干的生蠔肉怎么煮

干的生蠔肉可以和排骨搭配在一起煮成湯來喝，首先準(zhǔn)備一些排骨，剁成小塊肉狀清洗干凈，再放到水里面浸泡30分鐘，清洗干凈以后和干生蠔，蜜棗放到砂鍋中，加入適量的生姜，燒開以后再用小火煮上60分鐘左右，把豆腐放進(jìn)去繼續(xù)煮30分鐘，加入適量的鹽調(diào)味就可以吃了。

還可以把干的生蠔和蝦仁干貝等搭配在一起煮成粥來喝，先把大米清洗一下，放到水里面浸泡30分鐘，干的生蠔也要提前浸泡幾個小時，干貝浸泡一下，蝦仁需要洗干凈水分瀝干，加入適量的食用油，鹽以及白胡椒抓均勻，等到米泡好后，添加適量的油攪拌均勻，避免粘鍋的情況出現(xiàn)，再加入適量的水煮開，用中火一直慢慢的煮，然后再改成小火慢慢的煮到粥粘稠以后，就加入干貝以及干的生蠔，再繼續(xù)煮，煮到米粒非常粘稠的時候，就把生姜，蝦仁，白胡椒，鹽放進(jìn)去煮上幾分鐘，蝦仁煮好以后添加適量的香菜，小蔥以及香油，這樣就可以吃了，味道還是很不錯的。

生蠔肉怎么曬干

想要曬干的生蠔，那么就需要準(zhǔn)備一些新鮮的生蠔，處理清潔干凈后，把它曬干后來使用，曬生蠔的方法還是非常簡單的，把生蠔一個個處理干凈以后，放到晾曬的筐里面，曬干以后來使用就可以了。

生蠔肉怎么吃

生蠔肉可以做蒜蓉烤生蠔，首先需要把生蠔清洗干凈，把側(cè)面以及殼全部都刷洗一遍，再把它的殼撬開來，要放到冰塊上面，這樣才能保證它新鮮，剁一些蒜末放到鍋中翻炒一下，再添加適量的蒜蓉辣醬，加入適量的水調(diào)成糊狀，然后就挖一些醬放到生蠔的殼里面，放到烤箱中烤好以后就可以吃了。

還可以制作清蒸生蠔肉，首先需要把生蠔準(zhǔn)備處理干凈，鍋中加入適量的油，把蒜蔥放進(jìn)去翻炒，加入一些蒸魚豉油料酒，炒好以后倒進(jìn)碗里面，然后再把生蠔放到鍋中蒸熟，蒸好以后把殼撬開，加入適量的料汁，這樣就可以吃了，味道也是相當(dāng)不錯的，喜歡吃的人就可以適當(dāng)?shù)某砸恍?/p>

還可以做蔥姜生蠔，首先要把生蠔肉取出來反復(fù)清洗干凈，放到鍋中焯燙一下，不要煮的太久，然后就可以把水分完全的處理干凈，鍋中加入適量的油，把蔥生姜放進(jìn)去翻炒一下，生蠔放進(jìn)去繼續(xù)翻炒，加入適量的水，蠔油，生抽，鹽以及酒，再把蔥放進(jìn)去，翻炒均勻就可以出鍋吃了。

還可以做生蠔煎蛋，首先需要把生蠔肉取出來，里面加入一些生粉，抓取均勻沖洗干凈，需要反復(fù)多做幾次，洗到變白以后放到鍋中焯燙一下，雞蛋打進(jìn)碗里面，再加入黑胡椒粉，鹽，蔥以及生蠔攪拌均勻，鍋中加入適量的油燒熱，把蛋液倒進(jìn)去煎到兩面金黃以后就可以盛出來吃了。

