1. 準備好小蔥
   蔥盡量不要大蔥（大蔥肉厚實，不好炸，當然不怕麻煩也可以自己切細一下）
   
   ?不要蔥白是紫色那種！那種蔥有苦味不好吃！
   
   要白蔥！白蔥！
   （太大不好炸(? ??_??)?）

   

2. 準備好我們的調(diào)料～
   這可是重點！要考的！
   老抽我喜歡用紅燒的(?)
   

   

3. 把小蔥切成大概5cm到6cm這個樣子～
   ?蔥白和蔥葉要分開炸
   （我覺得蔥白蔥葉都好吃，所以都要o(≧v≦)o）

   

4. 熱鍋冷油?_?
   用小火小火
   ??先炸蔥白
   蔥白炸的差不多了～
   ?不是炸糊！而是焦黃且枯就可以撈出！

   

5. 蔥白大概炸成這樣
   完美

   

6. 油留著不要動！直接放蔥葉！
   ?我炸制中途又了些油～
   
   （原本油可以很多泡過蔥的，但是我喜歡蔥香濃郁?所以油差不多沒（mo）過蔥這樣，中途不夠再加～問題不大）

   

7. ?同樣不要炸糊
   全程小火
   炸脆撈出(?˙ー˙?)
   
   （脆的標準就是你撈出的時候(*^▽^)/*可以聽到刺啦刺啦的脆響(?????)）

   

8. 鍋里的油晾著它，要用的，不要倒，要加調(diào)料進去油里面的?。?！
   我們開始調(diào)料
   重點！要考的黃金比例?
   
   生抽：老抽：耗油：糖
   =    4  ：2  ：1  ：0.5
   （?后者都比前者少一半就對了）
   
   糖的話我覺得可放可不放（我不太喜歡太甜的）

   

9. 起火小火小火
   先加入白芝麻～炸香（別糊）
   然后加入調(diào)好的調(diào)料
   ?過程中要一直攪拌?
   

   

10. 起泡泡以后就立刻關(guān)火
    立刻！
    立刻！
    不然會有糊味
    （就毀了(T ^ T)）

    

11. 然后把炸好的蔥白和蔥葉放在密封罐或者盒里～
    倒入調(diào)好味的蔥油～
    ??(??ω???) 
    
    放入冰箱可以放置一個半月左右～慢慢吃(≧?≦)/

    

12. 白水煮好的面條撈出
    幾勺蔥油～
    
    蔥油的時候油和調(diào)料會分層！所以攪拌一下在舀出來就可以了
    
    (//?//)我已經(jīng)上頭了
    蔥白和蔥葉(?)
    巨香?(? )? 
    隔壁小孩都饞哭了?(?^o^?)?
    

    

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