一、油炸冰欺凌怎么做

油炸冰淇淋可不是直接把冰淇淋放到鍋里面炸.另外,還要準備好圓面包和雞蛋.

首先把雞蛋打碎,然后攪勻.

拿出一個圓面包,如果你買不到這樣切好的面包,可以自己來切.然后用勺子在面包里面挖一個小坑,挖好后放入冰淇淋,要先把冰淇淋從冰箱里拿出放上幾分鐘,要不然冰淇淋很硬,不好挖.把冰淇淋挖出一些放在剛才在面包里挖好的小坑內(nèi),如果喜歡吃冰淇淋就多放入一些,然后合上面包,把面包放在打好的雞蛋汁里滾上幾個個兒,下面就可以下油鍋炸了.

開中火,把面包放入油鍋,炸至變成金黃色,大約需要一分鐘左右,出鍋啦,油炸冰淇淋做好了,有人一定要問了,面包里面的冰淇淋,經(jīng)過加熱這么一炸,此時一定是化成湯了吧,我們看看結(jié)果是怎么樣的呢?哇,真是不可思意,面包已經(jīng)炸得焦黃,可是冰淇淋確沒有什么變化.油炸冰淇淋外焦里嫩,好吃好做,你一定會很開心的。

二、炸冰激凌怎么做？

1. 用挖冰激凌的勺子(必備, 便宜的在One Dollar Store里就有), 挖出一個冰激凌球.

2. 打個雞蛋在盤里, 放些糖和少許Cream. 把冰激凌球放里面打個滾兒.

3. 到這步, 您有兩個選擇:

A. 用白面包片將冰激凌球裹緊. (用雙手把包著面包片的冰球按緊,別太使勁)

B. 或者, 用炸粉代替面包片, 將冰激凌球放炸粉里打滾,務必使球沾滿粉.

4. 把冰激凌球放回冰箱凍起來.

5. 待客時, 取出冰激凌球, 下油鍋, 別省油. 最好是用轉(zhuǎn)炸薯條的canola 油. 炸至黃色出鍋. 放在盤中.

6. 做些點綴, 在盤邊放些水果片兒, 澆一圈兒巧克力汁兒, 炸球上插把小傘什么的就齊活了

三、油炸冰激凌好吃嗎

不好吃，你可以嘗試一下，很簡單，但是在油炸的時候一定要防止油花四濺，一定要小心?。?/p>

四、為什么冰激凌能油炸?

原料：中1塊，威化紙8張，雞蛋2只，干生粉25克，面包粉70克，清油500克。

制作：(1)中順長對切，再改刀切成長4.5厘米、寬2厘米的條形；雞蛋打碎調(diào)成蛋糊待用。(2)用威化紙逐一將包裹成春卷狀，在接縫處用蛋液粘上，表層拍上干生粉后，放入蛋液內(nèi)拖一下，再蘸上面包粉。(3)油鍋燒至4成熱，放入冰淇淋炸，炸至表層金黃，立即裝盆上桌(操作時動作要快，以防止溶化)。

特點：色澤金黃，外熱香脆內(nèi)冰涼爽口。

油炸冰激琳，水深火熱！

好吃又好看。

新鮮雞蛋一個，小面包一個。

先把雞蛋打開，除去蛋黃，只要蛋清，用筷子或打蛋器把蛋清順著一個方向打發(fā)起來，打到蛋清發(fā)至筷子能在蛋清里直立不倒，即可。

把小面包底部切去一厘米，再把面包里面掏空，形成一個小碗狀，把冰淇淋填到小面包里，填滿就可以了，然后把打發(fā)好的雞蛋清鋪到冰淇淋上面，鋪厚一點，把蛋清抹平抹勻，（注意，蛋清要和小面包的邊沿一定要抹勻抹好）

鍋里放入油，燒熱，待油溫升到200度左右，放入做好的小面包，先炸蛋清那面的，然后炸面包那面，速度要快，要小心不要弄破蛋清皮，炸50秒鐘即可起鍋了，即可食用了，起鍋后要趁吃。

