最火的兩大菜系？

中國(guó)8大菜系排名

中國(guó)八大菜系是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。八大菜系口味如下：

1、魯菜：口味咸鮮為主。講究原料質(zhì)地優(yōu)良，以鹽提鮮，以湯壯鮮，調(diào)味講求咸鮮純正，突出本味。咸鮮為主火候精湛，精于制湯，善烹海味。

2、川菜：口味麻辣為主，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣調(diào)味（魚(yú)香、麻辣、辣子、陳皮、椒麻、怪味、酸辣諸味）。

3、粵菜：口味鮮香為主。選料精細(xì)，清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。擅長(zhǎng)小炒，要求掌握火候和油溫恰到好處。還兼容許多西菜做法，講究菜的氣勢(shì)、檔次。

4、蘇菜：口味清淡為主。用料嚴(yán)謹(jǐn)，注重配色，講究造型，四季有別。烹調(diào)技藝以燉、燜、煨著稱(chēng)；重視調(diào)湯，保持原汁，口味平和。善用蔬菜。其中淮揚(yáng)菜，講究選料和刀工，擅長(zhǎng)制湯；蘇南菜口味偏甜，注重制醬油，善用香糟、黃酒調(diào)味。

5、閩菜：口味鮮香為主。尤以“香”、“味”見(jiàn)長(zhǎng)，其清鮮、和醇、葷香、不膩的風(fēng)格。三大特色，一長(zhǎng)于紅糟調(diào)味，二長(zhǎng)于制湯，三長(zhǎng)于使用糖醋。

6、浙菜：口味清淡為主。菜式小巧玲瓏，清俊逸秀，菜品鮮美滑嫩，脆軟清爽。運(yùn)用香糟、黃酒調(diào)味。烹調(diào)技法豐富，尤為在烹制海鮮河鮮有其獨(dú)到之處?？谖蹲⒅厍艴r脆嫩，保持原料的本色和真味。菜品形態(tài)講究，精巧細(xì)膩，清秀雅麗。其中北部口味偏甜，西部口味偏辣，東南部口味偏咸。

7、湘菜：口味香辣為主，品種繁多。色澤上油重色濃，講求實(shí)惠；香辣、香鮮、軟嫩。重視原料互相搭配，滋味互相滲透。湘菜調(diào)味尤重酸辣。相對(duì)而言，湘菜的煨功夫更勝一籌，幾乎達(dá)到爐火純青的地步。煨，在色澤變化上可分為紅煨、白煨，在調(diào)味方面有清湯煨、濃湯煨和奶湯煨。小火慢燉，原汁原味。

8、徽菜：口味鮮辣為主。擅長(zhǎng)燒、燉、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。重火工是歷來(lái)的，其獨(dú)到之處集中體現(xiàn)于擅長(zhǎng)燒、燉、熏、蒸類(lèi)的功夫菜上，不同菜肴使用不同的控火技術(shù)，形成酥、嫩、香、鮮獨(dú)特風(fēng)味，其中最能體現(xiàn)徽式特色的是滑燒、清燉和生熏法。

50種最常吃的家常菜菜名，100道家常菜譜菜名有什么？

提起50種最常吃的家常菜菜名，大家都知道，有人問(wèn)100常菜譜菜名有什么？，另外，還有人想問(wèn)家常菜菜名，，你知道這是怎么回事？其實(shí)50種最常吃的家常菜東北，下面就一起來(lái)看看常菜譜菜名有什么？，希望能夠幫助到大家！

50種最常吃的家常菜菜名 1、50種最常吃的家常菜菜名:常菜譜菜名有什么？ 2、50種最常吃的家常菜菜名:家常菜菜名， 3、50種最常吃的家常菜菜名:50種最常吃的家常菜東北 4、50種最常吃的家常菜菜名:30種最常吃的家常菜 農(nóng)家燉三色農(nóng)家尖椒雞農(nóng)家小炒肉

