在古代去飯店吃飯是怎么點菜的呢？

首先得找對酒樓

除了樊樓還有“蒼蠅小館”

之前咱們也講過，北宋時期的首都汴梁城內(nèi)有很多酒樓，樊樓是其中最豪華的一座。但是光知道這一座可不行，通曉大部分飯店酒樓，才算是合格的宋代“吃主”。

關(guān)于眾多著名酒樓，《東京夢華錄》就有詳細(xì)的記載：

“州東宋門外仁和店，姜店，州西宜城樓，藥張四店，班樓，金粱橋下劉樓，曹門蠻王家，乳酪張家，州北八仙樓，戴樓門張八家園宅正店，鄭門河王家，李七家正店，景靈宮東墻長慶樓，在京正店七十二酰送獠荒鼙槭！

您看看，這么多酒樓呢！除了樊樓，去這些酒樓同樣可以享受地道北宋美食。

要是身上的盤纏沒帶夠，可以去腳店，有點類似于現(xiàn)代的“蒼蠅館子”，那里賣的酒和菜便宜，味道也不賴。當(dāng)然，就餐環(huán)境就一般般了。

招呼服務(wù)員有講究

張嘴叫“店小二”會被嘲笑

進(jìn)了酒樓，酒樓內(nèi)的服務(wù)生準(zhǔn)得跟您來打招呼，可千萬別對服務(wù)生喊什么“店小二”，人家不僅聽不懂，說不定還要在心里翻個白眼。

宋代的男服務(wù)生統(tǒng)稱“大伯”，這還真不是占什么便宜，這個稱呼類似于今天的“師傅”，屬于固定稱呼，在《東京夢華錄》中曾有記載：

凡店內(nèi)賣下酒廚子，謂之茶飯量酒博士，至店中小兒子，皆通謂之大伯。

除了服務(wù)生，可能還會有一些討生活的百姓在這里賺賺外快：

更有街坊婦人，腰嗷ú際紙恚何ｗ伲瓶突惶勒寰疲孜街a糟。

更有百姓入酒肆，見子弟少年輩飲食，近前小心供過，使令買物命妓，取送錢物之類，謂之閑漢。

又有向前換湯斟酒歌唱，或獻(xiàn)子香樂之類，客散得錢，謂之廝波。

又有賣藥或果實蘿卜之類，不問酒客買與不買，散與坐客，然后得錢，謂之撒暫。

這店里除了食客和服務(wù)員，還有這么多小商販，我要是喜歡清靜該怎么辦？

您可以去汴梁城內(nèi)的“乳酪張家”，他們家不放閑雜人進(jìn)門，也不賣便宜酒，“唯以好淹藏菜蔬，賣一色好酒?！?/p>

看菜譜有竅門，別亂點

一入座就要吃牛肉會被“轟走”

等落了座，也就到了我們期盼已久的點菜環(huán)節(jié)，這時候可千萬別學(xué)古裝劇里面的情節(jié)，張口就要二斤牛肉二斤白酒。

店家聽了這種話，要么把你當(dāng)傻瓜，要么會把你趕走……

宋代人很少吃牛肉，因為宋代對牛肉的管控十分嚴(yán)格。牛是當(dāng)時主要的勞動生產(chǎn)工具，私自宰殺甚至可能坐牢。但也不是說宋代人完全不吃牛，經(jīng)過官府允許宰殺的老牛病牛還是可以吃的，不過價格通常很昂貴，吃著也不一定香。

比起牛肉，宋代人更擅長烹飪雞鴨魚蟹蝦羊，這類的菜譜在《東京夢華錄》中有一大段記錄：

“所謂茶飯者，乃百味羹，頭羹，新法鵪子羹，三脆羹，二色腰子，蝦蕈，蕈，渾炮等羹，旋索粉…………虛汁垂絲羊頭，入爐羊羊頭，簽鵝鴨，簽，簽盤兔，炒兔，蔥巒茫僖昂鶿慷歉歉僦蒜屨譜櫻捶危錘蝌郟蔥罰ば罰詞中分啵焓筆┬興骰劍恍硪晃隊秀冢蟣鷙羲鞅湓煜戮疲嗍凳憊┯?。?/p>

除了這些“硬菜”，也有很多水果點心可以吃，譬如煎西京雪梨、李子旋櫻桃、綿棖金橘、龍眼、荔枝、西川乳糖、獅子糖和霜蜂兒這類的甜口。

菜品種類繁多，又實時供應(yīng)，難怪宋代會出蘇東坡那樣的吃貨。

在古代去飯店吃飯是直接點自己喜歡吃的菜的，因為飯店都能夠做出那些菜來。

當(dāng)顧客走進(jìn)一家飯店，堂倌即來招呼入座，擺上筷子和潔紙，顧客點完菜后，堂倌再一一報給廚房，不一會兒堂倌便端碗上菜了。

在古代到飯店吃飯的時候都會有小二前來招呼，他會把店里的招牌菜和現(xiàn)有的采通過報菜名的方式告訴客人，客人聽了之后，直接把需要點的菜告訴小二就可以了。

古代的飯店也有店小二，我們?nèi)绻胍c菜的話，把店小二叫過來就可以。

宋朝人們的衣食住行

萬千氣象的宋代社會風(fēng)貌

教學(xué)目標(biāo)

