一、西瓜皮咸菜。西瓜皮容易做咸菜。如上加工成光滑的皮后，稍干半天，鹽腌半天，把鹽水潷掉。然后放在干凈的瓶子里，放入醬油，蒜瓣，姜片，少許糖和味精。醬油要高過瓜皮。放在陰涼處半個(gè)月就好了。想吃的時(shí)候，隨時(shí)夾一些出來，拌上香油。比一般的咸菜更脆更新鮮，而且特別干凈，吃起來很放心。

二、瓜皮泡茶。將瓜皮洗凈，用刀將上面的青皮切成絲。然后放在茶杯里，用開水沖泡。茶杯里漂浮著的綠色瓜皮，就像水中盛開的花朵。喝一杯真的很美！青青有一種甜味在口中回蕩，這比普通的茶好得多。

第三，紅椒炒西瓜皮。將冬瓜去皮，切成細(xì)條，加鹽。然后，將紅辣椒切絲，將皮條擠出水面，放入油鍋中用少許鹽將紅辣椒炒熟，然后倒入西瓜皮炒兩分鐘，即可在鍋中放入味精和小蔥。這道菜的顏色很悅目。鮮紅的辣椒搭配著淡綠的瓜皮。真的是綠葉襯紅花，吃起來口水直流。另外，瓜皮的清熱去火能力比西瓜肉強(qiáng)，寒性也沒有瓜肉重。這真是一個(gè)方便的食譜。

第四，西瓜皮烤肉。按照上面的樣品剝西瓜皮，去掉肉和衣服，放在外面太陽下曬。瓜皮變成薄薄的一層，干而不急。一般需要三四個(gè)大太陽。采集時(shí)用兩層結(jié)實(shí)的塑料袋扎緊，不要呼吸。然后等哪天有空了，買了好的排骨肉，就拿半個(gè)瓜皮水泡在水里，特別是淘米水。一般要泡兩個(gè)小時(shí)，切成條。把豬肉切成小塊，先炒姜和干辣椒，再把豬肉炒熟，然后放在西瓜皮里。翻炒后放白酒和醬油。上色后，在菜里加水，燒開，用一些白糖燉一兩個(gè)小時(shí)。西瓜皮很奇怪。它生的時(shí)候看起來很脆弱。燉了這么久，還不爛。除了香脆，更有韌性和嚼勁。西瓜皮燒肉，最好吃的是西瓜皮，滑滑甜甜的，讓肉變得油膩。

第五，西瓜皮和面粉、雞蛋可以做成西瓜餅，味道不錯(cuò)。西瓜皮也可以直接做沙拉，酥！

第六，炒香瓜皮。

配料:西瓜皮

做法:1。去掉西瓜皮和綠衣服。

2.將瓜皮切成薄片。

3.鍋里放底油，油熱后放入花椒、蔥花、切瓜皮。

將防鹽和雞精翻炒幾下，出鍋！

第一、西瓜皮醬菜。西瓜皮做醬菜容易，跟上面一樣處理成光皮子后，略曬半天，拿鹽腌半天，潷掉腌出的水份。然后放在干凈的瓶子里，放進(jìn)醬油、蒜瓣數(shù)只、生姜數(shù)片、少許白糖、味精，醬油要高過瓜皮。放在陰涼處半個(gè)月就可以了。要吃的時(shí)候隨時(shí)夾些出來，拌上麻油即可。它比一般的醬菜要脆，很鮮的，而且自己弄的特別干凈，吃著放心。

第二、瓜皮泡茶。瓜皮洗凈，用刀把那上面青青的皮切成絲。然后把它放入茶杯中用開水沖泡喝，那浮在杯中的青青瓜皮就像在水中開了一朵朵小花一樣，喝上一口真是美極了！清清的有一種甜甜的滋味在嘴里回蕩著，比普通的茶葉要好喝多了。

第三、紅椒炒西瓜皮。去掉瓜皮的紅瓤翠衣，切成細(xì)條，撒鹽腌著。然后把紅椒切絲，再把瓜皮條子擠干水份，放少許鹽把紅辣椒在油鍋中炸一下，再倒進(jìn)西瓜皮炒二分鐘，就可以放味精、小蔥起鍋了。這個(gè)菜色澤悅目，鮮紅的辣椒配著淡青的瓜皮，真是綠葉襯紅花啊，吃起來也滿口生津，而且瓜皮消暑去火的能力比西瓜肉還強(qiáng)，寒氣又沒有瓜肉重，真是隨手可得的千金方啊。

