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韓國料理菜單是什么

來源:www.cisanotes.com   時間:2023-02-21 05:24   點擊:413   編輯:niming   手機版

韓國料理菜單是什么

泡菜――韓國人民是一天三頓飯都離不開泡菜的民族,有400年的歷史了。主要分為辣白菜、蘿卜泡菜、小蘿卜泡菜、黃瓜泡菜等。泡菜中以包裹式泡菜最為美味,將栗子、梨、大棗、魷魚、章魚、蝦、松仁等用大白菜包裹起來腌制,比一般泡菜豪華。 烤肉――能與泡菜媲美的另一種飲食文化就是烤肉了。韓國人吃烤肉與中國人吃餃子有類似之處,就是重家庭氣氛,一般的家庭都有專門吃烤肉的餐桌。最受歡迎的是烤牛肉,勝在腌制牛肉的佐料辛辣鮮香。吃時用銅烤盤,烤熟后可用薄餅與生菜葉、泡菜、豆瓣醬包食,與北京烤鴨有相似之處。 石頭燒――用特殊的黑色石頭小鍋做的“煲仔飯”,鍋底是大米飯,上面鋪著蔬菜、香菇、肉末、泡菜,澆特制的醬汁,這種石頭有特殊的保溫作用,還能阻止香氣外溢。有時再打上一個鮮雞蛋拌勻,味道更佳。 蛋包飯――用一張大大的雞蛋皮對折,包上特制的炒飯和生菜,這種炒飯用了辣醬和鮮牛肉,絕對開胃,最好配一個韓式辣醬湯,更有風味。 高麗參童子雞――用正當年的小童子雞,腹內(nèi)放糯米、大棗、高麗參,小火慢煮,滋味鮮美,營養(yǎng)豐富。中國某支患有“恐韓癥”的球隊,多年找不到失敗原因,最后幾位球星在半夜泡吧時得出結(jié)論:韓國人肯定是因為喝了高麗參雞湯才有那么好的體力! 韓國飲食結(jié)構(gòu) 韓國是由南向北延伸的半島國家,四季分明,因此各地出產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品種類繁雜。又因三面臨海,海產(chǎn)品也極為豐富。谷物、肉食、菜食材料多樣化,黃醬、醬油、辣椒醬、魚貝醬類等發(fā)酵食品的制造技術(shù)不斷發(fā)展,使韓餐的主料和輔料互相搭配,再加入辣椒、大蒜、生姜、香油等調(diào)味品,更使韓國風味進一步完善。 韓國的飲食結(jié)構(gòu)以谷類為主,由各種烹飪方式制作的菜肴為配菜。飲食起名的時候一般將主材料放在菜名的前面,后面加烹飪的方式,如紫菜包飯、海帶湯等。韓國飲食以其食用功能分為主食、副食和甜點。 主食:主要為飯、粥、米糕片、稀飯等。一般以米飯為主,其他根據(jù)需要適當調(diào)節(jié)。旺旺,好酷酷. 副食:副食的第一作用是增進米飯的口味,第二是補充營養(yǎng),副食的種類很多。副食主要以湯為主,有以湯汁為主可泡飯吃的湯類、湯汁與菜量相當?shù)撵翌?、加一點湯汁煸炒的火鍋類,還有在火上直接煎烤的燒烤和魚肉串類、在平底鍋中略加油煎的煎餅類,在蒸鍋里反復燉成的清燉類、紅燒類,以牛肉、海鮮為材料的生膾,生菜、熟菜等蔬菜類,牛肉和豬肉煮后切片的煮肉片,還有腌在辣椒醬、黃醬、醬油里的腌菜、發(fā)酵的魚醬等等。Dq旺旺,好酷酷. 甜點:吃完主食和副食后,食用的甜點主要有韓國傳統(tǒng)的餅糕、油果、茶食、蜜餞以及什錦水果湯等。素菜料理包括經(jīng)常出現(xiàn)在韓國飯桌上的野菜,蔬菜等青菜類料理。如果去韓國的菜市場,可以看到各種各樣的野菜。一般做法是將蔬菜焯或炒,佐料包括鹽、醬油、芝麻、香油、蒜、蔥等等。