通過本課的學(xué)習(xí)，了解宋朝社會生活大概的風(fēng)貌，包括當(dāng)時流行的穿著打扮、飲食的主要特點，居住條件和房屋建筑的樣式；交通旅行的條件；文化娛樂活動、節(jié)慶風(fēng)俗等方面。

通過了解過去的社會生活史，提高認(rèn)識和改進(jìn)現(xiàn)代社會生活的能力。了解歷史上物質(zhì)文化生活的條件和特點，有助于更好地認(rèn)識我們現(xiàn)在的物質(zhì)文化生活，提高創(chuàng)造性地改進(jìn)物質(zhì)文化生活的能力。

通過對于過去日常生活的了解，使學(xué)生對于歷史有更加生動直觀的認(rèn)識，拉近學(xué)生與歷史之間的距離，加深學(xué)生與中華民族的歷史和文化的親和力。

教材分析和教學(xué)建議

一、重點與難點

與本課教學(xué)內(nèi)容類似的歷史問題，在以前各版中學(xué)歷史教材中均沒有出現(xiàn)過，屬于全新的教學(xué)內(nèi)容。教材中所涉及的歷史問題，基本上屬于社會史的范疇。在本版實驗教材中寫進(jìn)這些內(nèi)容，是一種新的探索。

在這一課中，教材展現(xiàn)了宋朝社會生活的幾個重要的方面，從它們在社會生活中的地位來說，都是不可或缺的，很難用傳統(tǒng)教學(xué)內(nèi)容重點和難點的標(biāo)準(zhǔn)來衡量。

本課的教學(xué)內(nèi)容，實際上可以分為兩個方面：一是物質(zhì)生活方面，包括衣、食、住、行四項內(nèi)容，一是精神生活方面，包括娛樂活動和節(jié)慶活動兩項內(nèi)容。物質(zhì)生活作為人和社會基礎(chǔ)性的需求，在教材中所占的篇幅稍多一些，在教學(xué)中可以更強(qiáng)調(diào)一些；但是對于精神生活的內(nèi)容，也必須給予足夠的重視。

從教材敘述展開的程度來看，服飾和瓦子可以視為重點內(nèi)容。同時，服飾問題涉及到國內(nèi)各民族間在文化上和生活方式上的相互影響；瓦子屬城市商業(yè)繁榮的問題，也可以視為本課的難點。

關(guān)于服飾，主要應(yīng)把握以下三個方面的問題：第一，宋朝服飾特點的歷史變化，從王朝初年的簡樸到王朝末年的奢侈，一方面表明了社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，另一方面也說明了統(tǒng)治階級的日漸腐朽。第二，宋代的服飾中明顯地反映了少數(shù)民族的影響，朱熹說：“今世之服，大抵皆胡服，如上領(lǐng)衫，靴鞋之類，先王冠服掃地盡矣?！?《朱子語類》)這是長期以來民族交往和民族融合的結(jié)果，應(yīng)該使同學(xué)們認(rèn)識到，民族之間的文化交流起到了豐富人們的物質(zhì)和文化生活的作用。第三，在宋朝出現(xiàn)的纏足陋俗，說明當(dāng)時統(tǒng)治階級價值觀念的腐朽和婦女地位的低下，應(yīng)該引導(dǎo)學(xué)生批判性地認(rèn)識這些歷史現(xiàn)象。

關(guān)于瓦子，應(yīng)該注意以下的問題：第一，從起源上看，瓦子的產(chǎn)生是城市繁榮、商業(yè)發(fā)展、市民階層隊伍擴(kuò)大的結(jié)果。第二，從瓦子的內(nèi)容來看，既有物質(zhì)生活方面的，而更重要的是，又有精神生活方面的，反映了宋代商業(yè)活動領(lǐng)域的擴(kuò)展。

最后，教師在備課和教學(xué)中，還應(yīng)注意本課內(nèi)容與傳統(tǒng)教學(xué)內(nèi)容“文化史”的區(qū)別。本課的教學(xué)內(nèi)容，在廣義上可以說是屬于“文化”的范疇，教材所涉及的內(nèi)容實際上就是社會文化的重要組成部分。但是，在中學(xué)教學(xué)中，文化史作為一個傳統(tǒng)的教學(xué)內(nèi)容，主要是講述包括科學(xué)、技術(shù)、思想、宗教、學(xué)術(shù)、文藝等科學(xué)技術(shù)和意識形態(tài)問題，本課所涉及的內(nèi)容不具有這樣的特點。

