一、家常午飯菜譜？

材料:水發(fā)銀耳、木耳、冬姑各100克,精瘦肉150克,雞湯適量,黃酒、香油、鹽、淀粉各少許。

做法:

1.1、將上料摘好洗凈放鍋內(nèi),置火上,用雞湯或精瘦肉湯爆燉熟透時。

1.2、加入鹽、黃酒、香油少許再調(diào)入淀粉汁,待湯汁黏稠明亮?xí)r即可。

二、家常小炒菜譜1000大全

家常小炒菜譜：干煸豆角 用料

扁豆400克/肉末150克

干辣椒4個/老抽1大勺

花椒/蒜粒/鹽/味精/榨菜末

做法

1.扁豆兩頭撕去老筋，掰成兩節(jié)，洗凈，控干

2.燒熱250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皺時，用笊籬撈出控凈油

3.另取鍋燒熱，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒

4.倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透時關(guān)火，放鹽和味精，炒勻即可

家常小炒菜譜：金牌蒜香骨 用料

干辣椒/蒜茸/老抽

豬肋骨/海鮮醬/沙茶醬

生抽/蠔油/味精/白糖

做法

1.豬肋排改刀成12厘米的長段，用清水漂去血水

2.用調(diào)料腌制2小時(海鮮醬，沙茶醬，老抽，生抽，蠔油，味精，白糖)以上

3.油燒到二成熱，把排骨放入鍋中，油溫由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮結(jié)殼取出瀝干油

4.再在鍋中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上調(diào)料，裝盆即可

家常小炒菜譜：糖醋排骨 下面這道簡易版糖醋排骨省去了焯水、油炸等步驟，簡化了過程，只要掌握好黃金比例1：2：3：4，即使是零廚藝也能做出色香味俱全的糖醋排骨!而且少油更健康~

用料

豬小排1斤/料酒1湯勺/醬油2湯勺

米醋3湯勺/白糖4湯勺/鹽3克/姜片

做法

1.豬小排冼凈，晾干水份備用

2.鍋內(nèi)倒少量油，燒熱之后，爆香姜片

3.放入排骨，一直煸炒到排骨變色后，表面金黃微焦

4.放入黃金比例中的調(diào)料，順序是：先放1湯勺料酒，接著2湯勺醬油，3湯勺米醋最后4湯勺白糖，炒勻

5.再倒入能沒過排骨的開水，調(diào)中小火燜20分鐘

6.調(diào)入鹽，開大火收汁，收到汁濃色亮?xí)r，撒入芝麻點綴即可出鍋(最后大火收汁時注意多翻動鍋內(nèi)的排骨，避免燒焦)

小訣竅:

1.排骨在入鍋炒之前，盡量晾干水份，用廚房紙擦干也行，這樣在炒的時候不會油花四濺

2.喜歡顏色深點的童鞋，可以在燜好調(diào)入鹽的時候，再放少量的老抽來增色

家常小炒菜譜：可樂雞翅 用料

雞中翅/蔥/姜/可口可樂一罐

做法

1.將翅膀洗干凈，每個翅膀上劃幾道口子，加醬油少許、鹽、姜絲腌20-40分鐘

2.鍋內(nèi)放油，加進翅膀炸至兩面金黃

3.倒入可樂，以蓋過雞翅為宜

4.煮飯檔讓可樂開起來就改保溫檔，放入鹽等調(diào)料

5.不時看火，當可樂汁粘稠起來就完成了

6.出鍋時撒上蔥花配色，讓菜更好看一些

小訣竅:

1.可樂一般是8-10個雞翅用一罐可樂。

2.醬油不要放太多。

家常小炒菜譜：韭菜魷魚須 用料

韭菜/魷魚須/醬油

料酒/十三香粉/精鹽/味精

做法

1.韭菜切段，魷魚須切條

2.鍋內(nèi)上熱水把魷魚須放進去燙一下?lián)瞥鲞^冷水，最后瀝干待用。

3.鍋內(nèi)放油，下魷魚須大火翻炒，加醬油，精鹽，少量味精，料酒，十三香粉等煸炒

4.最后放入韭菜大火翻炒即可

家常小炒菜譜：蔥爆牛肉 用料

牛肉500g/大蔥一根/蒜

做法

1.牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分鐘，加淀粉和食用油

2.鍋內(nèi)油熱之后炒香一半蔥絲和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的蔥段，生抽，鹽，雞粉，白胡椒，香油。翻炒，出鍋

三、家常小炒菜譜1000大全，食譜大全竅門

提起家常小炒菜譜1000大全，大家都知道，有人問食譜大門，另外，還有人想問家常菜1000道菜譜，你知道這是怎么回事？其實家常炒菜菜譜大全，下面就一起來看看食譜大門，希望能夠幫助到大家！

家常小炒菜譜1000大全 1、家常小炒菜譜大全:食譜大門 家常菜譜｜美味家常菜做法竅門，款款美味！年夜飯16道硬菜。

家常菜大全

尖椒牛肉末30種最常吃的家常菜。

原料：牛肉末、尖椒、蔥姜適量、蔥姜適量，花椒粉一小勺，料酒兩大勺，生抽一大勺半，豆瓣醬半大勺，香油一小勺，鹽適量1、牛肉末里加入料酒一大勺，花椒粉一小勺，生抽半大勺，鹽四分之一小勺腌制入味。春節(jié)家宴20道精品菜。

2、攪打均勻，腌制15分鐘入味。

3、辣椒切成末。

4、蔥姜各左右切末。50種簡單易學(xué)家常菜。

5、熱鍋涼油爆香蔥姜。

6、倒入半大勺豆瓣醬炒出紅油。

7、倒入牛肉末快速炒散

8、加入一大勺料酒和生抽，這時候牛肉水分慢慢的被逼出來。

9、炒到水分快要完全干的時候倒入切碎的尖椒末。

10、這時候可以看到鍋內(nèi)已經(jīng)沒有多余水分，牛肉末成散開狀態(tài)即可。

11、淋入少許香油即可出鍋。50種最常吃的家常菜菜名。

香辣土豆牛肉

原料：牛肉，土豆1個，胡蘿卜1個，青椒1個，小米椒2個，姜1塊，蒜2-3瓣，生抽2湯匙,，老抽1湯匙，料酒1湯匙，鹽5g，冰糖2顆1.材料準備好。

2.胡蘿卜、土豆、青椒切塊備用。

3.姜切片，蒜剝?nèi)ネ馄?，小米椒切段?/p>

4.牛肉逆著條紋切自己喜歡的大小。40種家常小炒。

5.牛肉冷水下鍋，放姜片，煮水。500種家常菜圖片。

6.隨后撈出，用溫熱的水沖洗干凈后控干。下飯小炒500款素菜。

7.鍋里燒熱油，燒至7、8層熟后放入牛肉煸炒。

8.炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒。家常菜譜500例。

9.放入生抽、老抽、料酒，炒至上色。招待客人的30常菜。

10.兌入適量清水(沒過牛肉為宜)煮開。

11.轉(zhuǎn)入砂煲，放入冰糖，大火燒開，小火燜煮1.5小時。

12.放入胡蘿卜、土豆再繼續(xù)燜煮半小時。

13.放青椒，并開大火收汁，一邊收一邊翻拌。小炒108菜圖片大全。

14.待汁收的調(diào)入適量鹽即可。

魚香肉絲

原料：豬瘦肉、冬筍、、胡蘿卜，蔥、蒜、姜、剁椒、肉湯、鹽、糖、醋、生抽、淀粉1.準備材料。

2.將將泡發(fā)的切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，蔥姜蒜切末。

3.將肉絲用少許鹽、料酒和淀粉將肉絲稍腌。并將淀粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯(或水)兌成調(diào)味汁。

