作為一個(gè)貴州人，我覺(jué)得最能代表貴州的就是折耳根，絲娃娃還有老干媽。很多人對(duì)老干媽特別熟悉，對(duì)折耳根恐怕就有點(diǎn)陌生了，則耳根作為一種配料，是油炸洋芋的好搭檔，在大街小巷，仿佛都能看到它的影子。絲娃娃在貴州也是特別出名的，光聽(tīng)到這個(gè)名字，就覺(jué)得菜會(huì)很不錯(cuò)的呢。

折耳根又叫魚(yú)腥草，是一道不錯(cuò)的養(yǎng)生食物，也有他的藥用價(jià)值。很多外省人來(lái)到貴州，在參觀里面隨處可見(jiàn)則耳根的影子，很多人都吃不慣，他們第一次吃會(huì)覺(jué)得就跟草根一樣，就像是嚼蠟一樣難吃。不過(guò)待過(guò)一段時(shí)間的人，也會(huì)迷上折耳根的。折耳根在云南，貴州，四川都是常見(jiàn)的一種調(diào)味品了，可以當(dāng)成涼拌的菜，也可以炒著吃。

說(shuō)到我的家鄉(xiāng)，我還是認(rèn)為水城的羊肉粉特別出名，只要一提到水城羊肉粉，就可以代表我的家鄉(xiāng)了。六盤(pán)水的水城羊肉粉在臨近幾個(gè)省都特別的出名，反正一出家鄉(xiāng)，也不會(huì)怕吃不到家鄉(xiāng)的食物，只要還在本省待著，就不怕吃不到這種水城羊肉粉了。

家鄉(xiāng)菜是每一個(gè)人的回憶，那些常年在外的人，一回到家鄉(xiāng)吃到家鄉(xiāng)菜，還是會(huì)感覺(jué)到特別溫暖的。不過(guò)隨著時(shí)代在進(jìn)步，曾經(jīng)的那些家鄉(xiāng)菜也變得越來(lái)越少了，曾經(jīng)的味道也吃不到了。每一年回家，母親都要給我們做很多的家鄉(xiāng)菜，一大桌子菜，慢慢的都是回憶。

無(wú)錫的紅燒排骨，豬排1斤、姜片1大片拍松、蔥斷適量、八角2粒、桂皮1塊

做法

1、排骨洗凈切段，放入鍋中，加有姜片和酒的開(kāi)水中燒開(kāi)、汆燙3分鐘撈出，用清水洗凈。

2、再下油鍋炸黃，撈起后再炸一次。

3、炒鍋放蔥姜蒜略煸，下排骨同炒，然后加入浸過(guò)面的水、香料、老抽3匙、味精、片糖1條（或砂糖）、酒1匙、鎮(zhèn)江醋2－3匙（我沒(méi)放醋，放了點(diǎn)番茄醬），燒開(kāi)后改小火。

4、慢火熬40分鐘左右，待汁液濃稠肉質(zhì)松軟熄火。是最好吃的。

下邊這些菜代表我的家鄉(xiāng)

1、諸城燒烤是山東省濰坊市諸城獨(dú)有的著名小吃。山東省濰坊諸城市素以制作燒肉馳名。相傳始于明朝中期，采用明朝宮廷膳食秘方，迄今已有600多年歷史。

2、馬宋餅馬宋餅是源于山東省昌樂(lè)縣馬宋（現(xiàn)為營(yíng)丘鎮(zhèn)）一道傳統(tǒng)面食，故稱(chēng)之為馬宋餅。至于起源于何時(shí)，由于歷時(shí)年代久遠(yuǎn)，故無(wú)從考究。相傳地處山東半島中部的昌樂(lè)馬宋，是清朝初期魯東南士子進(jìn)京趕考的必經(jīng)之地。古時(shí)進(jìn)京趕考之人多以步行，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途跋涉歷時(shí)一個(gè)多月的時(shí)間才以到達(dá)目的地。由于馬宋餅便于攜帶、存放時(shí)間長(zhǎng)、耐消化之優(yōu)點(diǎn)因此深受各方舉人的喜愛(ài)。

3、雞鴨和樂(lè)雞鴨和樂(lè)是山東濰坊特色傳統(tǒng)名吃，據(jù)說(shuō)起源于山西、陜西，后經(jīng)北京傳至濰坊，由歷史上的“河漏”演變而來(lái)。濰坊人對(duì)此作了改進(jìn)，用小麥代替蕎麥面，并配以雞鴨肉、“憨肉”和小調(diào)料的鹵子，用期諧音取名“和樂(lè)”，因鹵子以雞鴨為主，遂名“雞鴨和

4、芥末雞芥末雞是山東濰坊地區(qū)的一道傳統(tǒng)名菜，用雞和芥末等調(diào)味品調(diào)制的一種涼拌菜。5、濰坊肉火燒濰坊肉火燒是山東濰坊的傳統(tǒng)名小吃，濰坊肉火燒是外地人的叫法，濰坊本地人都叫老濰縣肉火燒， 主要以城隍廟肉火燒最為出名。