二、教法建議

1.教師可以提問和引導(dǎo)學(xué)生回顧和概括已經(jīng)學(xué)過的宋朝農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、手工業(yè)生產(chǎn)發(fā)展和商業(yè)發(fā)展的史實，導(dǎo)入本課的教學(xué)內(nèi)容，闡釋社會生產(chǎn)的進(jìn)步促使人民的日常生活發(fā)生新的變化，使學(xué)生認(rèn)識到宋朝的物質(zhì)和文化生活的進(jìn)步基礎(chǔ)。

2.關(guān)于宋朝服飾的特點，可以先要求學(xué)生閱讀教材，指出宋朝服飾發(fā)展演變的幾個特點。教師可以在學(xué)生概括的基礎(chǔ)上進(jìn)行深化闡述，或者依據(jù)所教學(xué)生的實際水平，引導(dǎo)學(xué)生自己形成對于問題的更進(jìn)一步認(rèn)識。對于服飾方面的三個問題，要使學(xué)生認(rèn)識到社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和統(tǒng)治階級生活的逐漸腐化，認(rèn)識到民族交往和民族融合的重要影響，并能批判統(tǒng)治階級腐朽的價值觀和畸形的審美觀。

此外，在課時許可的情況下，為了激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，教師還可以要求學(xué)生仔細(xì)欣賞《清明上河圖》等宋代的插圖，描述畫面中人物的服飾，或者通過不同的服飾分析人物的身份地位。在有條件的情況下，教師可以運用多媒體設(shè)備，放大展示畫面中一些有特點的人物和局部，進(jìn)行討論或講述。

3.關(guān)于宋朝的飲食，可以首先通過設(shè)問，引導(dǎo)學(xué)生思考當(dāng)時南北方飲食習(xí)俗的差異和少數(shù)民族對于中原地區(qū)飲食習(xí)慣的影響。還可以考慮對于當(dāng)時的飲食習(xí)俗提供更多的材料，以激起學(xué)生的興趣，引導(dǎo)學(xué)生思考。例如，可以引用《東京夢華錄》或《夢粱錄》中的材料，處理得通俗易懂一些，展示給學(xué)生。

4.關(guān)于居住方面，教師可以提出問題，要求學(xué)生指出宋代的民居有哪幾類?各類的民居各有什么特點?也可以引導(dǎo)學(xué)生比較城市和鄉(xiāng)村住房的不同。教師最好能夠給學(xué)生展示各類住房的圖片，便于學(xué)生認(rèn)識和比較。

5.關(guān)于行的方面，主要引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識宋朝主要有哪幾類交通工具，不同社會地位的人在使用的交通工具方面有何差異?除了交通工具以外，宋朝時便利人們出門旅行的條件還有哪些?此外，在講授完教材中所涉及的內(nèi)容以后，如果課時允許，還可以引導(dǎo)學(xué)生想一想還有什么其他的交通工具可供當(dāng)時的人們出行?可以要求學(xué)生聯(lián)系以前所學(xué)的有關(guān)宋朝造船業(yè)發(fā)達(dá)的知識來解答這一問題。

6.關(guān)于瓦子，教師可以引導(dǎo)學(xué)生分析在瓦子里面都有哪些方面的活動?再加以概括，使學(xué)生認(rèn)識在瓦子中有文藝、體育等娛樂活動(也可以根據(jù)教學(xué)的進(jìn)度，考慮是否要求學(xué)生分析具體有哪些方面的文體娛樂活動)，有商品、飲食等買賣交易活動，有服務(wù)類的活動等等，表現(xiàn)了大都市的繁華。同時，也可以進(jìn)一步要求學(xué)生討論和評價瓦子中的相面、算卦等迷信活動。

7.關(guān)于節(jié)慶活動，教師可以要求學(xué)生指出宋朝都有哪些重要的節(jié)慶活動?流傳至今的重要傳統(tǒng)節(jié)日有哪些在宋朝已經(jīng)出現(xiàn)了?再要求學(xué)生指出當(dāng)時的人們是如何歡度這些節(jié)慶日的?哪些活動今天已經(jīng)不多見了?哪些活動與今天還有類似之處?教師最后闡述節(jié)慶活動是一個民族文化生活的重要組成部分，我們應(yīng)該吸取傳統(tǒng)節(jié)慶活動優(yōu)秀的精華部分，豐富我們的生活。