4.熱鍋下冷油，油溫熱后，下肉絲迅速劃炒散開。

5.炒至變白后用鏟子將肉絲撥在鍋邊(或盛出)，底油加剁椒、蒜末、姜末炒香。二十道簡單易做家常菜。

6將肉絲翻炒均勻。最下飯的十道素菜。

7加入事先綽水后的胡蘿卜絲煸炒一分鐘左右。十道孩子愛吃的下飯菜。

8然后下入玉蘭絲和絲大火煸炒片刻。

9倒入芡汁。待湯汁時加蔥花翻炒均勻即可。

農(nóng)家小炒肉

原料：帶皮五花肉克、青紅椒各1個，豆豉1匙、蔥3根、姜3片、蒜4瓣、料酒1匙、生抽1匙、植物油1匙、香油1小匙、白胡椒粉少許1、準備所需材料。家庭小炒500款。

2、五花肉洗凈后切成薄片。經(jīng)典小炒100款圖片。

3、加生抽、少許植物油、白胡椒粉拌勻腌15分鐘。

4、青紅椒洗凈后去蒂切成條。家庭小炒500款菜譜。

5、炒鍋里倒少許植物油，油溫7成熱時放入姜、蒜爆香。家常燒菜6000例菜譜。

6、放入五花肉。

7、反復(fù)煸炒至出油，并且肉變金后盛出五花肉備用。

8、原鍋留底油，放入蔥花炒香，再放入青紅椒翻炒一會，再加豆豉翻炒至入味。

9、倒入煸炒好的五花肉，加生抽、少許醋大火快速翻炒兩分鐘，再淋少許香油即可。

小炒雞塊

原料：三黃雞克，植物油30克、辣椒醬15克、辣椒粉10克、生抽5克、大蒜5瓣、料酒2克、番茄醬15克、姜2克、香油5克、鹽5克1、把三黃雞切塊、涼水下鍋、加料酒煮開，撈起。

2、把大蒜打成泥、姜也搗成泥。

3、用辣椒醬和番茄醬、大蒜泥、姜泥、鹽、生抽、辣椒粉、香油調(diào)成汁。

4、熱鍋涼油，油熱8成下雞塊翻炒均勻分出香味。80個家常小炒。

5、加醬汁翻炒均勻。

6、加少許水翻炒幾分鐘。

7、轉(zhuǎn)中小火燒到雞塊熟透，大火收汁。

8、可以加點熟芝麻或者香蔥末點綴雞塊。

麻辣香鍋雞翅

原料：雞翅、土豆、適量鹽、適量糖、適量豆瓣醬、適量辣椒、適量料酒、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量芝麻、適量花椒1、準備原料。

2、雞翅膀放入清水中浸泡半天，將血水泡出后，清洗干凈，并在雞翅上劃傷幾刀，取部分蔥姜切碎備用。

家常炒菜菜譜大全 3、雞翅膀放入一干凈盆中，撒1小捏鹽、撒蔥姜末。

4、加入一小勺白酒，腌制1個小時。

5、干辣椒和蔥姜蒜切碎備用。

6、取一平底鍋，鍋中不放一滴油，將雞翅膀正面向下平鋪在鍋底，放火上小火加熱，隨著加熱的過程中，雞皮里的油不斷滲出來，鍋里發(fā)出茲茲的煎烤聲音。

7、一面熟了后再翻面煎。最簡單的十個菜。

8、等到雞翅膀全熟了后，將翅膀取出，鍋里會留下不少雞油9)土豆去皮切薄片。

10、用鍋里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟后同樣鏟出。冬天家庭小炒500款菜譜。

11、將豆瓣醬放入鍋中，小火煸炒出紅油。

12、加入剁碎的蔥姜蒜和干辣椒，依個人口味放適量花椒。家常小炒6000例 菜名。

13、再放入雞翅膀不斷翻炒，加入少許糖。

14、然后放入土豆片不斷翻炒均勻，等到土豆和翅膀的表面全部沾滿醬料并充分入味后，關(guān)火即可,可以撒入芝麻、蔥花等點綴，增加風味。

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