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田螺能煮嗎

來源:www.cisanotes.com   時間:2024-11-25 20:22   點擊:53   編輯:niming   手機版

主料

田螺500g

輔料

姜五片

桂葉兩片

蒜蓉一把

辣椒七個

原汁原味農家菜——水煮田螺的做法步驟

1. 鍋中倒入山茶油,燒熱

2. 油熱后,將火關掉,等油冷卻

3. 準備好配料。桂葉不能用超市賣的香葉(有怪味道),最好去菜市場購買

4. 將切好的調料倒入冷卻的油鍋中

5. 打開火

6. 往油鍋倒入冷水。(之前的油冷卻就是為了防止倒水時油花會濺出)

7. 倒入鹽和少量糖

8. 將洗好的田螺倒入鍋中

9. 煮沸,并持續(xù)煮約5分鐘

10. 烹入福建老酒和味精

11. 裝盤~

這道菜和一般小炒店的炒田螺不同,因是水煮,保持了田螺的鮮度,不會使配料喧賓奪主,吃起來也不那么上火??诟写嗨?,甘甜,又不失鮮辣。

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