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我們?nèi)顺缘?,涼拌的菜有幾種

來源:www.cisanotes.com   時(shí)間:2024-11-30 10:35   點(diǎn)擊:50   編輯:niming   手機(jī)版

我們?nèi)顺缘?,涼拌的菜有幾種

小蔥拌豆腐的做法詳細(xì)介紹

菜系及功效:清爽涼菜

小蔥拌豆腐的制作材料:

主料:豆腐五兩 小蔥二兩 精鹽三錢 香油一錢

小蔥拌豆腐的特色:

清香爽口,一清二白

教您小蔥拌豆腐怎么做,如何做小蔥拌豆腐才好吃1、將豆腐直刀切成方丁塊或長(zhǎng)粗條;

2、小蔥洗凈切碎塊,倒入盆里,用精鹽(或用少許水化開)、香油拌勻即成。

泡椒雞爪的做法詳細(xì)介紹

菜系及功效:清爽涼菜

泡椒雞爪的制作材料:

主料:鳳爪1000克,野山椒50克。

輔料:泡菜酸水一些,芹菜,花椒,味精,雞精,鹽,胡椒少許。

教您泡椒雞爪怎么做,如何做泡椒雞爪才好吃

1、精選個(gè)大鳳爪,洗凈從中間剁開(整個(gè)也行),入沸水鍋中煮10-15分鐘后撈出冷卻。

2、蒜剁碎,山海椒剁碎,備用。

3、開水盛在寬口容器中,倒入剁碎的蒜和山海椒,冷卻。

4、取老壇泡菜水(約與開水等量),倒入盛開水容器中,與冷開水充分混合。

5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉,整個(gè)的山海椒、山海椒水及味精、雞精少許。

6、將煮好的鳳爪倒入冷卻后的泡菜水中,浸泡30分鐘(一般可以置更長(zhǎng)時(shí)間味道更好) 裝盤。

提示:1、蒜和山海椒在開水未冷時(shí)倒入更能逼出其香味。2、個(gè)人意見,加入過多西芹、紅椒等等

涼拌海帶絲的做法詳細(xì)介紹

菜系及功效:清爽涼菜

涼拌海帶絲的制作材料:

主料:海帶300克,蒜茸,香油,醋,味精等

涼拌海帶絲的特色:

海帶是一種海洋蔬菜,含碘、藻膠酸和甘露醇等,可防治甲狀腺腫大、克汀病、軟骨病、佝僂病?,F(xiàn)代藥理學(xué)研究表明,吃海帶可增加單核巨噬細(xì)胞活性,增強(qiáng)機(jī)體免疫力和抗輻射。

教您涼拌海帶絲怎么做,如何做涼拌海帶絲才好吃

1.將海帶洗凈,切成細(xì)絲后煮半小時(shí)撈出放涼。

2.放涼后加蒜茸、香油、醋、味精等調(diào)料后,拌勻即可食用。(不需加鹽)

老醋花生米的做法詳細(xì)介紹

菜系及功效:家常菜譜 清爽涼菜 私家菜

老醋花生米的制作材料:

主料:花生米

輔料:生菜,香干

調(diào)料:香醋(鎮(zhèn)江),白糖,香油,醬油,小蔥

老醋花生米的特色:

爽、脆可口。

教您老醋花生米怎么做,如何做老醋花生米才好吃

制作方法:

1、將花生米油炸熟;

2、將生菜洗凈切絲、香干切丁、小蔥切末;

3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調(diào)成汁待用;

4、取一個(gè)喇叭形的碗,生菜絲、香干丁墊底,放上炸好的花生米,在倒入調(diào)好的汁拌均勻即可食用。

涼拌黃瓜的做法詳細(xì)介紹

菜系及功效:清爽涼菜

涼拌黃瓜的制作材料:

主料:黃瓜3根 (切成條:長(zhǎng)5—6厘米,寬1—1.5厘米)