8.本課由幾個相對獨立的教學(xué)內(nèi)容組成，沒有一條貫穿始終的線索。教師在完成各個問題的教學(xué)以后，可將本課的內(nèi)容分為物質(zhì)生活和文化生活兩個方面進(jìn)行簡單的總結(jié)，幫助學(xué)生整合全課的教學(xué)內(nèi)容。

三、學(xué)法指導(dǎo)

1.關(guān)于教材的內(nèi)容，可以首先從總體上要求學(xué)生了解本課內(nèi)容包括物質(zhì)生活和文化生活兩個部分。再具體到物質(zhì)生活包括衣、食、住、行四個方面，進(jìn)而弄清每一個方面的特點。關(guān)于文化生活，首先認(rèn)識到教材涉及到宋朝的文化娛樂市場和節(jié)慶風(fēng)俗兩個方面，進(jìn)一步再搞清楚宋朝文化娛樂市場的活動內(nèi)容和繁榮景象以及歡度節(jié)慶日的風(fēng)俗和習(xí)慣。

2.如果同學(xué)們對于這些古代社會史的內(nèi)容感興趣，可以指導(dǎo)學(xué)生自己嘗試著尋找資料，更多地了解當(dāng)時人的生活情況，比如指導(dǎo)學(xué)生閱讀分析較為簡單的原始文獻(xiàn)、觀摩當(dāng)時人的美術(shù)作品或手工業(yè)品，想象當(dāng)時人們的生活。特別可以利用《清明上河圖》中關(guān)于服飾、飲食、交通工具、娛樂活動的描繪，讓學(xué)生直觀地認(rèn)識當(dāng)時的生活和風(fēng)俗，并進(jìn)一步拓展有關(guān)的知識。

四、問題探究

動腦筋

1.穿越時光隧道，來到北宋東京城。想一想，你怎樣改變自己的衣食住行，才能適應(yīng)當(dāng)時人的生活。

這是一個開放性的探究題，教師可以鼓勵學(xué)生發(fā)揮自己的想像力，依據(jù)教材上提供的北宋衣食住行的情況，憑自己的喜好選擇組合。教師還可以鼓勵學(xué)生了解當(dāng)時更多的生活習(xí)慣和風(fēng)俗，提出自己更有獨創(chuàng)性的方案。但是，要讓學(xué)生注意選擇的衣食住行方式必須是北宋時期中原地區(qū)出現(xiàn)過的。

2.想一想，現(xiàn)代的春節(jié)和宋代的元旦有什么相同和不同的地方?

這也是一個開放性的問題。全國各地過春節(jié)的風(fēng)俗不盡相同，可以要求學(xué)生先列出本地過春節(jié)的風(fēng)俗習(xí)慣，再與教材上描述的宋朝的情況相對照，找出相同點和不同點來。

練一練

B

活動與探究

1.試辦歷史小報：以宋代社會風(fēng)貌為背景，寫出不同題材的小文章，編輯成一份有特點的小報。如可以寫《東京瓦子見聞》等。

應(yīng)該充分的調(diào)動和發(fā)揮學(xué)生的創(chuàng)造力，活動不必限于題目所舉出的“瓦子”的例子，可憑興趣選擇題目。教師可以在資料的查找、內(nèi)容和版式的編排上給予一些指導(dǎo)。

2.動動手：你會做飯燒菜嗎?如果會，就利用雙休日動手試試“東坡肉”的做法，為你的家庭添道菜。當(dāng)然，要征得家長的同意和幫助。

這一活動應(yīng)該是學(xué)生在自己的家里完成。如果沒有實踐條件的話，也可以讓學(xué)生找來菜譜，想象一下操作的過程?！皷|坡肉”流傳至今，做法也有些變化，不同的菜譜要求的配料和操作方法可能也會有所不同，可以就不同的菜譜進(jìn)行比較，區(qū)別哪些配料的操作方法最接近北宋時期的做法。

(中國人民大學(xué)附屬中學(xué) 李曉風(fēng))

參考資料

北宋初年，對各級官員的服色都有嚴(yán)格規(guī)定

北宋初年，曾對各級官員的服色做出嚴(yán)格的規(guī)定，如三品以上穿紫色，五品以上穿朱色，七品以上穿綠色，九品以上穿青色。至于普通百姓，就只能穿黑白二色。

纏足

纏足是我國封建社會的一種陋習(xí)。女子用布帛緊扎雙足，使足骨變形，腳形尖小，以為美觀。元末明初陶宗儀《南村輟耕錄?纏足》載：“《道山新聞》云：(南唐)李后主宮嬪娘，纖麗善舞。后主作金蓮，高六尺，飾以寶物、細(xì)帶、纓絡(luò)，蓮中作品色瑞蓮。令娘以帛繞腳，令纖小，屈上作新月狀，素襪舞云中，回旋，有凌云之態(tài)?！墒侨私孕е?，以纖弓為妙。以此知扎腳自五代以來方為之，如熙寧、元豐以前人猶為者少。近年則人人相效，以不為者為恥也。”在清代，1664年(康熙三年) 曾下令禁止纏足，1668年又取消禁令。太平天國也曾禁止纏足。辛亥革命后，纏足之風(fēng)始漸廢除，中華人民共和國建立后徹底根絕。