冰淇淋外熱香脆內(nèi)冰涼爽口。很好吃的，又好做，你不訪試一試 。至于為什么能油炸那就不能和你透露太多了，因為這之中有商業(yè)秘密，你只要知道在做由炸冰激凌的時候最重要的是時間就行了，炸時間長了那在高的烹飪大師（也垃圾了）哈哈 ~！?。?/p>

五、手工冰淇淋制作方法

巧克力冰激凌的制作方法

1、將4個蛋黃加4大勺糖，順時針打成乳白色，大約用5到10分鐘。

2、將奶倒進鍋里，放入巧克力（偶用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力），攪拌至巧克力煮化，大約5分鐘。

3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃里，邊加入邊攪拌（要不蛋黃就熟啦）。

4、再用微火稍煮一下，即可（這個過程可能有蛋黃末產(chǎn)生，沒關系啦）。

5、晾涼后放入冰箱冷凍（冷凍前應該用冰淇淋機攪拌，偶沒有，就免了），中間要取出數(shù)次攪拌。

6、在沒有完全凍成住時，可當奶昔喝

3》自制米飯冰淇淋

范本來源：生活智慧王

材料：米100公克、牛奶200公克、鮮奶油3匙、糖3匙

作法：材料放到果汁機打之后，再冰凍起來

4》蜜瓜優(yōu)格冰淇淋

范本來源：生活智慧王

材料： 洋香瓜1個、優(yōu)格200g、鮮奶油100g、蜂蜜1大匙、吉利丁片2片。

作法：

1.洋瓜切半，一半以挖球器挖出果肉備用，另一半將整個果肉取出后，將果肉、少許優(yōu)格

及少許的鮮奶油，以果汁機打成糊狀后，再加入蜂蜜攪打。

2.吉利丁隔水融化后，分次加入優(yōu)格，攪勻后再倒回果汁機中，加入剩下的鮮奶油拌勻。

3.將（2）倒入冰淇淋攪拌器中，攪拌成凝固狀即可。

4.倒出以結(jié)凍的冰淇淋, 加入香瓜球拌勻后, 填回香瓜中, 上面用香瓜球及迷你蕃茄裝飾。

5》香草口味冰淇淋

范本來源：生活智慧王

準備：鮮奶100cc，鮮奶油120cc，蛋黃一個，糖適量，香草精(香草片1壓

碎也可)少許

作法：均勻攪拌后,倒入密封容器中即可

6》自制冰淇淋

范本來源：生活智慧王

材料：鮮奶100cc，鮮奶油100cc，蛋黃一個，糖適量，香草精少許

做法：

均勻攪拌后，倒入密封袋中(一定要密封好)，另一個塑膠袋放入冰塊和除濕后的水(一定要除濕桶的)，將材料密封袋放入冰塊袋中，用力晃動冰塊袋五分鐘后完成。

7》低卡冰淇淋

范本來源：生活智慧王

材料：蛋白(約兩顆量)、花生糖粉(兩匙約)。

作法：

1.先將蛋白攪打至蓬松的狀態(tài)。

2.再加入花生糖粉一起攪拌均勻。然后將攪拌好的食材倒入容器內(nèi)，再放入冰箱內(nèi)冷凍(約5小時)，完成即可食用！

ps：口味可依個人喜好自行更換，例如：綠茶粉、香草粉、芝麻粉。

備注：制作過程中不可加水或鹽，最好是加乾細的粉類

8》派皮冰淇淋

范本來源：生活智慧王

材料：蛋黃、冰淇淋、鮮奶油、冷凍派皮一片。

做法：

先將派皮涂抹蛋黃，放入烤箱烘烤，烤至派皮呈金黃色，外形呈澎澎狀即可取出，再將派皮從中間平均切開(變成上下兩片)，然后將冰淇淋及鮮奶油當成內(nèi)餡包入派皮內(nèi)，再蓋上派皮，完成即可食用！

