一、有沒有好吃的小炒家常菜肴好吃的

清淡的有﹑小炒豆腐﹑家常豆腐﹑小炒肉﹑白勺菠菜。重口味的有﹑魚香肉絲﹑麻婆豆腐﹑干扁肉絲﹑酸菜炒肉﹑酸辣肉末﹑剁椒牛肉等等?？傊贸缘奶嗔?。

二、炒什么家常菜好吃？

雙脆炒肉絲

主料：瘦肉、蒜苗、鮮茶樹菇。

配料：紅辣椒。

調(diào)料：油、鹽、淀粉、雞精。

做法：

1、瘦肉切成肉絲，用淀粉抓勻。蒜苗、茶樹菇切成段，辣椒切絲。

2、鍋里放2勺油，先下肉絲，快速滑開。再加入蒜苗、茶樹菇和辣椒翻炒，加鹽、雞精，炒2分鐘即可裝盤。

百合芹炒牛肉

材料：牛肉半斤、鮮百合3兩、生抽、蠔油、色拉油

做法：

1、牛肉預(yù)處理：牛肉切薄片放碗中，用生抽、蠔油抓勻，倒入色拉油，腌20分鐘以上。

2、鍋里放一勺的油，倒入牛肉高火快炒，馬上加入百合翻炒至牛肉全部變色（約1分鐘）就可以起鍋了。

辣椒炒雞翅

主料：雞翅8兩，紅辣椒2兩，干辣椒1兩

配料：胡椒粉、鹽、料酒、生抽

做法：

1、紅辣椒、干辣椒切小段。

2、雞翅切成小塊，用胡椒粉、鹽腌15分鐘。

3、鍋里放半碗油，燒到7成熱，放入雞翅，用高火炸2分鐘撈起。

4、鍋里剩少許的油，先放入干辣椒炒片刻，再倒入炸好的雞翅、紅辣椒，加生抽、料酒翻炒2分鐘（高火）就可以了。

蛋白炒木耳

原料：雞蛋2個，黑木耳（干）10g。

配料：蒜、蔥

調(diào)料：油、鹽

做法：

1、黑木耳用冷水泡15分鐘。雞蛋取蛋清，攪勻。

2、鍋里放一勺的油，燒到7，8成熱，關(guān)火，馬上下蛋清快速翻炒，裝盤備用。

3、蒜末放入鍋里爆出香味，下黑木耳翻炒2分鐘，加鹽，倒入炒好的蛋清，撒上蔥花即可起鍋。

田園素炒

材料：黃瓜2兩、胡蘿卜2兩、洋蔥半個、土豆2兩、奶酪（Cheese)1片

做法：

1、黃瓜、胡蘿卜、洋蔥、土豆都切成小粒。

2、鍋里放2勺油，入土豆粒，用高火炸成金黃（大約2分鐘），注意要不斷用鍋鏟推一下土豆。

3、土豆先裝盤，鍋里剩少許的油，放入洋蔥爆出香味（高火），再倒入黃瓜翻炒，并即刻放入奶酪翻炒，待奶酪均勻化開即可盤。

彩椒炒雞丁

材料：紅、黃彩椒各1個，柿子椒1個,雞腿2個（或雞脯肉1片）

配料：鹽、胡椒粉、料酒、淀粉

做法：

1、將雞腿肉取出來，切成丁，用少許的鹽、胡椒粉、料酒、淀粉腌10分鐘。

2、將彩椒和柿子椒切成小塊。

3、鍋里放2勺的油，燒到7成熱，先將雞丁倒入鍋里，用筷子迅速劃開，避免結(jié)塊。

4、1分鐘后倒入彩椒、柿子椒，

5、加鹽快速翻炒2分鐘就可以起鍋了。

6、切下來雞腿的骨頭和皮不要丟掉，加水放微波爐轉(zhuǎn)10分鐘，然后倒入鍋里，加入青菜或紫菜等可以做成美味的湯。

三、家常炒菜做法

花菜炒肉絲（花菜健脾養(yǎng)胃，亦有減肥功效）

用料：花菜、里脊絲、青紅椒絲、生姜片。

調(diào)料：醬油、糖、雞精、淀粉、色拉油、鹽

做法：

1、花菜洗凈，摘成小朵，過水焯至斷生。

2、里脊絲加入醬油、糖、雞精、淀粉腌至入味。

3、鍋內(nèi)放油，放入做法二的里脊絲煸炒變色后隨即加入做法一的菜花和青紅椒絲煸炒。

4、加入鹽調(diào)味，起鍋即成。

醋溜白菜】

原料： 白菜梆500克 大蔥1節(jié) 干紅辣椒8顆 醋3湯匙 醬油1湯匙 糖2湯匙 鹽1茶匙 水淀粉少許 香油1/2茶匙 做法：

1）白菜梆洗凈，從中間切開，然后將刀傾斜30度角將白菜片成薄片兒。 2）大蔥切片備用。干紅辣椒，用紙巾擦凈，剪開備用。 3）鍋中倒入油，待油5成熱時，放入干紅辣椒，爆出辣椒香味后，馬上放入大蔥，隨后倒入白菜翻炒1分鐘。再依次倒入醋、醬油、糖和鹽，翻炒3分鐘，待白菜出湯后，淋入水淀粉，用鏟子沿同一方向攪拌勾芡，最后淋入香油，翻炒一下即可?！径缃防背葱“撞恕?

原料：小白菜300克 花椒10粒 剁椒1湯匙（15克） 鹽1/2茶匙（3克）做法：

1）小白菜切去頭部后洗凈，放入開水中焯燙10秒鐘后撈出，瀝干水分，切成6厘米長的段。 2）鍋中倒入油，趁著涼油的時候放入花椒，中火加熱，聞到花椒味兒飄出（花椒顏色變深，但別變黑哈），用鏟子將花椒撈出。 3）放入剁椒炒香，倒入小白菜翻炒幾下，調(diào)入鹽即可出鍋，千萬別炒太長時間哈?。?！【家常木須肉】

原料：干白背木耳3朵 干黃花10克 豬里脊300克 黃瓜1根 大蔥8片 雞蛋2個

調(diào)料：料酒1/2茶匙（3ml）醬油1湯匙（15ml）鹽1/2茶匙（3克）香油1/4茶匙（1ml）淀粉1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克）水淀粉2湯匙（30ml）做法：

1）用冷水將木耳和黃花分別浸泡1小時，泡發(fā)后洗凈。木耳用手撕成片，黃花切成段。大蔥切片。黃瓜刷凈后切成菱形片。 2）將豬里脊切成薄片，用料酒和淀粉抓拌一下，腌制5分鐘。雞蛋打散，加一點清水和幾滴料酒。 3）鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，倒入蛋液，用鏟子快速劃散，炒好后盛出。 4）鍋中再倒入油，油熱后放入大蔥片爆香，倒入豬里脊片炒至變色后，放入木耳片和黃花段翻炒幾下，調(diào)入醬油，鹽，糖和少許水，繼續(xù)炒2分鐘。 5)將雞蛋和黃瓜片倒入，翻炒均勻后，淋入水淀粉勾芡即可。