在宋代，從穿戴上，可辨認(rèn)出士、農(nóng)、工、商從事行業(yè)的特點

宋代對士、農(nóng)、工、商的服飾，限制極為嚴(yán)格。孟元老《東京夢華錄?民俗》記載：“其賣藥賣卦，皆具冠帶。至于乞丐者，亦有規(guī)格。稍似懈怠，眾所不容。其士、農(nóng)、工、商，諸行百戶，衣裝各有本色，不敢越外。謂如香鋪裹香人，即頂帽披背；質(zhì)庫(當(dāng)鋪)掌事，即著皂(黑)衫角帶不頂帽之類。街市行人，便認(rèn)得是何色目?！笨梢姡谒未?，除從服飾上可以看出等級差別外，還可以看出他們所從事的行業(yè)。

宋代的飲食相當(dāng)豐富

北宋的東京和南宋的臨安，是當(dāng)時南北飲食的兩個交流中心，從中可以看出當(dāng)時飲食的狀況。北宋的東京，已傳入南方的烹飪技術(shù)，改變了以前北方人粗放的飲食習(xí)慣。在那里，北饌、南食、川飯等幾種菜系互相競爭，使飲食業(yè)變得更加豐富。宋室南渡后，隨著大量北方人口的遷入，東京的飲食業(yè)也進(jìn)入臨安，使南北的飲食再次得到交流，形成“飲食混淆，無南北之分矣”(吳自牧《夢粱錄》卷16)的局面。從《東京夢華錄》《夢粱錄》等文獻(xiàn)的記載來看，兩宋的烹飪技術(shù)已經(jīng)相當(dāng)高超，有烹、燒、烤、炒、爆、溜、煮、燉、、鹵、蒸、臘、蜜、蔥拔、酒、凍、、簽、腌、托、兜等幾十種，每一種都可以做出二十多個品種，可謂豐富多彩。

熱鬧的瓦子

所謂瓦子，“謂其來時瓦合，去時瓦解之義，易聚易散也”(吳自牧《夢粱錄》卷19)，是城市中娛樂兼營商業(yè)的場所。北宋東京又稱瓦子為瓦舍、瓦肆。在瓦子中，有許多用欄桿之類東西組成的小的演出場所，稱為勾欄。據(jù)孟元老《東京夢華錄》的記載，當(dāng)時東京著名的瓦子有新門瓦子、桑家瓦子、朱家橋瓦子、州西瓦子、侏康門瓦子、州北瓦子等。其中，桑家瓦子有大小勾欄五十余座，“內(nèi)中瓦子、蓮花棚、牡丹棚、里瓦子、夜叉棚、象棚最大，可容數(shù)千人”?！巴咧卸嘭浰?、賣卦、喝故衣(賣舊衣服)、探、飲食、剃剪、紙畫、令曲之類，終日居此，不覺抵暮”。宋室南渡后，一大批藝人輾轉(zhuǎn)南下，來到臨安，臨安的瓦舍勾欄也迅速趨于繁榮，并超過了東京。到南宋中期，臨安城內(nèi)有南瓦、中瓦、大瓦、北瓦、蒲橋瓦，以北瓦規(guī)模最大，有勾欄13座。城外有瓦子20座，如錢湖門外瓦子、嘉會門瓦、候潮門瓦、小堰門瓦、四通館瓦、薦橋門瓦、艮山門瓦、米市橋瓦、舊瓦、北關(guān)門新瓦、羊坊橋瓦、王家橋瓦、行春橋瓦、赤山瓦、龍山瓦等。這些瓦子內(nèi)，也集中了大批勾欄，南宋末年北瓦有勾欄13座。

宋代的雜劇

宋代的雜劇是由滑稽表演、歌舞和雜戲組合而成的一種綜合性戲曲。北宋時盛行于東京，南宋時臨安也很流行。演出時一般由四個角色組成，有的增添一人。北宋的雜劇分為“艷段”和“正雜劇”兩個部分?！捌G段”是在正劇上演前表演的一段日常生活中的熟事?！罢s劇”又分為兩段，表演一個完整的故事，是雜劇的主體。到了南宋，雜劇變?yōu)槿齻€部分，即“艷段”“正雜劇”“雜扮”。“雜扮”是由民間的滑稽戲演變而來的，作為雜劇之后的散段，又稱“雜班”或“拔扣”。后來，北方的雜劇逐漸發(fā)展為元雜劇，南方的雜劇逐漸發(fā)展為宋元南戲。

