食材:

辣椒，豬肉，鹽，胡椒粉，生抽，雞蛋，淀粉，食用油，蔥姜蒜，小米辣

川菜青椒炒肉的做法:

1、買回來的瘦肉先清洗一下，然后把肉切絲，切好的肉絲放入碗中

2、然后放入一小勺鹽和胡椒粉，一勺生抽，把它們抓拌均勻，再放入一個(gè)雞蛋清和一勺淀粉，再把其抓拌均勻，最后再放入一勺食用油，把它們抓拌均勻

3、鍋中燒油，油燒至五成熱后倒入腌制好的豬肉絲翻炒，豬肉絲炒制好后就可以出鍋盛出備用

4、鍋中倒油，油燒好后放入蔥姜蒜和小米辣爆香，爆香后倒入切好的辣椒絲，再加一點(diǎn)鹽翻炒

5、辣椒炒熟后倒入炒好的豬肉絲，再放入一勺生抽，把它們翻炒均勻

6、大火翻炒一下就可以出鍋裝盤開吃啦