電壓力鍋都能做什么菜??!
可以h雞,具體做法如下:
主料:雞1只?
輔料:生姜1小塊、八角2顆、香葉2片、香蔥3根、大蒜10瓣、花椒20粒、紫洋蔥半個(gè)、 生抽2大勺、老抽1大勺、耗油2大勺、白糖2勺、米酒3大勺、鹽適量、黑胡椒粉少許
步驟:
1、所有食材清洗干凈,洋蔥切絲、大蒜剁碎、生姜切片、香蔥切段,裝入干凈的大盆中
2、將除雞以外的所有食材裝入大盆中,并加入各種調(diào)味料拌均勻
3、將瀝干水份的雞放入盆中
4、均勻裹上調(diào)味料(內(nèi)外均需要),用牙簽在雞身上隨意戳些孔
5、雞和所有調(diào)味料一起裝入保鮮袋,放冰箱中冷藏6小時(shí)以上,中途拿出來翻動(dòng)幾次
6、腌制好的雞和調(diào)味料放入電壓力鍋中
7、蓋上美的電壓力鍋蓋子,接通電源,蒸菜單中選擇“蒸肉/雞”,口感默認(rèn)“適中”
8、按“啟動(dòng)”,開始制作
9、30分鐘后電壓力鍋?zhàn)詣?dòng)跳至保溫狀態(tài),h雞制作完成
10、成品圖
1》、咸豬骨粥
材料:
大米適量,豬筒骨500克、花生50克
調(diào)料:花椒,黃酒,姜,較多的鹽
做法:
1. 將花椒、黃酒、姜和豬筒骨一起腌制,一般提前一天腌制好,這樣筒骨比較入味;
2. 豬筒骨洗干凈放入開水中焯2分鐘(水中要加姜片,黃酒)取出,沖洗干凈;
3. 將豬骨、花生、大米一起放入電壓力鍋內(nèi)開始煮粥;
4. 將壓力設(shè)為40千帕,保壓時(shí)間設(shè)為30分鐘;
5. 起鍋后加少許鹽調(diào)味即可。
口感:白的骨頭和粥底,紅的肉色澤鮮艷,煮出來的粥綿軟滑溜,腌制過的筒骨骨肉分離,骨香和肉一絲絲混在粥里,咸香可口,濃稠甘咸。
2》、蘿卜燉牛腩
材料:
牛腩1斤、白蘿卜2條
調(diào)料:
八角2粒、桂皮1小塊、草果1只、生姜3片、蒜2瓣、生抽5茶匙、老抽3茶匙、鹽
做法:
1、 將牛腩洗凈、放入開水焯2分鐘取出洗凈;
2、 將牛腩切成2cm的小方塊;
3、 將白蘿卜沖洗干凈,削皮后斜刀切成菱形狀小塊;
4、 將白蘿卜放入開水中焯5分鐘,取出,倒掉苦水;
5、 將八角、草果、桂皮沖洗干凈備用;
6、 將姜、蒜洗干凈切絲待用;
7、 把牛腩、白蘿卜、備用的材料、生抽、老抽等一起放入電壓力鍋中,加兩碗水;
8、 把壓力值設(shè)置成80千帕,時(shí)間設(shè)置成30分鐘即可。
口感:味道清、潤(rùn)、甜。牛腩的肉質(zhì)軟爛 濃厚而不油膩
3》、黃豆豬蹄的做法(電壓力鍋菜譜)
材料:
豬蹄500克,黃豆100克
調(diào)料:
桂皮、八角、姜,蔥花,醬油、雞精、糖、鹽
做法:
1、豬蹄清理干凈后剁成小塊,用開水焯2~3分鐘再取出沖洗干凈;
2、黃豆用清水清洗干凈;
3、把黃豆、豬腳、桂皮兩小塊,八角一個(gè)醬油3茶匙、姜5片、雞精半茶匙、糖1/5茶匙放入電壓力鍋中,3杯水。
4、把壓力設(shè)置為80千帕。時(shí)間設(shè)置為30分鐘,出鍋后放入蔥花即可。
