一、河南特色—蒸面條怎么做

原料：

面條500g、五花肉250g、黃豆芽150g、蒜薹150g、豆角150g。

調(diào)料：

老抽兩大勺、鹽一小勺、雞精一小勺、蒜六瓣、蔥一段、八角4枚、干辣椒5個。

做法：

1、面條選用細的扁的鮮面條稍微有些濕潤的，千萬不要用掛面，但也不是水份很大剛搟出來的面條，看圖吧！

2、籠屜鋪上籠布，把面條放入，不要壓實，要蓬松一些，鍋內(nèi)放水，大火燒開放入面條蒸10分鐘；

3、豆角，蒜薹，五花肉，豆芽挑好，洗凈；

4、豆角，蒜薹切2cm的段，五花肉切薄片；

5、蒜切碎，蔥斜切片；

6、蒸好的面條抖開，鋪在面板上晾涼；

7、一小勺食用油均勻倒在面條上，用手拌勻（防止后面拌面條的時候面條弄的濕漉漉的，防水哈?。?；

8、鍋內(nèi)少許油燒熱，放入五花肉煸至金黃，撈出備用；

9、鍋內(nèi)的油留適量，下八角辣椒小火煸香；

10、轉(zhuǎn)中火放入蔥蒜炒香；

11、倒入豆角炒一分鐘；

12、加入豆芽，蒜薹繼續(xù)炒一分鐘；

13、倒入老抽，鹽，雞精炒勻，加水到菜的3/4處燒開，關(guān)火(這時候的菜還沒有熟，要的就是這效果）；

14、把面條倒入鍋內(nèi)，用筷子拌勻（按照我說的放水，最后拌好鍋內(nèi)是沒有多余的水份滴）；

15、拌好的面條繼續(xù)放入籠屜，水燒開后再蒸15分鐘即可?。鏃l蒸第二次是入味，另外把菜也蒸熟了）。

二、正宗苜蓿蒸面怎么做，苜蓿蒸面家常做法

食材用料

苜蓿

蔥相克食物

面粉

鹽

菜籽油

花椒

蒜相克食物

醋相克食物

辣椒面

苜蓿蒸面的做法

1.蒜剁成蒜泥,盛到碗里.

2.在蒜泥的上面撒上些辣椒面.

3.將苜蓿淘洗干凈.(我洗了大概有十遍,差點洗爛.)

4.洗干凈的苜蓿把水控干凈.

5.控干凈水分的苜蓿撒上適量的面粉,適量的鹽和花椒,盡量使每個菜上都沾上面粉并和調(diào)料拌均勻.

6.拌好后的的苜蓿面

7.小蔥切成圈狀.

8.炒蔥的時候順便把蒜和辣椒面熗掉.

9.炒鍋內(nèi)放少許油,把切好的的蔥放進去炒一下.炒到蔥香味出來后盛到碗里.(如果面里鹽少了,在這里可以加一點鹽的)

10.把拌好后的苜蓿面放到蒸鍋上蒸,蒸25分鐘.(中途用筷子戳幾下,這樣熟的好些)

11.把調(diào)好后的調(diào)料(蒜泥和蔥)和蒸好的面調(diào)好就可以吃了.

用手機看這道菜做法

小貼士

1.苜蓿和面拌的時候要使點力氣,跟洗衣服一樣.

2.喜歡吃的精細點得話拌好后剁一下,越小越好吃的,搓的時間越久蒸的面越勁道.

3.喜歡有點酸的味道的話在熗蒜的時候稍微到點醋一起熗掉.

4.喜歡吃的辣點得話就多點辣椒面.

5.苜?？梢該Q成你想吃的任何蔬菜.

三、燜面的面條蒸多長時間 蒸面條三不粘的做法

材料

蝦仁300g，料酒，鹽，蛋清，淀粉，蔥花適量

做法

1、海蝦買回來剝?nèi)ネ鈿ぃㄒ话愫唾I蝦的說是做蝦仁的，都會幫你剝。），去針或牙簽挑去腸子

2、用少許鹽腌制蝦仁1小時（這樣會使蝦仁肉質(zhì)緊實）

3、腌制后的蝦仁倒除水分，加入料酒，蛋清、淀粉，拌勻，繼續(xù)腌制2個小時以上

4、鍋內(nèi)放少許油，直接下蝦仁，開火翻炒至變色，撒上蔥花裝盤即可

四、怎么做蒸面條

你還會做蒸面條，木看出來