碎放進去，也可以切碎，機器既然拿出來了，索性偷個懶，用機子打碎的。3、加面粉和鹽，攪啊攪，直到調(diào)成這樣的面糊糊。4、平底的不沾鍋用中火燒熱，加一點點油，盛一大勺的面糊糊下去煎。慢慢的煎到兩面都金黃了就可以了。5、開吃！蘸點兒辣椒醬，真好吃！而且自我感覺很有營養(yǎng)啊，也是個用來騙不愛吃蔬菜的大人和小屁孩的好辦法。 韓國醬湯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：韓國料理 美味粥湯

韓國醬湯的制作材料： 主料：1.韓國黃醬。2.辣椒面,生姜少許。3.西葫蘆,土豆,香菇,豆腐,五花肉（上好的）,尖椒,洋蔥,小鮮貝三四個。教您韓國醬湯怎么做，如何做韓國醬湯才好吃 原料：1.韓國黃醬。

2.辣椒面、生姜少許。

3.西葫蘆、土豆、香菇、豆腐、五花肉（上好的）、尖椒、洋蔥、小鮮貝三四個。制作方法：四分之一的豆腐塊切成小方塊，五花肉切成薄片，土豆二分之一切丁，西葫蘆三分之一切小方塊，三只香菇撕成條狀一起入鍋加水煮，生姜一小塊拍松，與鮮貝一起加入，水開后把沫子撇去，加入一大勺黃醬調(diào)味至咸淡合適（醬湯切忌加鹽，否則鮮味盡失，咸淡味全靠醬調(diào)），改用中火煮到土豆熟了時，尖椒一至兩個切段，洋蔥五分之一且粗絲，一起加入慢火煮十來分鐘，加入少許辣椒面出鍋即可。 韓國泡菜湯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：韓國料理 家常菜譜 美味粥湯

韓國泡菜湯的制作材料： 主料：韓國辣白菜1碗,洗米水一大碗（約500毫升）,中型土豆1個,小型洋蔥1個,黃豆芽1把,金針菇1把,豆腐1塊,五花肉1小塊（牛肉亦可）

調(diào)料：大蔥1小段,辣椒粉1勺,白糖1/2勺,蒜泥1勺,生姜泥1/2勺,料酒2勺,香油1勺,大醬1勺 （這里說的勺以普通的湯勺為單位）教您韓國泡菜湯怎么做，如何做韓國泡菜湯才好吃 制作：1、 將土豆去皮后切成片，洋蔥切成絲，五花肉也切成片、泡菜切成1口大小，大蔥斜切成段備用。 2、 在五花肉片內(nèi)調(diào)入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌勻腌制10分鐘。 3、 在陶鍋內(nèi)倒入少許芝麻油，然后放入腌制好的五花肉片小火煎至變色，然后分別放入洋蔥絲和泡菜翻炒2分鐘。 4、 往鍋內(nèi)倒入洗米水，轉(zhuǎn)大火，然后調(diào)入大醬。 5、 將土豆片放入鍋內(nèi)煮2分鐘后，再依次放入豆芽、豆腐、金針菇煮至沸騰。 6、 最后將切好的蔥段放入鍋內(nèi)燙熟提味即可。