農(nóng)家小豆腐糖拌菜心麻醬白菜絲螞蟻上樹(shù)炒蝦仁雞蛋

糖醋煎蒸大排拔絲土豆鍋爆肉

糖醋排骨魚(yú)香肉絲水煮魚(yú)宮保雞丁家庭請(qǐng)客必備20道一菜。

麻婆豆腐紅燒肉夫妻肺片鍋肉

雞醋熘雞圓籠粉蒸肉東坡肉適合請(qǐng)客的12常菜。

東坡魚(yú)泡菜魚(yú)雞豆花瓤蓮藕家庭聚餐菜單14個(gè)菜。

板栗燒雞水煮肉片可樂(lè)雞翅醋溜黃瓜一品豆腐湯釀青椒麻油雞魚(yú)香腰花豆豉魚(yú)

紅油耳片手撕雞黃燜雞塊鹽煎肉100例經(jīng)典炒菜名字。

紅椒爆鮮蝦正宗重慶辣子雞海鮮拼盤(pán)16道漂亮家宴菜。

魚(yú)香荷包蛋艄公號(hào)子魚(yú)香辣蝦貴妃雞翅

毛肚火鍋紅燒蹄筋豆腐鯽魚(yú)生炒蒜苔肉酸菜魚(yú)可樂(lè)雞翅酸辣土豆絲東坡肘子

蒜燒排骨醋熘土豆絲彩椒鮮蝦仁香菇豆腐餅

百合炒魚(yú)片魚(yú)香豆腐雞蛋炒西紅柿年夜飯16道硬菜。

涼拌茄子熗三絲青椒肉片椒鹽排骨

醬燜鯽魚(yú)酸辣口水雞土豆燉豆角雙菜炒素雞

脆炒南瓜絲芋頭扣肉糖醋魚(yú)皮蛋豆腐

茄汁冬瓜排三絲敲魚(yú)藕片湯糖醋素排骨

五香花生鮮蘑豆腐鮮蘑菇燉豆腐香菇豆角

宋嫂魚(yú)羹斬魚(yú)圓糟燴鞭筍冬冬菇托兒白汁全魚(yú)涼拌豇豆椒油熗芹菜水餃豆沙煎餅

鍋酥牛肉姜汁菠菜熗青瓜條冬瓜連鍋湯招待客人超有面子的菜。

紅燒猴頭蘑熗豆腐清蒸鰣魚(yú)南瓜炒蝦米

甜椒南瓜湯姜拌藕辣油里脊絲苦瓜粥

干燒荷包魚(yú)火腿魚(yú)白鲞扣雞干菜燜肉

韭菜墨魚(yú)絲韭菜肉片湯枸杞蓮子雞湯涼拌藕片

三鮮冰豆腐豬尾濃湯清炸麻雀拔絲蜜桔

煎釀斑翠椒爆蝸牛田園蘑菇沙拉芹菜牛肉絲

杭三鮮蒜泥茄子炒蝦仁腰果仁乳椒空心菜請(qǐng)客18個(gè)菜菜單。

醬腌紫茄炒胡蘿卜醬三彩菠菜猴頭四寶

養(yǎng)生菜根萬(wàn)子酥鴨杭州素火腿熗炒西蘭花上得了臺(tái)面的硬菜。

豇豆燒肉酸辣青蠔濃香雞塊鮮蘑蒸雞

5、50種最常吃的家常菜菜名:種最常吃的家常菜 針對(duì)我們每日的飲食搭配而言，應(yīng)該是早上吃飽了，下午吃好，晚上吃少，可是有的人由于大白天工作中的原因，較為高度重視晚飯，這便會(huì)導(dǎo)致晚飯吃的比較多，并且常常吃一些油膩感的、量較為高的食材，實(shí)際上這對(duì)健康是沒(méi)有益處的，晚餐應(yīng)當(dāng)吃少，吃得盡可能簡(jiǎn)易一些，下邊我們就來(lái)簡(jiǎn)易的了解一下合適晚上吃的家常小炒。小炒108菜圖片大全。

合適晚上吃的家常小炒

雞絲紅薯粉皮中國(guó)好吃的菜名100種。

用綠豆粉制成的紅薯粉皮經(jīng)溫小水泡軟以后，加上自做的雞絲，制成的雞絲紅薯粉皮是夏天很火爆的一道涼拌菜，綠豆粉皮具備清熱去火的實(shí)際效果，雞絲營(yíng)養(yǎng)成分粉絲，而且不油膩感，二者相輔相成，備受家庭美食熱烈歡迎!

