食材用料：

南瓜泥150g

低粉60g

奶油[圖]奶油250g

奶酪[圖]奶酪250g相克食物

蛋黃4個(gè)

蛋白4個(gè)

黃油[圖]黃油70g

白砂糖[圖]白砂糖50g相克食物

黑巧克力少許

菜譜做法：

南瓜芝士蛋糕的做法圖解11.奶油奶酪先放置室溫軟化。

南瓜芝士蛋糕的做法圖解22.備料的時(shí)候可以提前把南瓜去皮去瓤切塊蒸上，或用微波爐打熟。

南瓜芝士蛋糕的做法圖解33.然后放入料理機(jī)打勻，這樣的南瓜泥做出的蛋糕顏色才細(xì)膩。南瓜要盡量選顏色深黃的，水分小的，這樣的南瓜最適合做蛋糕。

南瓜芝士蛋糕的做法圖解44.奶油奶酪和黃油放入容器中，隔熱水?dāng)嚧蛑良?xì)滑無(wú)顆粒狀態(tài)，一顆顆的放入蛋黃，攪拌均勻后。

南瓜芝士蛋糕的做法圖解55.倒入晾涼的南瓜泥拌勻。

南瓜芝士蛋糕的做法圖解66.篩入低粉拌勻。拌好的糊糊是有一定稠度的。蛋白加入幾滴檸檬汁，加糖打至介于濕性發(fā)泡和中性發(fā)泡之間，提起打蛋頭時(shí)，可以拉起較長(zhǎng)，尖角成彎鉤狀。

南瓜芝士蛋糕的做法圖解77.蛋白糊和奶酪糊拌勻。

南瓜芝士蛋糕的做法圖解88.烤盤里倒入1cm左右的冷水，放入樂(lè)葵萬(wàn)圣節(jié)多連模，將拌好的蛋糕糊倒入。

南瓜芝士蛋糕的做法圖解99.烤箱預(yù)熱150度，連帶水的蛋糕盤一起放入，水浴法，中層，上下火25分鐘左右。剛出爐的芝士蛋糕會(huì)非常嫩，要稍微晾一下再脫模。

南瓜芝士蛋糕的做法圖解1010.晾涼后在五官處擠上融化的巧克力即可。