吃韓國(guó)料理點(diǎn)什么菜

配 料: 面粉2杯，粳米面1杯，雞蛋2個(gè)，鰣魚(yú)湯2杯，紅蛤蜊100g，細(xì)蔥200g，鹽，牡蠣100個(gè)，蛤蜊100g，食用油1杯－ ?操 作: (1)混好面粉和米面。

(2)把細(xì)蔥切成15cm長(zhǎng)，并將蔥須部分用刀背拍一拍。

(3)在鰣魚(yú)湯里沏雞蛋，并以鹽調(diào)味后混合面粉和粳米面沖開(kāi)。

(4)把生牡蠣、蛤蜊、紅蛤用鹽水洗凈，取出一半切碎后與面一起和，并以鹽調(diào)味。

(5)在放油的平鍋里搖一勺面放勻后，加剩余的蔥和海產(chǎn)品，再搖一勺面放在上面。

(6)下面煎熟時(shí)，把火調(diào)弱翻過(guò)來(lái)，再煎熟，并在熱的時(shí)候，蘸醋醬油吃。－ ?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值: 面粉 - 含有豐富的碳水化合物、纖維素及維生素E。吃全麥?zhǔn)称肥墙】?、減肥的新潮流。 【所有面粉菜譜 ?所屬菜系: 韓國(guó)料理 - 韓國(guó)飲食特點(diǎn)十分鮮明，烹調(diào)雖多以燒烤為主，但口味非常討中國(guó)人的喜愛(ài)。與中國(guó)料理不同的是，韓 ?

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韓國(guó)料理基本做法

泡菜

材料 : 白菜(蘿卜, 黃瓜 等), 蘿卜條, 辣椒粉, 蒜末, 蔥末, 魚(yú)蝦醬, 鹽等

辛辣與否 : 3辣椒

介紹 : 將白菜等各種蔬菜里加入鹽及配料后，放置一段時(shí)間發(fā)酵。種類(lèi)有白菜泡菜、黃瓜泡菜、蘿卜塊泡菜等，含豐富的有機(jī)酸、無(wú)機(jī)礦物質(zhì)、維他命等營(yíng)養(yǎng)元素。

拌飯

材料 : 飯, 蕨菜, 桔梗, 黃豆芽, 牛肉, 辣椒醬, 芝麻油等

辛辣與否 : 1辣椒

介紹 : 將各種蔬菜和飯一起拌著吃。將各種蔬菜整齊、漂亮地?cái)[放于白飯，美觀(guān)且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素。以全州拌飯最為有名。

烤肉

材料 : 牛肉(豬肉), 梨汁或糖, 醬油, 蒜末, 蔥末, 芝麻油等

辛辣與否 : 不辣

介紹 : 把牛肉或豬肉切成薄片后經(jīng)過(guò)調(diào)味再放于烤盤(pán)上烤。

烤牛排(佐料)

材料 : 牛排(豬排), 糖, 醬油, 蔥末, 蒜末, 芝麻油等

辛辣與否 : 不辣

介紹 : 牛排經(jīng)過(guò)佐料腌制后再用碳火烤。水原的烤牛排最有名。

水冷面

材料 : 蕎麥面或土豆粉制成的面, 肉湯, 肉片(牛肉), 黃瓜絲, 梨絲, 煮蛋等

辛辣與否 : 不辣

介紹 : 把面放入冷卻的牛骨湯里食用， 湯的味道清淡而爽口。另有一種以辣椒醬調(diào)味的辣味涼拌冷面。

海鮮湯

材料 : 螃蟹, 蛤蜊, 蝦, 螺, 魚(yú), 蘿卜, 辣椒醬, 辣椒粉, 蔥, 大蒜等

辛辣與否 : 3辣椒

介紹 : 放入各種海鮮后用大火煮，并放入辣椒醬和辣椒粉提味。辛辣爽口是這道菜的特點(diǎn)。

烤雞排

材料 : 雞, 辣椒醬, 辣椒粉, 梨汁, 麥芽糖水, 糖, 蔥末, 蔥末等

辛辣與否 : 3辣椒

介紹 : 烤雞排是江原道春川的代表料理。把雞肉塊加辣椒醬佐料拌勻后同各種材料混在一起炒。

排骨湯

材料 : 牛排(豬排), 蘿卜, 蔥花, 蒜末, 胡椒粉, 芝麻油, 芝麻等

辛辣與否 : 不辣

介紹 : 清爽的湯汁與煮得熟爛的排骨肉合為一體。湯里也可以加蘿卜或粉條。

粥

材料 : 各種谷類(lèi)

辛辣與否 : 不辣

介紹 : 放入谷料加6-7倍的水熬煮。有松仁粥、芝麻粥、紅棗粥、紅豆粥、牛肉粥、南瓜粥等，所需材料各不相同。

韓國(guó)料理和日本料理有什么區(qū)別?韓國(guó)料理包括什么東西/

很大的不同！

日本料理

概述

日本菜按日本人的習(xí)慣稱(chēng)為“日本料理”。按照字面的含義來(lái)講，就是把料配好的意思。日本菜是當(dāng)前世界上一個(gè)重要烹調(diào)流派，有它特有的烹調(diào)方式和格調(diào)，在不少?lài)?guó)家和地區(qū)都有日餐菜館和日菜烹調(diào)技術(shù)，其影響僅次于中餐和西餐。 “日本料理”的“理”,它的意思是盛東西的器皿.

