冰花酸梅醬燜鴨做法?
一、冰花酸梅醬燜鴨做法?
材料
鴨子半只,冰梅醬2大湯匙,生抽1湯匙,老抽1湯匙,鹽適量,冰糖1塊,生姜1大塊,料酒2湯匙,蔥白3段
做法
1.準備好冰梅醬和一大塊生姜。
2.生姜切片后,一半放水里煮,放進斬成3大件的鴨子,倒入1湯匙的料酒煮至水開;
3.撈起鴨子,瀝干水分
4.熱油鍋,爆香姜片和蔥白段
5.把瀝干水分的鴨子,皮向下放進鍋里中火煎著金黃,
6.把鴨子翻面,繼續(xù)煎至金黃,把油分煎出,
7.放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒,稍為翻炒幾下,倒進清水,水量要沒過鴨子。
8.大火煮開后轉(zhuǎn)小火,燜至醬汁快干的時候,加入2大湯匙的冰梅醬,繼續(xù)小火燜10分鐘。
9.轉(zhuǎn)大火收汁,不用收得太干哦,
10.撈起鴨子,
11.鴨子稍涼后斬件,淋上醬汁就可以吃啦
二、冰花酸梅醬的做法,冰花酸梅醬怎么做好吃,冰花
主料梅子1500g冰糖1500g輔料清水適量
步驟
冰花酸梅醬的做法步驟11.梅子3斤
冰花酸梅醬的做法步驟22.黃冰糖3斤
冰花酸梅醬的做法步驟33.把梅子放進清水里洗凈
冰花酸梅醬的做法步驟44.然后放入一口深鍋內(nèi),放入少量的清水
冰花酸梅醬的做法步驟55.開火
冰花酸梅醬的做法步驟66.加入冰糖
冰花酸梅醬的做法步驟77.蓋上蓋子,大火煲開
冰花酸梅醬的做法步驟88.然后轉(zhuǎn)小火,打開蓋子,煲1小時
冰花酸梅醬的做法步驟99.看,煲成這樣透明的,可以見到里面的核就可以關(guān)火,攤涼,裝瓶嘍
小貼士
1、水不要放的太多,剛好沒過果面就可以了。
2、小火煲的時候,如果要蓋蓋子,就要看著它,要不很容易淤出來的,流的到處都是;打開蓋子,小火煲,就可以偶爾來看看,不用守在火爐邊嘍~
三、夏天菜譜家常菜做法 夏天菜譜家常菜做法推薦
1、糖醋藕片
主料:藕1節(jié)。輔料:油適量、鹽2g、糖3g、醋5g、花椒粉適量、蔥花適量。
做法:藕洗凈,去皮切片,用水泡一下。撈出淋干。鍋內(nèi)放少許油,油熱炒藕片。加花椒粉。加糖、醋。加蔥花。加鹽。翻炒片刻,盛出即可。
2、黃瓜釀肉
材料:黃瓜1根,肉末200克,小米椒一個,生抽一勺,雞蛋一個,胡椒粉一勺,鹽少許,香油少許,大蔥半根。
做法:大蔥切斷倒入肉沫。雞蛋倒入。胡椒粉一勺。生抽二勺。淀粉一勺,攪拌均勻。攪拌均勻,腌制一下。黃瓜去皮,切成3厘米厚的段。把肉餡放置黃瓜內(nèi)。蒸鍋蒸810分鐘。倒入生抽,香油。放入小米辣,蒸1分鐘,出鍋!
3、老醋花生
主料:小紅花生米5斤。輔料:香菜,小米辣。調(diào)料:白糖2.5斤,蜂蜜半瓶,香醋1.5瓶,冰花酸梅醬2瓶,鹽100克,生抽200克,醋2瓶。
做法:小紅花生米低油溫下鍋炸制焦香放涼備用。調(diào)料,所有調(diào)料放一起燒開,冷卻即可。走菜時澆上醬汁,放上香菜,小米辣段點綴即可。