韓國菜食譜有哪些?詳細

海鮮蔬菜餅的做法詳細介紹 菜系及功效:韓國料理 精品主食

工藝:煎海鮮蔬菜餅的制作材料: 主料:新鮮的韭菜適量(其他你喜歡的綠色蔬菜皆可),雞蛋1個,中筋面粉適量(半飯勺左右),蔥蒜苗各半根,蝦米若干,精鹽,雞粉適量。海鮮蔬菜餅的特色: 松軟可口教您海鮮蔬菜餅怎么做,如何做海鮮蔬菜餅才好吃制作過程:

1、將韭菜切成3公分左右的段,蔥和蒜苗切碎,蝦米剁成末兒。

2、將雞蛋打勻后稍加水,緩緩倒入面粉中,攪拌均勻后加入所有原料攪勻。

3、煎鍋內(nèi)倒入少許花生油,八成熱后,將攪好的雞蛋面糊倒入鍋中,兩面煎至金黃,即可分成若干份盛盤。

韓式雜菜煎餅的做法詳細介紹 菜系及功效:韓國料理 精品主食

韓式雜菜煎餅的制作材料: 主料:土豆,胡蘿卜,洋蔥,青菜,面粉教您韓式雜菜煎餅怎么做,如何做韓式雜菜煎餅才好吃 1、把土豆,胡蘿卜和洋蔥切細絲,表羨慕我的刀工,是用機器切的。2、青菜打碎放進去,也可以切碎,機器既然拿出來了,索性偷個懶,用機子打碎的。3、加面粉和鹽,攪啊攪,直到調(diào)成這樣的面糊糊。4、平底的不沾鍋用中火燒熱,加一點點油,盛一大勺的面糊糊下去煎。慢慢的煎到兩面都金黃了就可以了。5、開吃!蘸點兒辣椒醬,真好吃!而且自我感覺很有營養(yǎng)啊,也是個用來騙不愛吃蔬菜的大人和小屁孩的好辦法。 韓國醬湯的做法詳細介紹 菜系及功效:韓國料理 美味粥湯

韓國醬湯的制作材料: 主料:1.韓國黃醬。2.辣椒面,生姜少許。3.西葫蘆,土豆,香菇,豆腐,五花肉(上好的),尖椒,洋蔥,小鮮貝三四個。教您韓國醬湯怎么做,如何做韓國醬湯才好吃 原料:1.韓國黃醬。

2.辣椒面、生姜少許。

3.西葫蘆、土豆、香菇、豆腐、五花肉(上好的)、尖椒、洋蔥、小鮮貝三四個。制作方法:四分之一的豆腐塊切成小方塊,五花肉切成薄片,土豆二分之一切丁,西葫蘆三分之一切小方塊,三只香菇撕成條狀一起入鍋加水煮,生姜一小塊拍松,與鮮貝一起加入,水開后把沫子撇去,加入一大勺黃醬調(diào)味至咸淡合適(醬湯切忌加鹽,否則鮮味盡失,咸淡味全靠醬調(diào)),改用中火煮到土豆熟了時,尖椒一至兩個切段,洋蔥五分之一且粗絲,一起加入慢火煮十來分鐘,加入少許辣椒面出鍋即可。 韓國泡菜湯的做法詳細介紹 菜系及功效:韓國料理 家常菜譜 美味粥湯

韓國泡菜湯的制作材料: 主料:韓國辣白菜1碗,洗米水一大碗(約500毫升),中型土豆1個,小型洋蔥1個,黃豆芽1把,金針菇1把,豆腐1塊,五花肉1小塊(牛肉亦可)

調(diào)料:大蔥1小段,辣椒粉1勺,白糖1/2勺,蒜泥1勺,生姜泥1/2勺,料酒2勺,香油1勺,大醬1勺 (這里說的勺以普通的湯勺為單位)教您韓國泡菜湯怎么做,如何做韓國泡菜湯才好吃 制作:1、 將土豆去皮后切成片,洋蔥切成絲,五花肉也切成片、泡菜切成1口大小,大蔥斜切成段備用。 2、 在五花肉片內(nèi)調(diào)入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌勻腌制10分鐘。 3、 在陶鍋內(nèi)倒入少許芝麻油,然后放入腌制好的五花肉片小火煎至變色,然后分別放入洋蔥絲和泡菜翻炒2分鐘。 4、 往鍋內(nèi)倒入洗米水,轉(zhuǎn)大火,然后調(diào)入大醬。 5、 將土豆片放入鍋內(nèi)煮2分鐘后,再依次放入豆芽、豆腐、金針菇煮至沸騰。 6、 最后將切好的蔥段放入鍋內(nèi)燙熟提味即可。

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