第四、西瓜皮燒肉。西瓜皮照上面樣刨肉去衣后，放在外面曬。曬到瓜皮變成薄薄的一層，干而不焦就行，一般要曬三四個(gè)大太陽。收藏的時(shí)候要用二層結(jié)實(shí)的塑料袋扎緊，不要透氣。然后嘛，等你哪天有空，買到好肋條肉，就拿半只瓜的皮水用水泡上，淘米水尤其好。一般泡二個(gè)鐘頭就可以了，切成條。豬肉切小片，先爆一爆姜、干辣子，再爆一下豬肉，就可以放進(jìn)西瓜皮了，炒一炒后放白酒、醬油。著色之后加水沒過菜肴，大開燒開，再用文火煨一二個(gè)小時(shí),期間放點(diǎn)白糖。西瓜皮很奇怪，生的看起來脆弱，煨了這么長(zhǎng)時(shí)間，它還不爛，而且脆之外，又多了韌性，很有嚼頭。西瓜皮燒肉，最好吃的是西瓜皮，香滑甘肥，去盡了肉的膩味。

第五、西瓜皮和面粉，雞蛋可以做西瓜餅，味道好好。西瓜皮還可以直接做沙拉，脆！

第六、清炒瓜皮。

主料：西瓜皮

做法：1.把西瓜皮綠衣去掉

2.將瓜皮切成片

3.鍋放底油，油熱后加花椒，蔥花，切好的瓜皮。

翻炒幾下防鹽和雞精，出鍋即可！

西瓜皮別扔掉，12種吃法能美容

爽口玻璃翠 1、將500克西瓜皮分成小塊，片掉瓜皮內(nèi)側(cè)的紅瓤，削去深綠色的瓜皮外衣; 2、將處理過的西瓜皮用刨刀刨成薄片放在盛器里，加入2小勺食鹽，用手不停地抓拌4-5分鐘，然后潷去水分; 3、把瓜片用清水漂過，然后擠干; 4、在瓜片中放入8小勺白糖和約50毫升白醋，用手不停地抓勻5分鐘即可。 5、把拌好的瓜片放入冰箱冷藏1-2個(gè)小時(shí)后食用。 此菜酸甜適口、無油解膩、瀉火除煩、清香脆爽。 小貼士： ☆ 用鹽不停地抓勻是為了逼出西瓜皮的青澀味。 ☆ 制做時(shí)白醋要沒過瓜片，白糖的用量是鹽4倍。 ☆ 做好的爽口玻璃翠放入冰箱冷藏1-2小時(shí)后再食用，口感更好。可以多做一些存放在冰箱里慢慢吃，在容器中如果不沾油放置3-5天都不會(huì)壞。 熗拌瓜絲 1、將西瓜皮分成小塊，片掉瓜皮內(nèi)側(cè)的紅瓤，削去深綠色的瓜皮外衣（硬皮）； 2、把處理過的西瓜皮切成5cm長(zhǎng)的細(xì)絲； 3、把瓜絲放在盛器里，撒入適量的食鹽拌勻，腌制約30分鐘后用手?jǐn)D干水分待用； 4、在瓜絲中加入雞精拌勻，撒上少許芝麻； 5、把干辣椒碼在拌好的瓜絲上； 6、鍋（勺）內(nèi)放少許花椒并倒入少許食用油燒熱，把熱花椒油醮在瓜絲上即可。 小貼士：熱油一定要醮在辣椒上。 隨著那“吱啦”的一聲響，香味撲鼻而來，一道清香爽口的開胃小菜制做成功。冷藏后味道更佳。 酸甜瓜片（條） 1、將西瓜皮分成小塊，片掉瓜皮內(nèi)側(cè)的紅瓤，削去深綠色的瓜皮外衣（硬皮）； 2、把處理過的西瓜皮切成5cm長(zhǎng)的片或條（薄厚隨意）； 3、把瓜片（條）放在盛器里，撒入適量的食鹽拌勻，腌制約30分鐘后用手?jǐn)D干水分待用； 4、在瓜片（條）中加入雞精拌勻； 5、在瓜片（條）中加入適量白糖、白醋，稍加攪拌； 6、在瓜(條)中倒入少許橄欖油或山茶油，再撒上黑胡椒粉拌勻，放入冰箱冷藏2-3個(gè)小時(shí)后食用。 小貼士：為了視覺上的需要還可碼上幾個(gè)辣椒圈（紅綠椒均可）。 酸甜瓜片（條）一定要經(jīng)過冷藏后食用口感上才好。 