口感:
豬蹄大量的膠質(zhì)被烹調(diào)出來,加上桂皮、八角、生姜之類的調(diào)料,醇香爽口,嘴里黏而不膩,滑而不油,黃豆入口香濃。
營(yíng)養(yǎng)功效:
豬蹄中含有大量膠原蛋白,在烹飪過程中轉(zhuǎn)化為明膠。明膠特有的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)能有效改善肌膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能,使肌膚細(xì)胞保持滋潤(rùn)。
4》、排骨海帶湯的做法(電壓力鍋菜譜)
原料:排骨500g,海帶結(jié)200g
調(diào)料:姜片,黃酒,鹽
做法:
1、將海帶結(jié)浸泡一個(gè)晚上,備用。
2、電壓力鍋內(nèi)加入適量清水,放入排骨、姜片、黃酒,蓋上鍋蓋,設(shè)定為肉湯,燜半小時(shí),待高壓氣盡后,開鍋,加鹽調(diào)味即可。
(以上為懶人做法,如果事先能將排骨焯水撇去浮沫會(huì)更好;如果放砂鍋里慢慢熬個(gè)兩小時(shí)也會(huì)更好。Anyway,體諒我加班完八點(diǎn)才回到家的辛苦,就讓我偷下懶吧。無油煙的懶人菜式最近很受歡迎哪)
特點(diǎn):
此湯菜肉爛脫骨,海帶滑爛。整菜味美,湯鮮。5》、無水蘑菇紅燒肉
用料:豬五花肉1000g,蘑菇150g,大蔥2根,老姜1塊,桂皮1片,冰糖25g,鹽1湯匙(15g),料酒2湯匙(30ml),老抽2湯匙(30ml)。
做法:將豬五花肉切成大塊,蔥切長(zhǎng)段,姜切大片,蘑菇洗干凈。將所有用料放入電壓力鍋內(nèi),定時(shí)15――20分鐘,香噴噴的蘑菇紅燒肉出鍋。
6》、紅燜肉燉土豆
主料:五花肉兩斤、土豆兩個(gè)
配料:大料、花椒、蔥、姜、鹽、老抽、料酒、白糖
方法:將切好的五花肉放入鍋內(nèi)。再將土豆連同配料一起放入鍋內(nèi),無需放水。翻一下攪均即可
注:17分鐘-20分鐘左右。
7》、番茄牛腩
主料:牛腩兩斤、土豆兩個(gè)、胡蘿卜兩根
配料:番茄沙司、老抽、鹽、雞精、白糖、大料、蔥、姜
制作過程:首先把切好的牛腩放入鍋內(nèi),不用放水。放入土豆、胡蘿卜及同配料,翻勻即可。
注:35分鐘左右。
8、水煮活魚
主料:活魚、豆腐、洋蔥、粉條
配料:水煮活魚料、鹽、料酒
方法:首先將水煮活魚料用炒勺翻炒,在鍋底放上生菜葉,再把活魚放上,連同豆腐、洋蔥、粉條一起放入鍋中。加鹽(少許)料酒(少許)放水不要超過4/5。
注:25分鐘-30分鐘左右。
9、蒸地瓜
主料:地瓜1斤
配料:水100ML
方法:將地瓜洗凈放入鍋內(nèi)加入水,蓋上蓋調(diào)到米飯檔工作,經(jīng)過17分鐘后,自動(dòng)保溫、自動(dòng)泄壓。
10、排骨煲仔飯
主料:排骨(精排)500克,大米300克
配料:精鹽、色拉油、蔥絲、白糖、姜、雞精、老抽