還可以做生蠔白菜湯，先把白菜準(zhǔn)備清洗干凈，鍋中加入適量的水，生姜煮開，再把白菜放進(jìn)去煮上幾分鐘，生蠔處理干凈以后倒進(jìn)去，加入白醋，料酒，鹽，胡椒粉以及蔥花，一直煮到肉熟就可以吃了。

牡蠣味美肉細(xì)，營養(yǎng)價值很高，鮮牡蠣湯素有海中牛奶的美譽，牡蠣干肉中含有蛋白質(zhì)45-57%，脂肪7-11%，肝糖19-38%，還含有豐富的維生素和碘。

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提前一小時準(zhǔn)備泡發(fā)牡蠣干，碗里是腌泡料，少量糖，黃酒，姜片，蔥段，海蠣干一定要提前清洗泡發(fā)，因為蠔干里面會含有泥沙和碎貝殼。

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黃酒和生姜是去除海蠣干的腥氣最棒的選擇，同樣的腌泡料也適用于排骨，切配料，配料可以隨意改變。

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跟隨心情將泡發(fā)好的牡蠣干，排骨，除芹菜外所有配料一起扔進(jìn)電飯煲，加入少量黃酒，姜片，蔥花，胡椒，煮粥模式即可，出鍋前撒芹菜沫成品。

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生蠔被稱為“海底牛奶”，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，吃生蠔的好處可謂多多！很多人都吃過生蠔，去飯店里、在小吃街上，都不乏“碳烤生蠔”的身影，所以大家對生蠔都不算陌生，但能回家親自動手研究各種生蠔美食的，卻不算多。

生蠔分鮮蠔和蠔干的吃法，蠔干是用新鮮的生蠔肉曬干而成，口感跟鮮蠔的口感會有些不同。那生蠔干一般怎么吃呢？生蠔干也可以跟新鮮的生蠔肉一樣用來燒烤或者酥炸嗎？

其實，生蠔干跟鮮蠔的吃法略有不同，生蠔干一般是用來煮粥或者炒。譬如用生蠔干煮一鍋生蠔海鮮粥，味道就是一絕。

今天教大家一個炒生蠔干的吃法：醬爆生蠔。這道菜做起來一點都不難，簡單又美味，吃起來也不會腥，快學(xué)起來吧！

食材：

生蠔150克，胡蘿卜1根、青線椒3條、干辣椒3條、大蔥半根、豆瓣醬、醋、醬油、白糖、淀粉、香油、生姜、黃酒適量。

做法步驟：

第一步：生蠔用清水泡發(fā)，加生姜片和黃酒一起浸泡去腥，泡發(fā)時長5-8個小時。泡軟一些，炒的時長就可以相對縮短一點；

第二步：胡蘿卜切丁、青線椒切丁、大蔥、姜片和干辣椒切小段備用；

第三步：接下來調(diào)醬汁，準(zhǔn)備一個小碗，在碗里加入一勺豆瓣醬、一勺醋、一勺醬油、一小勺白糖、兩小勺淀粉、少量香油和100ml清水，攪拌均勻，放在旁邊備用；

第四步：鍋熱放油，倒入準(zhǔn)備好的姜蔥和辣椒，大火煸炒出香味，然后放入生蠔一起大火爆炒兩分鐘；

第五步：加少量黃酒熗鍋，翻炒一小會，倒入調(diào)好的醬汁，轉(zhuǎn)中火將醬汁燒開，然后翻炒1分鐘；

第六步：最后加入胡蘿卜丁和青線椒，加一小半碗清水，中火燒開，等到醬汁慢慢變少，最后大火收汁就可以出鍋了。

美味的醬爆生蠔就做好了！辣香可口，蠔香濃郁，配著米飯吃得飽飽的。如果你愛吃生蠔，就收藏這個菜譜回家試試看吧！

小貼士：

1、豆瓣醬是咸的，所以這道菜是不用再加鹽的了。

2、搭配胡蘿卜是個人所愛，如果你喜歡別的配菜，也可以用其他的，比如洋蔥呀等等。