宋代的除夕

宋代的農(nóng)歷除夕夜，據(jù)《夢粱錄》的記載，人們要“凈庭戶，換門神，掛鐘馗，釘桃符”。貼門神和釘桃符，主要是為了驅(qū)邪避災(zāi)，祈求新年好運。門神原先用的是古代傳說中能打鬼驅(qū)邪的鐘馗，北宋末年則以唐代名將秦瓊、尉遲敬德代之。人們還貼年畫，以增添喜慶氣氛。由于印刷技術(shù)的進(jìn)步，當(dāng)時出現(xiàn)了木版年畫，便于人們購買張貼。宋人還有除夕夜守歲的習(xí)俗?！稏|京夢華錄》載：“士庶之家，圍爐團(tuán)坐，達(dá)旦不寐，謂之守歲?！痹牡摹懂Y閑評》評論說：“守歲之事，雖近兒戲，然而父子團(tuán)圓把酒，笑歌相與，竟夕不眠，正人家所樂為也?！?

宋代的元旦

宋代農(nóng)歷正月初一，三更過后、五更來臨之時，爆竹便響徹天空。不僅宮中爆竹山響，要舉行隆重的元日朝賀禮。尋常百姓也競相燃放爆竹，開始了拜天地、祭祖先、互相拜年的活動。同僚親朋之間拜年時，要贈送名刺(即名片)。如果自己不能親往朋友家拜年，要派人騎馬到每一位朋友家，連呼數(shù)聲，留下一張名刺，表示已前來拜年。節(jié)日里還有大量的娛樂活動。如北宋東京，元旦放假三天，“士庶自早互相慶賀……(坊巷)皆結(jié)彩棚，鋪陳冠梳、珠翠、頭面、衣著、花朵、領(lǐng)襪、靴鞋、玩好之類。間列舞場歌館，車馬交馳”。入晚“貴家婦女，縱賞關(guān)睹，入場觀看，入市店飲食，慣習(xí)成風(fēng)，不相笑訝”(《東京夢華錄》卷6)。南宋的臨安，元旦入夜，還有放煙火、賞燈等許多娛樂活動。

“爆竹聲中一歲除……”

王安石寫的這首詩，題目叫做《元日》。古時稱農(nóng)歷正月初一為元日，又稱元旦，俗呼為新年。

宋代的踢球

踢球古稱“蹴鞠”，是一種古代的足球運動，始于戰(zhàn)國時期。原先踢的是一種實心皮球，唐代發(fā)展成了氣球。唐徐堅《初學(xué)記》云：“古用毛纖結(jié)為之。今用皮，以胎為里，噓氣閉而蹴之。”唐代的足球不僅有外皮，里面還用動物的尿泡當(dāng)球膽，吹滿了氣，把氣口封上，就可以踢。唐代的球門也由漢代的“鞠域”“鞠室”，發(fā)展為掛網(wǎng)的球門，即在球場兩端各插兩根柱子，在柱子之間拉一張網(wǎng)。比賽的規(guī)則，由漢代的每隊12人改為每隊6人，雙方都設(shè)一個守門人。所以，唐代的足球比賽已同現(xiàn)代更接近了。

宋代的足球相當(dāng)普及。宋人著有《蹴鞠圖譜》等專論踢球的著作。踢球者組織的足球團(tuán)體有“圓社”“齊云社”等。當(dāng)時有兩種不同的踢法，一種是設(shè)球門，比賽進(jìn)球的多少，另一種是比賽踢球的花樣?；幽_法有幾百種之多，除用腳外，還可用頭、肩、臀、胸、腹、膝等部位處理球。在瓦子勾欄里踢球，就是比賽踢球的花樣。宋代足球高手輩出。蘇軾的書童高俅，后來服侍一位大臣，一次偶然的機(jī)會，在宮中向端王(后來的宋徽宗)顯露了球技。端王非常欣賞，將他留下，時常陪練足球。端王即帝位后，高俅也官運亨通，職至宰相，并任朝廷最高武官達(dá)二十年。還有一位道士球藝極高，能“使鞠(球)繞身，終日不墮”。