方法:將排骨洗凈,放入德寶電壓力鍋中,加入適量的調(diào)料,選擇排骨鍵,大約15分鐘。開蓋放入洗好的大米,加入適量的水,選擇米飯類,大約15分鐘左右,制作完畢后,即可排氣食用。
11、紅燒雞脖子
用料:雞脖子八根
配料:姜、糖、老抽、料酒、白醋、樹椒、鹽、味素、油
方法:雞脖子切塊,姜切片。用蹄筋鍵將鍋燒熱,放入少許油燒開。姜片、花椒面、雞脖子放入鍋中燉至變色,放入糖、老抽、白醋等配料不加水。蓋鍋蓋調(diào)到“肉類/雞”鍵。
12、西紅柿雞蛋湯
主料:雞蛋2個(gè)、柿子1個(gè)
配料:鹽少許、味精少許、香油少許
方法:將內(nèi)膽中倒入水,按下湯鍵,待水開后,泄壓,打開蓋,放入柿子。待水再次開后,將雞蛋攪均,輕輕倒入鍋中。當(dāng)?shù)谌伍_鍋后,放入配料,即可食用大骨棒湯
主料:大骨棒壹個(gè)
配料:鹽、味素、大料、料酒、醬油
方法:將骨棒用溫?zé)崴磧?,連同配料一起放入鍋內(nèi)加熱。選擇湯類鍵。時(shí)間為30-60分鐘左右。原湯原味,不膩、營(yíng)養(yǎng)高。
13、天下第一鮮
主料:鯽魚、羊肉片
配料:鮮奶半袋、枸杞、大棗、蔥絲、姜絲、胡蘿卜絲、香菜、大料、花椒、古月面、鹽、料酒、雞精
方法:先把鯽魚連同水(半袋鮮奶、枸杞、大棗、花椒、大料、鹽、料酒、蔥絲、姜絲)一起放入鍋內(nèi)。按湯類鍵,開鍋后,轉(zhuǎn)為肉類鍵讓它保持沸騰狀態(tài)。再放入羊肉片(半斤或1斤),少許雞精。出鍋后放入胡蘿卜絲、蔥絲、香菜、古月面。
注:全過程25-35分鐘,工作時(shí)間根據(jù)食物多少而定。
14、油燜尖椒
主料:尖椒、雞蛋、肉餡
配料:糖、尖椒面、油、精鹽、醬油、味精
作法:將肉餡放入尖椒內(nèi)包好,將油倒入鍋內(nèi)八分熟后,倒入尖椒微炸,加入拌好的雞蛋,放入所有用料均適量,選擇魚檔五六分鐘即可。
15、小雞燉磨菇
主料:小雞、干磨菇或香菇、粉條配料:鹽、大料、花椒、老抽、蔥、姜
方法:小雞切塊,連同干蘑菇、粉條一起放入鍋內(nèi),無需加水。再把配料放好翻攪均勻即可。
注:17分鐘-20分鐘左右
16、農(nóng)家菜
主料:排骨、豆角、土豆、黑郁金香小玉米
配料:鹽、老抽、大料、花椒、蔥、姜、雞精
方法:首先排骨打水抄,將抄好的排骨連同豆角、土豆、玉米一起放入鍋內(nèi),加入配料后攪均勻即可(加少許水千萬不要放多)。
注:20分鐘左右根據(jù)量而定。
17、豬肉煲仔飯
主料:生豬肉300克,大米500克(因人數(shù)變)
配料:精鹽、色拉油、蔥絲、白芷、老抽、料酒、姜、雞精、白糖
方法:將生豬肉切成小塊,豬肉放在德寶電壓力鍋中,放入適量的調(diào)料品。選擇肉類,大約16分鐘。開蓋放入洗好的大米,加入適量的水,選擇米飯類,大約145分鐘。制作完畢后,即可排氣食用。
18、烤蛋糕
原料:自發(fā)粉 190―200克白砂糖 150克 特細(xì)白砂糖雞蛋 5個(gè) 新鮮雞蛋牛油 50克煉奶 20克