簡(jiǎn)介

日本料理是用眼睛品嘗的料理，更準(zhǔn)確應(yīng)該是用五感來(lái)品嘗的料理。即：眼-視覺(jué)的品嘗；鼻-嗅覺(jué)的品嘗；耳-聽(tīng)覺(jué)的品嘗；觸-觸覺(jué)的品嘗；自然還有舌-味覺(jué)的品嘗。然后說(shuō)到能?chē)L到什么味道，首先是五味。五味可能同中國(guó)料理相同，甜酸苦辣咸。并且料理還需具備五色，黑白赤黃青。五色齊全之后，還需考慮營(yíng)養(yǎng)均衡。日本料理由五種基本的調(diào)理法構(gòu)成即：切、煮、烤、蒸、炸。和中國(guó)料理相比，日本料理的烹飪法比較單純。日本料理是把季節(jié)感濃郁的素材以五味（實(shí)為六味，第六種味道-淡。淡則是要求把原材料的原味充分的牽引出來(lái)。）、五色、五法為基礎(chǔ)，用五感來(lái)品嘗的料理。

分類(lèi)

日本料理主要分為三類(lèi)：本膳料理、懷石料理、會(huì)席料理與燒烤。

本膳料理：以傳統(tǒng)的文化、習(xí)慣為基礎(chǔ)的料理體系。在十分正式的日本宴席上將菜放在有腳的托盤(pán)上使用。

懷石料理：在茶道會(huì)之前給客人準(zhǔn)備的精美菜肴。在中世日本（指日本的鐮倉(cāng)、室町時(shí)代），茶道形成了，有此而產(chǎn)生了懷石料理，這是以十分嚴(yán)格的規(guī)則為基礎(chǔ)而形成的。 日本菜系中，最早最正統(tǒng)的烹調(diào)系統(tǒng)是“懷石料理”，距今已有四百五十多年的歷史。據(jù)日本古老的傳說(shuō)，“懷石”一詞是由禪僧的“溫石”而來(lái)。那時(shí)候，修行中的禪僧必須遵行的戒律是只食用早餐和午餐，下午不必吃飯。可是年輕的僧侶耐不住饑餓和寒冷，將加熱的石頭包于碎布中稱(chēng)為“溫石”，揣到懷里，頂在胃部以耐饑寒。后來(lái)逐步發(fā)展為少吃一點(diǎn)東西，起到“溫石”御饑寒的的作用，詳情大家可以瀏覽日本料理專(zhuān)門(mén)網(wǎng)進(jìn)行查閱。

會(huì)席料理：晚會(huì)上的豐盛宴席菜式。隨著日本普通市民的社會(huì)活動(dòng)的發(fā)展，產(chǎn)生了料理店，形成了會(huì)席料理。可能是由本膳料理和懷石料理為基礎(chǔ)，簡(jiǎn)化而成的。其中也包括各種鄉(xiāng)土料理。會(huì)席料理通常在專(zhuān)門(mén)做日本菜的飯館里可以品嘗到。

桌袱料理

桌袱是中國(guó)式飯桌，即八仙桌。桌袱料理是中國(guó)式的料理，有蘑菇、魚(yú)糕、蔬菜的湯面、鹵面等。其特色是客人坐著靠背椅，圍著一張桌子，所有的飯菜都放在一張桌子上。這種料理起源于我國(guó)古代的佛門(mén)素食，由隱元禪師作為“普茶料理”（即以茶代酒的料理）加以發(fā)揚(yáng)。由于盛行于長(zhǎng)崎，故又稱(chēng)長(zhǎng)崎料理。

茶會(huì)料理

日本的室町時(shí)代（14世紀(jì)）盛行茶道，于是出現(xiàn)了茶宴茶會(huì)料理。最初的茶會(huì)料理只是茶道的點(diǎn)綴，十分簡(jiǎn)單。到了室町末期，變得非常豪華奢侈。其后，茶道創(chuàng)始人千利休又恢復(fù)了茶會(huì)料理原來(lái)清淡素樸的面目。茶會(huì)料理盡量在場(chǎng)地和人工方面節(jié)約，主食只用三器：飯碗、湯碗和小碟子。席間還有湯、梅干、水果，有時(shí)還會(huì)送上兩三味山珍海味，最后是上茶。