輔料:辣椒少許,大蒜1瓣,色拉油,鹽,白醋,糖,味精,麻油少許。

教您涼拌黃瓜怎么做,如何做涼拌黃瓜才好吃

將少量油倒入鍋中,七成熱時(shí),放入辣椒粉、蒜泥;可馬上接著放入適量鹽、糖、白醋;翻炒幾下,等各調(diào)料溶化,再加入少量味精(液體味精較好),因是涼拌菜,故最好等鍋里的調(diào)料冷卻之后,再倒在已經(jīng)切好的黃瓜上,然后滴上麻油。拌勻即可。

老虎菜的做法詳細(xì)介紹

菜系及功效:清爽涼菜

老虎菜的制作材料:

主料:辣椒,洋蔥,西紅柿。醋,醬油,辣椒油,味精。

老虎菜的特色:

新疆的一道吃肉、抓飯用的菜,喜歡大口吃肉、大口喝酒的朋友,我推薦給你!

教您老虎菜怎么做,如何做老虎菜才好吃

生的辣椒、生洋蔥、生西紅柿切好,倒上醋、醬油、辣椒油、味精即成。

涼拌藕片的做法詳細(xì)介紹

菜系及功效:清爽涼菜

涼拌藕片的制作材料:

主料:蓮藕500克,醬油15克,精鹽6克,味精2克,蔥花3克,姜絲3克,蒜片3克。

涼拌藕片的特色:

爽口解膩、開胃下酒。

教您涼拌藕片怎么做,如何做涼拌藕片才好吃

1.將蓮藕洗干凈,削去皮,切成片用開水燙一下,控去水分,裝入盤內(nèi)。

2.在藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。

蒜泥白肉的做法詳細(xì)介紹

菜系及功效:清爽涼菜

蒜泥白肉的制作材料:

主料:豬臀肉500克。 大蒜50克,上等醬油50克,紅油10克,鹽2克,冷湯50克,紅糖10克,香料3克,味精1克。

教您蒜泥白肉怎么做,如何做蒜泥白肉才好吃

豬肉洗凈,入湯鍋煮熟,再用原湯浸泡至溫?zé)幔瑩瞥鲛伤?,片成長(zhǎng)約10厘米、寬約5厘米的薄片裝盤。大蒜捶茸,加鹽、冷湯調(diào)成稀糊狀,成蒜泥。上等醬油加紅糖、香料在小火上熬制成濃稠狀,加味精即成復(fù)制醬油。將蒜泥、復(fù)制醬油、紅油兌成味汁淋在肉片上即成。

小麥面煎餅要怎么做才勁道均勻?

工具/原料

面粉:適量

雞蛋:1-2個(gè)

水:適量

土豆:3-4個(gè)

西紅柿:1-2個(gè)

青椒:1-2個(gè)

花椒葉:少許

鹽:少許

辣椒粉:少許

蒜:1瓣

花椒粉:適量

菜籽油:適量

醋:適量

醬油:適量

方法/步驟

1.雞蛋打碎,取適量面粉加適量鹽,事先切好的花椒葉與水混合和成糊狀待用。

2.平底鍋內(nèi)刷油,開火,待油七成熱時(shí)舀一勺和好的面水,用刷子刷勻。電餅鐺內(nèi)也可以做,就是感覺太慢,個(gè)人喜歡用小火燒。

3.隔1-2分鐘用鏟子翻一次。鏟的時(shí)候一定要沿著鍋沿慢慢鏟,注意不要把半熟的餅鏟爛了。蓋上鍋蓋,再隔兩分鐘就可以出鍋了。

4.餅做好了,佐料不能少。我們將蒜搗成泥,放花椒粉,鹽,辣椒面,用熱油激一下,再倒入醋,醬油攪勻,汁子就拌好了。

5.土豆削皮,切絲泡水;青椒切絲;西紅柿切小塊,入鍋內(nèi)炒熟。

6.吃的時(shí)候,將炒好的土豆絲(不想炒菜的可以直接切點(diǎn)黃瓜絲)鋪勻在煎餅上,將拌好的汁子舀一兩勺澆在土豆絲上,最后將煎餅卷起來對(duì)折就可以開吃了。

注意事項(xiàng):

如果是自己生火的話,記得火一定不能太大,以免燒焦!

和好的面糊不可太稀不可太稠,剛開始做可能不太好控制,多做幾次就好多了。

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