9》油炸冰淇淋

范本來源：生活智慧王

材料∶泡芙、全蛋一顆、水100cc、面粉150克。

面糊制作∶先將蛋、 水、面粉混合后攪拌均勻即可。

ps∶面糊需呈黏稠狀。

作法∶

先將泡芙放於冰箱內(nèi)冷凍(約五小時),然后再將冷凍好的泡芙裹上面糊,再放入油鍋內(nèi)用大火油炸,當表面炸至金黃色即可取出食用

10》自制三色冰淇淋

范本來源：生活智慧王

材料∶餅乾（糖果or水果）、牛奶空盒（布丁杯）、果糖50克、牛奶（果汁）100cc、鮮奶油100cc。

作法∶

先將果糖及鮮奶油倒入牛奶空盒內(nèi)，再將牛奶盒口關閉，然后搖晃使其均勻，再將牛奶倒入牛奶空盒內(nèi)，再將牛奶盒口關閉，然后搖晃使其均勻，最后再放入餅乾(撕成小片)，再將牛奶盒口關閉，然后搖晃使其均勻，然后再放入冰箱內(nèi)冷凍約六小時，即可取出食用

11》家庭自制冰淇淋(4種)

一、牛奶冰淇淋

原料配方：鮮牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黃100克 食用香草精微量

制作方法：

將稱好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打。再把經(jīng)過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，充分攪拌調(diào)制均勻后，移至另一容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70～75℃時，不斷攪拌，然后停止加溫，當溫度逐漸下降直至有一定稠度為止，然后用細目篩(或干凈的紗布)過濾，過濾液冷卻后再加入奶油和食用芳草香精，裝裝另一清潔衛(wèi)生的容器內(nèi)進行凍結(jié)，(其體積比原來增加30～50%)。經(jīng)冷凍后的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和輔料，制成三色和果仁冰淇淋。

二、三色冰淇淋

原料配方：可可粉15克 白砂糖5克 草莓果醬30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量

制作方法：

1. 往稱好的白砂糖內(nèi)加入糖重量50%的水后，進行加熱使糖充分溶解，然后過濾，再加入可可粉，并充分攪拌調(diào)和均勻，這樣就初步制成了可可糖漿。

把按上法調(diào)制好的可可糖漿倒入250克牛奶冰淇淋中備用。

2. 另外稱取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果醬、色素并調(diào)制均勻備用。同時剩下的250克牛奶冰淇淋，加入少許香草香精，并充分調(diào)和均勻，作下道工序用。

3. 將上述三種具有不同色、味的冰淇淋液，依次裝入事先準備好衛(wèi)生干凈的容器中，送入冰箱內(nèi)進行冷凍，冷凍后即為外形美觀的三色冰淇淋。

三、果仁冰淇淋

原料配方：果仁醬75克 牛奶冰淇淋1公斤

制作方法：

1. 往稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶，調(diào)制成稀糊狀備用。

2. 按牛奶冰淇淋的制作方法，往蛋黃中加入熱牛奶之前，先加入果仁牛奶糊攪拌均勻，備用。

3. 把經(jīng)攪拌均勻的糊狀體裝入容器內(nèi)，送進冰箱內(nèi)進行冷凍，成品即為果仁冰淇淋。

四、香蕉冰淇淋

原料配方：香蕉(成熟無霉爛)500克 檸檬果半個 白砂糖300克 奶油300克

制作方法：

1. 把檸檬沖洗干凈，并用力擠壓出檸檬汁備用。

2. 將事先稱好的白砂糖放入約500克的水中，加熱使其充分溶解，然后進行過濾。

3. 備好的香蕉洗凈并剝皮，用力搗成醬，加入過濾的糖水，充分攪拌均勻后，再加入新鮮的檸檬果汁攪拌均勻。

4. 完成上述工藝后的半成品，待其冷卻后拌入稱好的奶油，裝入容器內(nèi)，送進冰箱進行冷凍，成品即為香蕉冰淇淋。

12》果仁冰淇淋的制作方法

主要原料：鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃、香精等。

設備用具：盆、電冰箱等。

制作方法：稱取鮮牛奶0．5公斤、奶油0．13公斤、果仁醬0.75公斤、白砂糖0．15公斤、蛋黃0．1公斤，食用香精微量。在稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶，調(diào)制成稀糊狀備用。將稱好的白砂糖放入蛋黃中攪拌均勻，然后加入稀糊狀果仁醬牛奶，攪拌均勻；再把經(jīng)過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃中，加微量香精，攪拌均勻，倒入容器內(nèi)入冰箱冷凍，即成.