30種適合夏天的菜譜?
一、素炒洋蔥絲
食材:150克洋蔥、15克青椒、3克鹽、2克雞粉、各適量水淀粉、食用油
做法:
1 將去皮洗凈的洋蔥切成絲,入盤中備用。
2 將洗凈的青椒切成段,切開,去籽,再切成絲,備用。
3 用油起鍋,倒入洋蔥、青椒,拌炒均勻。
4 加少許清水,炒勻。
5 加入鹽、雞粉,炒勻調味。
6 加入適量水淀粉。
7 用鍋鏟翻炒勾芡。
8 盛出裝盤即可。
二、清炒葫蘆瓜
食材:200克葫蘆瓜,15克紅椒,蔥花少許,3克鹽,雞粉少許,各適量水淀粉、食用油
做法:
1 將洗凈的葫蘆瓜去皮,再切成片。
2 將洗凈的紅椒切開,去籽,再切成小塊備用。
3 用油起鍋,倒入切好的葫蘆瓜、紅椒,炒勻。
4 加入鹽、雞粉,炒勻調味。
5 加入適量清水,翻炒至熟。
6 加入適量水淀粉。
7 用鍋鏟翻炒勾芡。
8 盛出裝盤即可。
三、清炒萵筍片
食材:500克萵筍、胡蘿卜少許、3克鹽、各適量雞粉、白糖、水淀粉、芝麻油、食用油
做法:
1 將去皮洗凈的萵筍切成菱形片,裝盤備用。
2 洗凈的胡蘿卜切成薄片,裝入盤中。
3 熱鍋注油,倒入切好的食材。
4 快速拌炒均勻。
5 加入適量鹽、雞粉。
6 再放入適量白糖,拌炒至入味。
7 加水淀粉、芝麻油,快速拌炒均勻。
8 將鍋中材料盛出,裝入盤中即可。
四、蒜香青椒絲
食材:80克蒜苗、150克青椒、5克干辣椒段、蒜末少許、各適量鹽、味精、料酒、食用油
做法:
1 把洗凈的蒜苗切成段。
2 洗凈的青椒切成細絲。
3 油鍋燒熱,倒入蒜末、干辣椒段,爆香。
4 再倒入蒜苗,炒出香味。
5 放入切好的青椒絲,翻炒至斷生。
6 淋入少許料酒。
7 翻炒至材料熟。
8 轉小火,加鹽、味精調味。
9 注入少許清水,收攏食材,翻炒至入味。
10 出鍋裝入盤中即成。
五、紅椒苦瓜絲
食材:300克苦瓜、15克紅椒、各少許蒜末、蔥段、各適量鹽、雞粉、白糖、食用油
做法:
1 把洗凈的苦瓜去除瓜瓤。
2 再把果肉切成絲。
3 洗凈的紅椒切成絲。
4 將切好的材料裝盤待用。
5 起油鍋,倒入蒜末、蔥段爆香。
6 放入苦瓜、紅椒,翻炒均勻。
7 加入鹽、雞粉、白糖,炒勻調味。
8 注入少許清水。
9 用大火翻炒,轉中火煮約1分鐘。
10 出鍋盛入盤中即成。
六、清炒沙葛
食材:500克沙葛、各15克青椒絲、紅辣椒絲、蔥少許、各適量鹽、白糖、食用油
做法:
1 把去皮洗凈的沙葛切成薄片。
2 再改切成細絲。
3 熱鍋注油,燒至四成熱,倒入沙葛,用大火快速翻炒至熟。
4 加入適量鹽、白糖調味,翻炒至入味。
5 再放入青椒絲、紅椒絲。
6 用中火拌炒至斷生。
7 轉小火,再翻炒一會。
8 出鍋盛入盤中即成。
七、辣椒炒韭菜
食材:200克韭菜、20克紅辣椒、各適量鹽、雞精、水淀粉、食用油
做法:
1 把洗凈的紅辣椒改切成細絲。
2 擇洗干凈的韭菜切成段。
3 熱鍋注油,燒至四成熱。
4 放入韭菜炒至斷生。
5 再放入辣椒絲,炒勻。
6 加適量鹽、雞精調味。
7 轉中火,淋入少許水淀粉勾芡,翻炒至入味。
8 出鍋盛入盤中即可。
八、芥菜炒青豆
食材:200克芥菜、120克青豆、20克紅椒末、10克蒜末、2克鹽
做法:
1 將洗凈的芥菜切成段。
2 鍋中注入適量食用油,燒熱。
3 加入水、鹽,倒入青豆,焯煮約2分鐘至熟。
4 將焯煮好的青豆撈出備用。
5 炒鍋熱油,倒入紅椒末、蒜末。
6 加入適量鹽,翻炒勻。
7 倒入芥菜,拌炒至熟。
8 加入鹽、雞粉,拌炒勻。
9 倒入青豆,拌炒入味。
10 盛出裝盤即成。
九、蒜蓉生菜
食材:350克生菜、各少許紅椒絲、蒜蓉、2克鹽、各少許雞粉、料酒、食用油
做法:
1 將洗凈的生菜對半切開。
2 再改切成小瓣。
3 鍋中注入適量食用油,燒熱,倒入蒜蓉,爆香。
4 倒入生菜,拌炒片刻。