諸城燒烤

1、豬腳粉

在沅陵，上到小朋友下到老年人，沒(méi)有人不是吃著這豬腳粉長(zhǎng)大的。沅陵早餐店隨處可見(jiàn)，每一家早餐店基本上都會(huì)有豬腳粉。不用進(jìn)到店里，在外面就可以聞到鹵豬腳的香味。自己做的米粉加上豬腳。再來(lái)上一點(diǎn)特色的辣椒，omg，也太好了了吧

2、燈盞窩

燈盞窩因?yàn)樾螤羁崴朴蜔魺舯K而得名，包的都是菜。還有種跟燈盞窩一起的，包糖和綠豆。通稱(chēng)油粑粑。記得讀小學(xué)的時(shí)候，每次路過(guò)校園門(mén)口的油鍋旁，都要情不自禁的買(mǎi)上一兩個(gè)解饞。燈盞窩里面包的菜多種多樣，有黃辣子、酸菜，蘿卜、蝦米、豆腐等等，每次站在油鍋旁，看著鍋里金黃色的油粑粑翻來(lái)覆去，聞著撲面而來(lái)的油炸香味，就不住的咽口水

3、蒿子粑粑

這又是一種不得不提的一種美食。主要材料就是糯米粉然后加上蒿子汁，之后的糯米做出來(lái)的顏色就是綠色的。然后里面包臘肉，香干等。喜歡吃什么口味的就可以包什么。蒿子粑粑吃起來(lái)不會(huì)覺(jué)得膩，吃起來(lái)還有點(diǎn)甜甜的感覺(jué)啊。并且吃蒿子粑粑還有許多多的好處，因?yàn)檩镒又怯星鍩峤舛镜墓π?，所以說(shuō)蒿子粑粑是一種好吃又有益處的美食。

4、麻辣牛肉干

麻辣牛肉干是沅陵具有地方特色的傳統(tǒng)食品，有近1000年的生產(chǎn)加工歷史。為了發(fā)展地方傳統(tǒng)食品，沅陵鎮(zhèn)轄區(qū)企業(yè)通過(guò)與有關(guān)食品科研部門(mén)聯(lián)合，將現(xiàn)代的食品加工技術(shù)工藝與傳統(tǒng)的制作技術(shù)相結(jié)合，生產(chǎn)出的麻辣牛肉干更加美味、可口，產(chǎn)品在市場(chǎng)上有很高的信譽(yù)度，暢銷(xiāo)全國(guó)20個(gè)省市。

5、曬蘭

曬蘭，是中國(guó)傳統(tǒng)龍舟發(fā)源地湖南沅陵的一種傳統(tǒng)特色食品，由明末清初流傳至今，已有300余年的歷史。曬蘭必須選用優(yōu)質(zhì)新鮮的豬后腿肉，經(jīng)整形剖制切片，加食鹽、料酒、白糖、花椒等天然香辛料腌制一段時(shí)間，經(jīng)無(wú)煙木炭烘制，成品色澤潤(rùn)紅，聞之芳香撲鼻，食后余味無(wú)窮，是沅陵人佐餐、下酒、送親訪(fǎng)友的首選名貴佳肴。

6、沅陵酥糖

沅陵縣傳統(tǒng)食品。相傳于明朝中期已開(kāi)始制作，有500多年生產(chǎn)歷史。以當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的芝麻為主要原料，加拌飴糖、榴花粗糖、花生油、面粉精制而成。具有香、甜、脆的特點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)豐富，且有潤(rùn)肺和助消化等功用。現(xiàn)年產(chǎn)量達(dá)15萬(wàn)公斤，產(chǎn)品暢銷(xiāo)全國(guó)各地，深受廣大顧客歡迎。

7、糯米辣椒

糯米辣椒，辣椒挖空后放入糯米，放壇子里儲(chǔ)存。蒸熟了吃，吃起來(lái)沒(méi)什么辣味，但口感很好！

河南特色小吃

1 燴面

燴面是河南漢族特色美食，有著悠久的歷史。它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，以味道鮮美，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，享譽(yù)中原，遍及全國(guó)。燴面按配料不同可分為：羊肉燴面，牛肉燴面，三鮮燴面，

2 五香兔肉

是河南開(kāi)封著名的漢族小吃，屬于野味。許多外地游客品嘗后都會(huì)贊不絕口。此菜色澤紅亮，肉質(zhì)軟爛，鹵制精良，工藝獨(dú)特，香味撲鼻，無(wú)草腥味，咸香發(fā)脆留味綿長(zhǎng)。一般選用1.5公斤以上的野兔制作。

3 道口燒雞

道口燒雞是特色傳統(tǒng)名菜之一，由河南省滑縣道口鎮(zhèn)“義興張”世家燒雞店所制。道口燒雞，用多種名貴中藥，輔之陳年老湯，其成品燒雞色澤鮮艷，形如元寶，口銜瑞蚨。極具食療和保健功能。