圖畫說明

開封市內(nèi)的相國寺牌樓

相國寺是我國著名的佛教寺院之一，始建于北齊，當(dāng)時叫“建國寺”，后毀于兵火。唐睿宗時，重修建國寺，并改名為“大相國寺”。明朝末年，黃河泛濫，開封被淹，相國寺全部建筑被淹毀，清朝時又重新修建。相國寺面積約545畝，寺內(nèi)有天王殿、大雄寶殿、八角琉璃殿、藏經(jīng)樓等建筑。大雄寶殿是相國寺正殿，原名叫“圣容殿”，殿高14.6米，中開五門，面闊七間，進(jìn)深五間。殿內(nèi)藻井飛龍，周圍及月臺筑有白石圍欄。宋朝時，由于相國寺位置適中，因而成了一個繁華的民間交易和游樂場所。據(jù)宋《燕翼貽謀錄》記載：“東京相國寺乃瓦市也，僧房散處，而中庭兩廡可容萬人，凡商旅交易，皆萃其中，四方趨京師以貨物求售轉(zhuǎn)售他物者，必由于此?！笨梢姰?dāng)時相國寺周圍的交易市場非常繁榮，尤其是節(jié)日，豐富多彩的燈展使相國寺內(nèi)徹夜燈火輝煌，觀燈者通宵達(dá)旦。圖為重建后的相國寺的牌樓。

宋代的婦女服飾

這幅圖選自河北井陘宋墓壁畫《搗練圖》(摹本)中的一部分。這三位婦女上穿對襟窄袖襖，下身穿多褶白紗裙。她們正在用熨斗將剛剛織成的紗熨平。整個畫面，反映了宋代婦女的裝束和她們勞動的場面。

宋墓壁畫“宴飲圖”

這是1951年發(fā)掘的河南禹縣白沙鎮(zhèn)一號宋墓前室西壁壁畫。畫高約九十厘米，寬約一百三十五厘米。畫面采用了磚雕與繪畫相結(jié)合的方法，男女坐像、桌椅、卷簾等凸出壁畫5～10厘米。在卷簾、懸幔之下，居中擺著一方桌，桌上放著酒壺、酒杯。桌兩側(cè)的靠背椅上，坐著一對中年男女。男子居右，頭戴藍(lán)帽，身穿圓領(lǐng)長袍；女子居左，頭梳高髻，上穿絳紅襖，下穿白裙，二人袖手對坐。人物身后繪有水波紋屏風(fēng)，屏風(fēng)前站立三位女侍和一位男童，他們手捧唾壺、盒子、果盤，侍候主人。這幅壁畫對面，還有一幅女伎樂圖，畫面上共有11人，中間一人女扮男裝，揚臂起舞，其他人手持各種樂器，分左右而立，為舞者伴奏。兩幅畫聯(lián)系起來看，對坐的這對男女應(yīng)是該墓主人。他們神情肅穆，欣賞著對面的女伎樂。這是宋墓壁畫中比較流行的題材，墓中結(jié)構(gòu)復(fù)雜的磚雕梁架斗拱，加上墓主人飲酒品茶的日常生活，使幽暗的墓室轉(zhuǎn)化為一個充滿溫情的家庭。此畫真實地反映了宋代服飾和家具的特點，也表現(xiàn)了當(dāng)時富裕階層人們生活享樂的情景。

宋代庖廚

《宋代庖廚》圖反映了當(dāng)時食品加工的場面，出自1958年河南偃師酒流溝宋墓出土的畫像磚。圖左為溫酒廚娘，頭戴高冠，身穿小袖對襟、旋襖，站在方型火爐旁，火爐上有一酒壺，廚娘正在撥火溫酒。中間一人為烹飪廚娘，她上穿交領(lǐng)窄袖襖，下穿長裙，裙外還系有圍腰，雙手腕上戴釧鐲，她一邊挽袖一邊正準(zhǔn)備收拾桌上的魚。方桌旁還有洗魚的盆和煮魚的爐火、鍋等。圖右?guī)孜粙D女正在忙著倒水、做菜。整個畫面，反映了宋代的烹飪技藝和飲食習(xí)俗。

百子嬉春圖(部分)

這是南宋畫家蘇漢臣繪的《百子嬉春圖》中的“獅子舞”。畫面描繪一個小孩左手拿著繩索，右手牽著一頭金鍍眼睛、銀貼齒的獅子。張嘴擺尾的獅子，由兩個披著獅皮的小孩扮成。旁邊三個孩子正在觀看戲耍，組成一幅童子戲獅的舞蹈場面?！蔼{子舞”是人們熟識喜愛的傳統(tǒng)民間舞蹈，有關(guān)獅子舞的最早記載見于三國魏人孟康的《漢書?禮樂志》注，注中說：“象人”“若今戲魚蝦獅子者也。”所見最早的獅子舞形象是新疆吐魯番阿斯塔那墓出土的兩人扮成的獅子。

宋代獅子舞非常盛行，尤其是兒童們跳起獅子舞都興高采烈。這一時期的獅子舞，注重武藝，表演常與打斗相結(jié)合。獅子有時還口吐煙火，以增強(qiáng)神威武勇的氣氛。這幅以兒童生活為主的風(fēng)俗畫反映了宋代民間舞蹈的盛行。此畫現(xiàn)藏北京故宮博物院。

宋代蹴鞠圖

這是一枚宋代銅鏡背面的紋飾，表現(xiàn)一對青年男女在花園里踢球的情景。此幅插圖就是根據(jù)銅鏡紋飾繪制的。那時，足球用八片尖皮做成，是一種充氣的皮球。畫面右側(cè)一個高髻笄發(fā)的女子正在踢球；左側(cè)一個戴幞頭的男子身體前傾，在接球。這種二人對踢的方法叫“二人場”也叫“打二”。在踢球人的身旁，還有兩人在注目觀看，為他們助興。

回答者：shibuditou658 - 江湖大俠 八級 4-10 22:29

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不好!!!