油麥菜拌粉絲經(jīng)典熱菜100款圖片。

喜歡吃油麥菜和粉絲的人不在少數(shù)，俗話(huà)說(shuō)得好百菜比不上大白菜，由此可見(jiàn)大白菜在大家心中中的影響力，白菜營(yíng)養(yǎng)使用價(jià)值豐富多彩。油麥菜拌粉絲合適家中的女性朋友服用，這一傳統(tǒng)節(jié)日能夠試著哦!

絲瓜拌金針菇十道簡(jiǎn)單高端大氣上檔次的菜。

絲瓜作為夏天的當(dāng)季蔬菜，是夏天最火爆的一道蔬菜水果，絲瓜擦成絲和金針蘑拌在一起，脆響可口，不油膩感，這家常小菜小孩非常喜愛(ài)，

紅燒杏鮑菇

主要材料：香菇克、生豬肉克

50種最常吃的家常菜東北 輔材：鮮蝦克80個(gè)家常小炒菜名字。

調(diào)味品：食用油適當(dāng)、食用鹽3克、味精1/4勺、姜3克、麻椒1/2勺子、米酒3ml、芝麻油2勺子、木薯淀粉2ml、番茄沙司2炒勺、芝麻適當(dāng)、五香粉1/4勺、大蔥15克、果汁2炒勺、白砂糖3克、白米醋少量1.將生豬肉清洗，剁碎餃子餡100常菜小炒。

2.麻椒用溫開(kāi)水侵泡10分鐘，將麻椒瀝出，用泡過(guò)麻椒的水一點(diǎn)點(diǎn)添加餃子餡中，向一個(gè)方位拌和上力。放進(jìn)適當(dāng)鹽、味精、五香粉、米酒、木薯淀粉，攪拌。靜放20分鐘，腌漬進(jìn)味

3.鮮蝦去除沙線(xiàn)，清洗干凈春節(jié)家宴20道精品菜。

4.將鮮蝦剁碎餡，放少量鹽、米酒抓翻拌后，放進(jìn)配有餃子餡的海碗中。蔥切末放進(jìn)，姜切末后擠壓生姜水滴進(jìn)。放進(jìn)少量白砂糖，攪拌成餡招待客人的30常菜。

5.放進(jìn)芝麻油、木薯淀粉，攪拌100種最常吃的家常菜單。

6.香菇清洗，切去兩邊

7.刀豎直切至菇內(nèi)三分之二處，再在旁邊2公分上下處斷開(kāi)，切割成夾形

8.放進(jìn)適當(dāng)包餡，做了所要用的所有菇夾

9.水溫?zé)亮蔁嵘舷拢鹨环湃牍綂A，炸約30秒上下定形后輕輕地，使之遇熱勻稱(chēng)。轉(zhuǎn)至低火，炸至餃子餡爛熟

10.撈起來(lái)菇夾，轉(zhuǎn)火災(zāi)，油溫高些后再度放入菇夾，炸至表層色調(diào)變深，用漏勺盛出菇夾

11.另取一個(gè)炒菜鍋，燒至發(fā)燙后放進(jìn)少量油，油溫高后轉(zhuǎn)文火，放進(jìn)蕃茄沙司、果汁、適當(dāng)白砂糖、少量鹽、適當(dāng)冷水，攪拌成料

以上就是與常菜譜菜名有什么？相關(guān)內(nèi)容，是關(guān)于100常菜譜菜名有什么？的分享?？赐?0種最常吃的家常菜菜名后，希望這對(duì)大家有所幫助！