大學(xué)料理

一般日本大學(xué)里的食堂料理主要有兩大類(lèi)――米飯和面條。米飯按配菜又分為咖喱類(lèi)、炒菜類(lèi)、油炸類(lèi)、蓋澆飯4類(lèi)。常見(jiàn)的日本式咖喱有一般的牛肉咖喱、炸肉餅咖喱、炸土豆泥餅咖喱；炒菜類(lèi)常見(jiàn)的有生姜燒、麻婆豆腐、炒茄子；油炸類(lèi)常見(jiàn)的有炸大蝦、炸蔬菜等。至于用魚(yú)和牡蠣做的油炸料理，大概由于太貴的緣故，在學(xué)校食堂是吃不到的。蓋澆飯中常見(jiàn)的有牛肉蓋澆飯、豬肉蓋澆飯和雞肉蓋澆飯。雞肉蓋澆飯的名字聽(tīng)起來(lái)有點(diǎn)殘忍，叫“親子”蓋澆飯，就是把雞肉和雞蛋燴在一起做成蓋澆飯。面條類(lèi)根據(jù)面的加工方法主要分為又白又粗又軟的烏冬面，又細(xì)又黃的雞蛋拉面，還有既不白也不黃的蕎麥面條等。學(xué)校料理比較便宜，一份飯一般在500日元左右，如果在外面的料理店至少得700~1000日元。

面食料理

日本有好幾種面條，比如拉面、烏冬面、蕎麥面和寬切面等，這些面食配料講究，價(jià)廉物美。尤其是蕎麥面條，是大眾喜愛(ài)的食品?，F(xiàn)在，日本人用餐已逐步多樣化，美式快餐、漢堡包、意大利面條，已部分替代了飯團(tuán)?，F(xiàn)在，速凍食品受到主婦們歡迎，餃子、鍋貼、包子、面類(lèi)等中華料理也在日本走俏。從歐洲傳入日本的西式點(diǎn)心，如蛋糕、小甜餅干、糠瓜兒，從我國(guó)傳入或從禪寺素菜中演化而來(lái)的春卷、鍋貼等，也被日本人看作菜品并受到青睞。

修行料理

修行料理又叫“精進(jìn)料理”，意思是吃齋、吃素。其實(shí)，所謂精進(jìn)料理就是不使用肉類(lèi)的素菜料理。

此外，還有盒裝冷餐御節(jié)料理，通常在新年的重要節(jié)日時(shí)食用。

參考：

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韓國(guó)料理

視覺(jué)享受

不論是烤肉、泡菜還是糕點(diǎn)，五顏六色的視覺(jué)享受，是韓國(guó)料理的最大特點(diǎn)。一方面保持食品原有的新鮮色彩，一方面有通過(guò)料理展現(xiàn)出美食的不同形態(tài)，韓國(guó)料理不僅好吃，而且好看！

味蕾刺激

韓國(guó)料理別有風(fēng)味，富于特色。辣是韓國(guó)料理的主要口味之一，但這種辣卻與別的辣有所不同，有人曾經(jīng)這樣描述過(guò)，川菜的辣是麻辣，透著鮮美；湘菜的辣是火辣，直沖沖的，不加任何掩飾；而韓國(guó)菜的辣卻入口醇香，后勁十足，會(huì)讓你著著實(shí)實(shí)地把汗出透。

營(yíng)養(yǎng)健康

高麗參、雞、新鮮牛肉、海產(chǎn)品、青菜、燉、蒸、烤……單是聽(tīng)到這些詞匯已經(jīng)覺(jué)得是很健康營(yíng)養(yǎng)的原料同做法了。韓國(guó)料理一般選材天然，上不破壞營(yíng)養(yǎng)成分的烹調(diào)方式，葷素搭配合理并且時(shí)制作追求少而精，以既保證足夠的營(yíng)養(yǎng)，不會(huì)叫人暴飲暴食。

文化傳統(tǒng)

韓國(guó)自古以來(lái)禮儀食品種類(lèi)繁多，生產(chǎn)、三七日、百日、周歲、婚禮、聘禮等的賀禮食品，巫俗食品，祭禮食品，寺廟禮儀食品等。其烹飪方法在各寺廟之間口傳至今。此外，國(guó)人在飯前，接待客人，祭禮飲酒時(shí)，還常備魚(yú)蝦醬、咸菜、肉干、魚(yú)干等下酒菜，由此開(kāi)發(fā)的各類(lèi)食品加工技術(shù)也豐富了其飲食文化。

韓國(guó)燒烤主要以牛肉為主,牛里脊、牛排、牛舌、牛腰,還有海鮮、生魚(yú)片等都是韓國(guó)燒烤的美味,尤以烤牛里脊和烤牛排最有名。其肉質(zhì)的鮮美爽嫩。

參考：

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泛泛的說(shuō)，日本料理主要以切、煮、烤、蒸、炸食物為主；韓國(guó)料理主要以燉、蒸、烤為主