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沒重點每答到點子上不好

評論者： argzs3 - 試用期 一級

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其他回答共 1 條

宋代對士、農(nóng)、工、商的服飾，限制極為嚴(yán)格。孟元老《東京夢華錄?民俗》記載：“其賣藥賣卦，皆具冠帶。至于乞丐者，亦有規(guī)格。稍似懈怠，眾所不容。其士、農(nóng)、工、商，諸行百戶，衣裝各有本色，不敢越外。謂如香鋪裹香人，即頂帽披背；質(zhì)庫(當(dāng)鋪)掌事，即著皂(黑)衫角帶不頂帽之類。街市行人，便認(rèn)得是何色目。”可見，在宋代，除從服飾上可以看出等級差別外，還可以看出他們所從事的行業(yè)。

北宋的東京和南宋的臨安，是當(dāng)時南北飲食的兩個交流中心，從中可以看出當(dāng)時飲食的狀況。北宋的東京，已傳入南方的烹飪技術(shù)，改變了以前北方人粗放的飲食習(xí)慣。在那里，北饌、南食、川飯等幾種菜系互相競爭，使飲食業(yè)變得更加豐富。宋室南渡后，隨著大量北方人口的遷入，東京的飲食業(yè)也進(jìn)入臨安，使南北的飲食再次得到交流，形成“飲食混淆，無南北之分矣”(吳自牧《夢粱錄》卷16)的局面。從《東京夢華錄》《夢粱錄》等文獻(xiàn)的記載來看，兩宋的烹飪技術(shù)已經(jīng)相當(dāng)高超，有烹、燒、烤、炒、爆、溜、煮、燉、、鹵、蒸、臘、蜜、蔥拔、酒、凍、、簽、腌、托、兜等幾十種，每一種都可以做出二十多個品種，可謂豐富多彩。

北宋初年，對各級官員的服色都有嚴(yán)格規(guī)定

北宋初年，曾對各級官員的服色做出嚴(yán)格的規(guī)定，如三品以上穿紫色，五品以上穿朱色，七品以上穿綠色，九品以上穿青色。至于普通百姓，就只能穿黑白二色。

宋代人們衣食住行四個方面的主要特點

1．衣：統(tǒng)治者衣飾精美華麗，勞動者多穿黑白兩色、小袖狹身的短衣；

2．食：北宋食肉以羊肉為主，南宋以魚為主；

3．住：宋代住房簡陋，多為茅屋，城市平民住房平面多為方形；

4．行：多用牛車，也有驢車，達(dá)官貴人乘轎出行。

宋代的社會風(fēng)貌：

宋代以來對女子的束縛越來越嚴(yán)重。婦女纏足的陋習(xí)開始傳開。在宋代，從穿戴上，可辨認(rèn)出士、農(nóng)、工、商從事行業(yè)的特點和等級差別。出現(xiàn)有娛樂兼經(jīng)營的場所瓦子，瓦子中圈出專供演出的圈子叫勾欄，還有元旦、元宵節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)等節(jié)日。宋代稱春節(jié)為元旦，要掛年畫，貼桃符。

兩宋時期社會生活豐富多彩的原因和條件：

兩宋軍民抗擊北方游牧民族南侵，以及宋遼、宋夏、宋金的議和，使得中原和南方地方獲得了相對安定的社會持續(xù)發(fā)展環(huán)境；契丹、女真、黨項等少數(shù)民族崛起擴(kuò)展之際，也不斷吸收中原先進(jìn)文明，農(nóng)耕文化也游牧文化在碰撞中逐漸交融，大大豐富了華夏文明；兩宋時期，農(nóng)業(yè)、手工業(yè)大大發(fā)展，市民階層興起，商品經(jīng)濟(jì)蓬勃發(fā)展，古代經(jīng)濟(jì)中心南移；指南針、火藥、印刷術(shù)三項重大發(fā)明與應(yīng)用以及海內(nèi)外貿(mào)易的興起，中國科學(xué)技術(shù)處于當(dāng)時世界文明的高峰；兩宋統(tǒng)治者推行“重文輕武”的國策，推動了文化教育事業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。