怎樣自己做紅薯片竅門
一、怎樣自己做紅薯片竅門
原料:紅薯、白糖、油
一、將紅薯清洗干凈,用削皮刀去掉外皮。
二、將去掉皮的紅薯改刀,切薄片,紅薯片切的越薄越好!
三、將切好的紅薯片用清水清洗干凈,多洗幾遍
四、鍋中放水,大火燒開。然后將洗干凈的紅薯片放入鍋中焯水。大概焯水二三十秒紅薯變色即可
五、將焯水的紅薯片撈出控干水分
六、鍋燒干,倒入適量的油。油溫燒至五成熱。
七、油溫燒至五成熱之后倒入控干水分的紅薯片,薯片剛下鍋的時候用勺子攪動一下,改成大火
八、把薯片的水分炸干,炸至色澤金黃。炸薯片的時候用勺子不停的攪動,是薯片均勻的上色,薯片變色之后把火關(guān)掉,將薯片撈出控油。將鍋里的油也控干凈,倒入薯片再倒入適量的白糖翻勻即可。放白糖的時候一定要趁薯片還熱得時候要不白糖掛不住
二、茶油拌面怎樣做
拌面的材料
白面(陽春面)、正宗山茶油和蔥、姜、蒜、鹽、味精(依據(jù)個人口味)
茶油拌面的做法
首先是和面,當然可以直接買做好的面條。和面的小技巧:和面的水事先加少許鹽,能夠讓味道均勻,面條更有嚼勁;和面的板可以涂上一點茶油;面條不能太粗,煮不熟。
其次就是醬汁,將茶油蒜末、姜末、蔥末加上鹽放進碗里攪拌均勻。
然后就是煮面,把面條放在沸水里面煮熟,嘴饞的話可以放在涼水里過一下裝盤。
最后就是拌面,依據(jù)個人口味加入醬汁拌食。煮面的水也可以做成湯喲!
三、四川紅油的制作方法,求解,很喜愛紅油拌涼菜
主料:植物油250克
輔料:白芝麻1把
調(diào)料:姜3片、八角3顆、花椒20粒、桂皮5厘米、草果2個、丁香5粒、香葉4片、蔥白5厘米
辣椒粉50克
做法
1.將油倒入鍋中加入蔥白與姜片,中小火慢慢加熱
2.待有細小泡泡從鍋底不斷上升時,將火力改為最小
3.然后放入香料(辣椒、芝麻)除外
4.時而攪拌,小火熬煮10分鐘后,可見蔥白逐漸開始變?yōu)榻裹S
5.倒入辣椒粉與白芝麻,繼續(xù)小火煮10分鐘
6.最后關(guān)火,晾涼后盛入密封瓶中
四、炸紅薯怎么做好吃?
主料
紅薯
(400g)
紅薯切塊
鍋內(nèi)放油
放入紅薯
看到紅薯有點黃了翻一下
筷子可以插入的話就是熟了
起鍋
小竅門:
吃紅薯時要注意一定要蒸熟煮透。食用紅薯不宜過量。