翠衣炒雞片 1、將西瓜皮分成小塊，削去深綠色的瓜皮外衣（硬皮），片掉瓜皮內(nèi)側(cè)的紅瓤； 2、把處理過的西瓜皮片成不規(guī)則的片； 3、把瓜片放在盛器里，撒入適量的食鹽拌勻，腌制約30分鐘后用手?jǐn)D干水分待用； 4、把雞胸肉洗凈切成片，用淀粉、糟鹵（黃酒）抓勻后加入少許食用油拌開待用； 5、鍋內(nèi)倒入適量食用油，燒至五六成熱，放入雞片滑散； 6、雞片變色時(shí)放鹽、味精、白糖調(diào)味后放入西瓜皮片快速翻炒； 7、起鍋盛盤后撒少許白胡椒粉即可。 小貼士：加入幾片胡蘿卜片可以提高視覺效果。 若起鍋前淋少許高湯、勾上薄芡即成翠衣溜雞片。 起鍋后盛盤后撒白胡椒粉可增加菜品的香味。 翠衣清湯丸子 1、準(zhǔn)備150克肉餡、一塊生姜、150克經(jīng)過處理的西瓜皮； 2、將生姜去皮剁碎成姜末； 3、在肉餡中加入適量黃酒、鹽、味精、白胡椒粉，放入姜末； 4、順同一方向攪拌肉餡，邊攪拌邊加入適量清水，至肉餡起了勁兒； 5、鍋里放入清水置于火上； 6、將肉餡制成肉丸逐一下入鍋，開鍋前撇出浮末； 7、將丸子撈出待用； 8、把加工好的西瓜皮下入鍋中，開鍋后用小火煮2分鐘左右加入一些黃酒，放入適量鹽、雞精調(diào)味，再煮3分鐘； 9、將丸子放入鍋中與西瓜皮同煮，滴幾滴調(diào)和油； 10、鍋開時(shí)起鍋，放上幾根香菜。 一碗飄著西瓜香味兒清淡的翠衣清湯丸子就大功告成了 寸骨瓜皮 1、準(zhǔn)備250克小肋排、200克經(jīng)過處理的西瓜皮、一塊生姜、幾朵黑木耳; 2、將小肋排洗凈切成寸段、西瓜皮切成與肋排相仿的段、生姜去皮切片，用水發(fā)黑木耳; 3、將小肋排放入鍋內(nèi)，加適量清水，放入生姜片、加黃酒并以大火燒開，開鍋前撇去浮末; 4、改小火燉約30分鐘，放入一粒大料，加老抽、鹽、雞精再燉30分鐘; 5、將西瓜皮段放入鍋中與小肋排同燉15分鐘; 6、根據(jù)個(gè)人口味加入白糖，放入發(fā)好的黑木耳再燉10分鐘即可關(guān)火; 7、鍋離火前撒一些白胡椒粉。 低脂少油的寸骨瓜皮就做好了，小肋排與西瓜皮相得益彰。 小貼士：西瓜皮在處理時(shí)可保留一點(diǎn)紅瓤，這樣燉出來的瓜皮味道才更好。 瓜皮脆耳 1、準(zhǔn)備50克處理過的西瓜皮、50克冰糖、幾朵銀耳; 2、把西瓜皮切成小丁; 3、用40度左右的溫水浸泡銀耳，銀耳泡發(fā)后擇去老根，改成小朵，洗凈待用; 4、往燒鍋內(nèi)注入500毫升清水，將冰糖及切好的瓜皮丁置入后用大火燒開; 5、待冰糖溶化后改小火再煮3分鐘; 6、將處理好的銀耳放入鍋中，與瓜皮丁同煮3分鐘后離火; 7、將煮好的瓜皮銀耳盛出后撒上一些碎瓜瓤即可。 小貼士：可根據(jù)個(gè)人的口味調(diào)整冰糖的重量。 銀耳的脆軟程度可依據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整離火時(shí)間。 瓜皮脆耳可熱食也可涼用，冷藏后口感更佳。 瓜皮核桃酪 1、準(zhǔn)備100克糯米、25克核桃仁、200克處理過的西瓜皮； 2、將核桃仁用開水稍微泡一下，然后剝?nèi)テぃ玫肚兴椋?3、將糯米淘洗干凈，用涼水浸泡2個(gè)小時(shí)； 4、將處理過的西瓜皮用攪拌機(jī)打成泥狀； 5、將切碎的核桃仁與泡好的糯米和在一起，加入適量清水用攪拌機(jī)打成漿，濾去渣； 6、往鍋中注入200毫升清水燒開，加如適量白糖，再把打好的桃仁米漿倒入鍋內(nèi)煮制，邊煮邊用勺攪動(dòng)； 7、快開鍋時(shí)把瓜皮泥倒入鍋內(nèi)攪勻同煮，待剛要開鍋表面還沒有起大泡時(shí)離火盛入碗內(nèi)即可。 小貼士：各種材料的用量可以根據(jù)個(gè)人喜好加減。 