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湘菜代表菜都有哪些,想學做湘菜?

來源:www.cisanotes.com   時間:2022-12-28 08:59   點擊:280   編輯:niming   手機版

本人85后廚師。就現(xiàn)在的行情來說,剁椒魚頭,農(nóng)家小炒肉,口味蛇,口味鴨等和季節(jié)性的菜這都是湘菜飯店都必備的菜品。 前些年湘菜中出了一些新派湘菜的師傅,經(jīng)過他們的把老的湘菜改良,10年到16年很吃的開。自17年后又開始流行老派湘菜了,因為以前的菜注重菜的原味。 當今社會人們注重養(yǎng)生慢慢的一些老派湘菜師傅又開始火起來了,像我?guī)煾邓麄円呀?jīng)沒那么大的精力去工作了,現(xiàn)在在學校教書,那也是另一種傳承吧。以前的傳統(tǒng)菜能學到都是師傅毫無保留的交給徒弟,那才是大師作風。本人以前沒怎么學現(xiàn)在后悔啊,有時還得在被師傅罵的情況下打電話問,菜嘛都是在不斷中學習別人來提高自己。 祝在做廚師行業(yè)的師傅們不斷的提高自己的能力來對食客們做出自己最拿手的菜, 你要問我誰的菜

做的最好,我告訴你我爸媽做的菜才是我的最愛。

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