一、冰花酸梅醬燜鴨做法？

材料

鴨子半只，冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生姜1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段

做法

1.準(zhǔn)備好冰梅醬和一大塊生姜。

2.生姜切片后，一半放水里煮，放進(jìn)斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；

3.撈起鴨子，瀝干水分

4.熱油鍋，爆香姜片和蔥白段

5.把瀝干水分的鴨子，皮向下放進(jìn)鍋里中火煎著金黃，

6.把鴨子翻面，繼續(xù)煎至金黃，把油分煎出，

7.放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍為翻炒幾下，倒進(jìn)清水，水量要沒過鴨子。

8.大火煮開后轉(zhuǎn)小火，燜至醬汁快干的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續(xù)小火燜10分鐘。

9.轉(zhuǎn)大火收汁，不用收得太干哦，

10.撈起鴨子，

11.鴨子稍涼后斬件，淋上醬汁就可以吃啦

二、冰花酸梅醬的做法，冰花酸梅醬怎么做好吃，冰花

主料梅子1500g冰糖1500g輔料清水適量

步驟

冰花酸梅醬的做法步驟11.梅子3斤

冰花酸梅醬的做法步驟22.黃冰糖3斤

冰花酸梅醬的做法步驟33.把梅子放進(jìn)清水里洗凈

冰花酸梅醬的做法步驟44.然后放入一口深鍋內(nèi)，放入少量的清水

冰花酸梅醬的做法步驟55.開火

冰花酸梅醬的做法步驟66.加入冰糖

冰花酸梅醬的做法步驟77.蓋上蓋子，大火煲開

冰花酸梅醬的做法步驟88.然后轉(zhuǎn)小火，打開蓋子，煲1小時

冰花酸梅醬的做法步驟99.看，煲成這樣透明的，可以見到里面的核就可以關(guān)火，攤涼，裝瓶嘍

小貼士

1、水不要放的太多，剛好沒過果面就可以了。

2、小火煲的時候，如果要蓋蓋子，就要看著它，要不很容易淤出來的，流的到處都是；打開蓋子，小火煲，就可以偶爾來看看，不用守在火爐邊嘍~

三、夏天菜譜家常菜做法 夏天菜譜家常菜做法推薦

1、糖醋藕片

主料：藕1節(jié)。輔料：油適量、鹽2g、糖3g、醋5g、花椒粉適量、蔥花適量。

做法：藕洗凈，去皮切片，用水泡一下。撈出淋干。鍋內(nèi)放少許油，油熱炒藕片。加花椒粉。加糖、醋。加蔥花。加鹽。翻炒片刻，盛出即可。

2、黃瓜釀肉

材料：黃瓜1根，肉末200克，小米椒一個，生抽一勺，雞蛋一個，胡椒粉一勺，鹽少許，香油少許，大蔥半根。

做法：大蔥切斷倒入肉沫。雞蛋倒入。胡椒粉一勺。生抽二勺。淀粉一勺，攪拌均勻。攪拌均勻，腌制一下。黃瓜去皮，切成3厘米厚的段。把肉餡放置黃瓜內(nèi)。蒸鍋蒸810分鐘。倒入生抽，香油。放入小米辣，蒸1分鐘，出鍋！

3、老醋花生

主料：小紅花生米5斤。輔料：香菜，小米辣。調(diào)料：白糖2.5斤，蜂蜜半瓶，香醋1.5瓶，冰花酸梅醬2瓶，鹽100克，生抽200克，醋2瓶。

做法：小紅花生米低油溫下鍋炸制焦香放涼備用。調(diào)料，所有調(diào)料放一起燒開，冷卻即可。走菜時澆上醬汁，放上香菜，小米辣段點(diǎn)綴即可。