瓜皮核桃酪稍晾后撒上一些西瓜瓤碎能增進(jìn)食欲。 瓜皮清粥 做瓜皮清粥需要準(zhǔn)備的主要材料就是大米飯和西瓜皮，另外還需要少許香蔥。 1、將米飯打散，把處理過的西瓜皮切碎； 2、將米飯和瓜皮碎一同放入煮鍋，根據(jù)個(gè)人喜好加適量水，用大火煮制，邊煮邊用勺攪動(dòng)； 3、開鍋后改小火，繼續(xù)煮5分鐘； 4、加適量鹽、雞精、香蔥末和幾滴調(diào)和油攪勻，撒一些白胡椒粉離火即可。 小貼士：不一定要用現(xiàn)做的大米飯，家中如有剩米飯就更省事了。 白玉鑲翠1、準(zhǔn)備50克處理過的西瓜皮、10克瓊脂、50毫升牛奶、200毫升杏仁露、適量冰糖； 2、將處理過的西瓜皮切成小丁； 3、煮鍋內(nèi)注入500毫升清水放入適量冰糖，待冰糖完全溶化后放入瓜皮丁，煮2-3分鐘后離火，放入盛器晾涼； 4、將瓜皮冰糖水置入冰箱冷藏； 5、將10克瓊脂稍加清洗，用200毫升涼水浸泡10分鐘后倒入煮鍋； 6、將煮鍋置于明火將瓊脂煮化； 7、將200毫升杏仁露和50毫升牛奶混合在一起調(diào)勻； 8、往鍋中加入調(diào)勻的杏仁牛奶邊煮邊攪勻，微開即離火，分裝入容器（最好是瓷碗或玻璃杯）靜置約一小時(shí)使其凝固后放入冰箱冷藏半小時(shí)左右即可食用； 9、食用時(shí)用小刀將杏仁豆腐劃成菱形塊，澆上瓜皮冰糖水即可。 小貼士：瓊脂在超市就可以買到，一般是100克一袋。 煮瓊脂時(shí)一定要不斷攪拌，這樣不容易沾鍋。 此款甜食準(zhǔn)備的原料為三人份，份數(shù)少用料酌減。 翠絲黃菜 1、將50克處理過的西瓜皮切成細(xì)絲，并用適量鹽腌制20分鐘后瀝干水分備用； 2、把片西瓜皮時(shí)片下來的紅瓜瓤切一些碎丁備用； 3、把兩個(gè)雞蛋打散，加適量鹽； 4、炒鍋上火倒適量食油； 5、油燒熱后把打散的雞蛋倒入鍋中（就像攤雞蛋）； 6、雞蛋未凝固時(shí)將瓜皮絲和瓜瓤碎一起倒在雞蛋上； 7、用筷子將瓜皮絲、瓜瓤碎與雞蛋一起攪散，同時(shí)加少量味精及撒一些白胡椒粉； 8、用炒菜鏟翻炒幾下（就像炒雞蛋）即可出鍋。 小貼士：攤雞蛋的油一定不能太多。 一定要撒一些白胡椒粉味道才好。 翠衣燴五丁 1、準(zhǔn)備100克雞胸肉、50克處理過西瓜皮、1/4個(gè)胡蘿卜、一把甜玉米粒、一個(gè)水發(fā)香菇、5-6個(gè)草菇、幾朵水發(fā)黑木耳和一小碗高湯、適量濕淀粉； 2、將雞胸肉切成丁，用淀粉、糟鹵或黃酒抓勻后加入少許食用油拌開待用； 3、把黑木耳用開水焯過后過涼水，用香蔥末、涼拌醋、適量鹽、雞精拌勻待用； 4、將西瓜皮、胡蘿卜、草菇、香菇切成丁待用； 5、分別將甜玉米、胡蘿卜丁、瓜皮丁用開水焯過待用； 6、將炒鍋上火，鍋內(nèi)倒入適量食用油，燒至五六成熱，放入雞丁滑散后盛出待用； 7、將高湯入煮鍋上火燒開后下入瓜皮丁煮5分鐘； 8、放入草菇和香菇丁，開鍋后依次放入胡蘿卜丁、甜玉米、雞丁，用勺翻勻繼續(xù)煮3分鐘后加入適量鹽、味精、白糖； 9、用濕淀粉勾芡、撒一些白胡椒粉后起鍋； 10、將燒好的翠衣燴五丁盛在碼好醋拌黑木耳的盛器中即可。 這道低脂少油的燴菜能讓你品嘗到，帶著一點(diǎn)拌黑木耳湯的翠衣燴五丁別有的一種清淡滋味，裹著翠衣燴五丁汁的黑木耳也非常好吃。 小貼士：焯胡蘿卜時(shí)要往鍋中滴一些食油。

炒辣椒，做湯。涼拌

吃完西瓜后，西瓜皮千萬不要丟掉，它既可食用也可以藥用。還有很多的妙用一年可節(jié)省幾千元。網(wǎng)友看后都傻眼呢。