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秋季有哪些養(yǎng)生食譜呢?

來源:www.cisanotes.com   時(shí)間:2023-01-04 14:26   點(diǎn)擊:351   編輯:niming   手機(jī)版

秋季有哪些養(yǎng)生食譜呢?

首先非常感謝在這里能為你解答這個(gè)問題,讓我?guī)ьI(lǐng)你們一起走進(jìn)這個(gè)問題,現(xiàn)在讓我們一起探討一下。

有幸回答這個(gè)問題,分享兩個(gè)秋季養(yǎng)生食譜。

雪耳蓮子羹

備料:雪耳20克 新鮮蓮子80克(干蓮子也可) 淮山5克 芡實(shí)15克 珍珠米60克 糯米60克 黑糯米20克 碎冰糖60克 清水2500毫升

做法:

1,糯米及黑糯米洗凈,用清水浸泡1 ~2小時(shí)。

2,淮山、芡實(shí)、雪耳用熱水浸泡30分鐘,撈出放入鍋中加冷水煮沸約10分鐘,撈起,摘去雪耳根部,用手撕成細(xì)絲,瀝干。

3,蓮子放入沸水中煮15分鐘,將煮過的水倒掉,去除蓮心。

4,鍋中注入2500毫升清水,煮沸,加入珍珠米、糯米和黑糯米,煮沸后改中火熬20分鐘,關(guān)火。蓋上鍋蓋靜置半小時(shí),糯米吸飽水分脹大,加入淮山、芡實(shí)、蓮子、雪耳,微火熬煮30分鐘。

5,最后加入冰糖,拌勻,即可享用。

五仁粥

備料:珍珠米150克 核桃20克 松子15克 白芝麻15克 南杏10克 葵花子10克 麻油1小勺 鹽適量 清水2500毫升 蜂蜜適量

做法:

1,珍珠米洗凈,濾去水分,分為2份。將2000毫升清水煮沸,加入一半的珍珠米。余下的一半與麻油一起炒香后加入鍋中,煮沸,改為中火熬煮20分鐘,關(guān)火,加蓋靜置半小時(shí)。

2,白芝麻、南杏、葵花子分別用小碗盛起,泡水約1小時(shí)。煮一鍋熱水,放入核桃仁汆燙30秒后撈起,用清水沖洗一會(huì)兒,去除苦澀味??ㄗ优菟笸馄?huì)自動(dòng)脫落,在流水中沖去即可。白芝麻不用加油,放在鍋中炒干。

3,把5中堅(jiān)果放入攪拌機(jī)中,加入500毫升清水,打成五仁漿。想要保留一些做裝飾,在未完全打碎前,可撈起部分備用。

4,珍珠米粥泡至發(fā)脹后,加入五仁漿,攪拌均勻,開火煮沸即可,以海鹽或蜂蜜調(diào)味。

在以上的分享關(guān)于這個(gè)問題的解答都是個(gè)人的意見與建議,我希望我分享的這個(gè)問題的解答能夠幫助到大家。

在這里同時(shí)也希望大家能夠喜歡我的分享,大家如果有更好的關(guān)于這個(gè)問題的解答,還望分享評論出來共同討論這話題。

我最后在這里,祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活,健康生活每一天,家和萬事興,年年發(fā)大財(cái),生意興隆,謝謝!

秋天菜譜大全及做法

秋天菜譜大全及做法

秋天菜譜大全及做法。好吃的東西不一定多貴,平凡小菜也可以很營養(yǎng)。秋季飲食的原則應(yīng)以清淡甘平為主,少食酸、辛辣等刺激性強(qiáng)的食物。下面看看秋天菜譜大全及做法。

秋天菜譜大全及做法1 |魚香肉絲|

主料:豬里脊、黑木耳、筍、剁椒

調(diào)料:醬油、醋、料酒、糖、香油、水淀粉

做法:

1、將豬里脊切絲。黑木耳用40度溫水泡發(fā)后洗凈切絲。筍切絲。蔥姜蒜切末。

2、將肉絲放入碗中,調(diào)入水淀粉攪拌均勻后腌制5分鐘。將蔥末放入碗中,調(diào)入醬油,醋,料酒,糖,鹽,香油,清水和水淀粉攪拌均勻備用。

3、燒熱鍋后倒入油,待油7成熱時(shí)候,倒入肉絲煸炒至肉絲變色脫生后,用鏟子鏟到鍋的一側(cè),倒入蒜末姜末和剁椒,炒出香味后,和肉絲混合。

4、倒入筍絲和木耳絲,翻炒2分鐘后,倒入調(diào)好的汁,由下向上翻炒20秒鐘,待湯汁略黏稠即可出鍋。

|宮保藕丁|

主料:蓮藕

調(diào)料:郫縣辣醬、醋、糖、鹽、雞精

做法:

1、蓮藕去皮切丁,放在清水里浸泡一會(huì),瀝干水分備用。

2、起鍋倒入油,待油5成熱時(shí),放入郫縣辣醬,炒出香味后加入蔥。

3、將藕丁倒入鍋中煸炒2分鐘,再依次倒入醋、糖、少許水和鹽,繼續(xù)加熱5分鐘,撒一點(diǎn)雞精即可。

|醋溜白菜|

主料:卷心菜

調(diào)料:豬油、鹽、白糖、香醋、濕淀粉、蔥花、干辣椒、花椒

做法:

1、卷心菜選用嫩葉,去梗后用刀拍一拍,切成方塊,洗凈后瀝干水分,用少許鹽腌一下,擠千水分,待用。

2、小碗內(nèi)放鹽、糖、醋、蔥花、濕淀粉調(diào)成料汁。

3、燒熱鍋,放豬油,待油燒至八成熱時(shí),將花椒入鍋先煸一下取出,再投干辣椒節(jié)炸,至辣椒呈褐紅色時(shí),放卷心菜,用旺火炒熟后,將料汁倒入炒勻,即可裝盆食用。

|滑蛋裹牛柳|

主料:牛柳、雞蛋

調(diào)料:料酒、醬油、色拉油、淀粉、鹽、醋、糖、雞精

做法:

1、將牛柳切成薄片,倒入料酒、醬油、色拉油和淀粉攪拌均勻,腌制20分鐘。雞蛋磕入碗中打散,加入鹽攪拌備用。

2、青蔥洗凈后切碎。紅辣椒去蒂后洗凈切碎。

3、炒鍋中倒入油,大火加熱至7分熱時(shí),倒入牛柳片翻炒至變色,立即盛出。稍微冷卻后,倒入雞蛋液中。

4、炒鍋洗凈后,再次倒入油,大火加熱至9成熱時(shí),倒入蔥花和紅辣椒碎后,馬上倒入盛有牛柳片的.雞蛋液。用鏟子不斷畫圈攪拌,待雞蛋凝固后,調(diào)入醋,糖和雞精,翻炒均勻后即可關(guān)火。

|魚香茄子煲|

主料:茄瓜、雞粒、炸香咸魚茸、西芹菜

調(diào)料:煲仔醬、上湯、蒜茸、蔥花、深色醬油、香油

做法:

1、選長身茄瓜批去皮,去掉頭、尾,一開為4件,長約12厘米。

2、燒熱鍋,下油,燒至約六成滾,投入茄瓜條炸約1分鐘至熟,倒起濾去油分。

3、趁鍋內(nèi)余油,下蒜茸、芹菜粒、椒粒、堡仔醬爆香,接著下雞粒炒勻,加入紹酒、上湯及茄瓜條和以上味料和炸香咸魚茸,略燜片刻,調(diào)入少許生粉,加入包尾油。轉(zhuǎn)盛入瓦煲里,加熱至滾,下香油、蔥花,加蓋上桌即可

秋天菜譜大全及做法2 秋季家常菜食譜及做法1:豆腐火腿菇筍湯

材料

主料:北豆腐300克,竹筍50克,豬肋條肉(五花肉)200克,干香菇50克,火腿10克,調(diào)料:姜5克,鹽5克,料酒10克,茴香籽[小茴香籽]2克,醬油2克

做法

1、豆腐每塊切成5條;

2、五花肉與筍片分別切成條;

3、香菇切成條;

4、火腿切成絲;