做法:
1、 將雞蛋打到備用內(nèi)鍋中和白砂糖一起攪拌均勻(攪拌成絲狀,約10-15分鐘)。
2、 將煉奶和熱融化的牛油、自發(fā)粉一起倒入備用內(nèi)鍋中攪拌均勻。
3、 在電壓力鍋內(nèi)鍋中倒入少許植物油,均勻涂抹于內(nèi)鍋底部。
4、 把攪拌好的材料慢慢倒入電壓力鍋內(nèi)鍋中,任其自然鋪展。
5、 蓋好鍋蓋,接通電壓力鍋電源,按下“蛋糕”按鈕。
6、 待電壓力鍋?zhàn)詣?dòng)轉(zhuǎn)入保溫狀態(tài)后,美味可口的“蛋糕”就完成了
19、脾胃虛弱-清蒸魚
原料:魚1條約1公斤,姜3-4片,鹽與米酒各少許
功效:味清淡,鮮美,適合脾胃虛弱,食少易瀉及易水腫的體質(zhì)者
做法:鱸魚去內(nèi)臟,洗凈,用鹽與米酒抹勻,腌幾分鐘,姜帶皮洗凈,切片或切成姜絲,鋪于魚上,放入電壓力鍋即可。
20、補(bǔ)元?dú)猓藚跄鸽u
原料:人參100克,母雞1只(500克),豬肘300克,蔥段25克,胡椒粉10克,精鹽5克,味精3克,料酒7克
功效:人參補(bǔ)脾寧智,補(bǔ)元?dú)?,益精血,補(bǔ)虛,對(duì)身體虛弱者補(bǔ)益極大,母雞補(bǔ)血補(bǔ)腎
做法:人參用溫水洗凈,豬肘,母雞洗凈,在電壓力鍋內(nèi)加足清水,放入母雞,豬肘,蔥段,姜片,人參,煮開撇去泡沫,燉至母雞和豬肘八成爛時(shí),放入精鹽,料酒,味精,胡椒粉,燉至雞酥爛時(shí)即成。
21、補(bǔ)血養(yǎng)顏-當(dāng)歸桂園燉雞肉
原料:雞肉150克,當(dāng)歸30克,桂圓100克
功效:適用于血虛諸癥,肌膚補(bǔ)澤,面部色素斑沉著,皮膚干燥無滑或心悸失眠,頭暈?zāi)垦?,形瘦體弱或產(chǎn)后虛弱諸癥
做法:將當(dāng)歸,桂圓,雞肉切片放入電壓力鍋內(nèi)煮熟后,即可調(diào)味食用。
22、豐胸美容-花生鹵豬蹄
原料:花生4兩,豬蹄1只,水5碗,鹽適量
功效:花生脂肪含量高,豬蹄富含膠質(zhì),皆有促進(jìn)胸部發(fā)育的效果
做法:豬蹄切半,花生放入高壓鍋內(nèi),最后加入適量鹽即可
23、枸杞芝麻蝦
原料:大蝦500g,枸杞20g,芝麻適量,老姜50g,大蔥10g,冰糖25g,花椒1茶匙(5g),料酒2茶匙(10ml),醬油2茶匙(10ml),鹽1茶匙(5g),八角2個(gè)
做法:大蝦洗凈,去掉腸線,枸杞用水泡發(fā)。姜、大蝦和枸杞放入電壓力鍋中,加入適量的水、加入以上調(diào)料,定時(shí)3――5分鐘,最后撒入適量熟芝麻即可。
24、可樂燜雞翅
原料:雞翅10只,可樂200ml,鹽15g,姜10g,醬油1湯匙(15ml),料酒2湯匙(30ml)。
做法::雞翅洗凈,姜切成姜片。將雞翅、料酒、可樂、鹽、姜片等調(diào)料放入電壓力鍋。定時(shí)15――20分鐘后,即可使用。
可以燉肉、燴菜、煲湯、做米飯、熬粥。
炒青菜