5、將切好的料排在碗里,加調(diào)味料蒸15分鐘,再加進(jìn)煮開的清湯內(nèi)即可。

秋季家常菜食譜及做法2:鹵水豬耳朵

材料

豬耳朵,燈籠椒,鹵水,酒,鹽

做法

1、將豬耳朵洗干凈,用酒和鹽腌過,放鍋里煮到九成熟的時(shí)候撈起。

2、再放到鹵水里慢火鹵熟后撈起晾凍切成小條。

3、辣椒切絲,將辣椒炒熟調(diào)味后再放豬耳朵拌勻勾芡便可。

秋季家常菜食譜及做法3:山藥豆腐湯

材料

山藥200克,豆腐400克,蒜頭1瓣、醬油、麻油、蔥、鹽、味精各適量

做法

1、山藥去皮,豆腐沸水燙后分別切成丁;蒜去皮剁成蓉。

2、花生油燒至五成熱,爆香蒜蓉,倒入山藥丁翻炒數(shù)遍。

3、再加上適量水,待沸騰倒入豆腐丁,調(diào)入蒜蓉及剩余原料,煮沸。

4、最后撒上蔥花,淋上麻油即可。

秋天菜譜大全及做法3 1、杏劍豬肺湯

用料:本湯取南杏仁12克,劍花干品30克(鮮劍花250克),蜜棗2枚,鮮豬肺500克。

制作:先將鮮豬肺用清水灌洗干凈,切粗件;南杏仁用溫水稍浸,去外皮,洗凈;劍花用清水浸潤,洗凈;以上各物準(zhǔn)備就緒后,將南杏、劍花、蜜棗、豬肺,一同放進(jìn)瓦煲內(nèi),加適量清水,先用武火,后用文火煲煮1小時(shí),調(diào)味即可。

功效:本湯清補(bǔ)雙備,既能清體內(nèi)淤熱,又可潤肺止咳。

2、銀雪耳蜜柑湯

用料:本湯取銀雪耳20克,鮮蜜柑200克,冰糖100克,水淀粉適量。

制作:先將銀雪耳放清水中浸發(fā),然后隔水蒸一小時(shí),取出備用。鮮蜜柑剝?nèi)ネ馄ぃ〕龈倘?,并去除柑橘絡(luò)。將湯鍋置旺火上,加進(jìn)適量清水,再放進(jìn)隔水蒸好的銀雪耳以及鮮柑肉、冰糖,待煮沸后,用適量水淀粉勾芡即可。

功效:本湯能養(yǎng)陰潤肺,滋潤肌膚。

3、沙參玉竹蜆鴨湯

用料:本湯取北沙參30克,玉竹30克,蜆鴨一只,味料適量。

制作:先將蜆鴨剖殺,去除毛及內(nèi)臟,洗凈血污,砍成粗件備用。北沙參與玉竹分洗凈,然后將上述湯料同放進(jìn)湯煲內(nèi),先用中火,后用文火燜煮一個(gè)半小時(shí),加味料。

功效:本湯既有沙參、玉竹的滋陰清肺,養(yǎng)胃生津,又有蜆鴨的補(bǔ)中益氣,和胃消食,三者合用,既清又補(bǔ)又養(yǎng),對于熱邪未盡,陰津微傷,虛火上升之體,實(shí)乃清補(bǔ)之良湯。

本文導(dǎo)讀:秋季,很多人都選擇在這個(gè)季節(jié)來調(diào)理身體,沒錯(cuò),秋季是一個(gè)進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)機(jī),所以想要食補(bǔ)的話,不妨多喝這六款秋季養(yǎng)生滋補(bǔ)湯。

4、木瓜花生排骨湯

用料:本湯取鮮熟木瓜一個(gè)(約500克),干鮮花生仁100克,鮮豬排骨250克,味料適量。

制作:將鮮木瓜洗凈去皮除核,并切成粗塊件備用。干鮮花生仁用清水洗凈雜質(zhì),鮮豬排骨用清水洗凈血污,砍成粗件,并加用精食鹽稍拌勻。然后將上述湯料同放進(jìn)湯煲內(nèi),加進(jìn)適量清水,先用武火,后用文火煲煮。煮至花生仁熟透變軟即可。

功效:本湯能滋潤皮膚,潤腸通便。

5、白蓮百合糖水

用料:本糠水取鮮百合60克(干品30克),干湘白蓮肉30克,白砂糖30克。

制作:先將鮮百合用清水洗凈,并剝開葉瓣。湘白蓮用清水浸泡并去除外皮及蓮心,洗凈。然后將準(zhǔn)備好的鮮百合、湘白蓮肉同放入瓦煲內(nèi),加適量清水,用中火煲約半小時(shí),煲好前5分鐘加進(jìn)白砂糖即可。

功效:能清心潤肺,滋養(yǎng)肌膚

6、無花果白菜干豬(月+展)湯

用料:本湯取無花果干品4顆,鮮白菜干100克,鮮豬(月+展)肉200克。

制作:先用清水浸潤白菜干,并洗凈砂泥。鮮豬月展肉用清水洗凈,并切成粗件。無花果用清水洗凈。然后將上述三種湯料同放進(jìn)湯煲內(nèi),先用武火,后用文火煲湯,煲至白菜干變軟爛即可。

功效:本湯能養(yǎng)陰清肺,潤燥化痰。

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