停水 漆器的種類很多，但具體漆器的分類有哪幾種？

漆器的種類很多，根據(jù)漆器的制作方法、花色形態(tài)和留存情況，我們把它分為13類：

1、罩漆指在色漆或描繪竣工后，上面再罩上一層透明漆。這類漆器是在漆工已能利用桐油或其他植物油來(lái)調(diào)漆，配制成透明漆后才產(chǎn)生的新品種。南宋時(shí)這類漆器就早已流行。它可分為罩黃漆、罩朱漆、罩金髹、灑金四種。

罩金髹是用金箔或金粉粘到打了金膠漆的漆面上，上面再罩上一層透明漆，又稱金底漆，北京漆工叫做金箔罩漆(用銀箔就叫銀箔罩漆)。這種方法的優(yōu)點(diǎn)是金色受到罩漆的保護(hù)，不會(huì)磨殘，但不能明澈如水而且顏色呈微黃色，年代久遠(yuǎn)還會(huì)轉(zhuǎn)深，變成紫而閃金的色澤。這種漆器顯淳樸厚重，是一種莊嚴(yán)尊貴的做法，古代帝王宮殿的陳設(shè)，如寶座、屏風(fēng)等，都采用這種方法。

灑金又名砂金漆，即在漆地上灑金片或金點(diǎn)，上面再罩透明漆。灑金點(diǎn)或片有大有小。有疏有密，因而形態(tài)多種多樣，形成花紋的，有“斑灑金”之稱。但一般都用作漆器的底子，上面再做紋飾。

2、一色漆器指漆器上上漆的顏色只有一種，沒(méi)有使用別的工藝，也稱平漆。這類漆器以黑色居多，其次是紫漆、朱漆、綠色、黃色、褐色等顏色較少。金髹也是一種一色漆器，又名渾金漆，也稱明金。它金色外露，上面不再暈漆。由于金色外露，容易磨殘，甚至大部分脫落。

3、描金在漆地上先用金膠漆描繪花紋，趁它尚未完全干透時(shí)把金箔或金粉粘上去，它一般在黑漆地上最常見(jiàn)，其次是朱色漆或紫色漆。

4、描漆指在素地上用漆或油描繪花紋的各種漆器，是明以前的名貴品種，并且很流行，做法考究?？煞譃槠岙?huà)（純用一色漆作描繪的漆器）、描漆、描油三種，是漆器最簡(jiǎn)單而又常用的裝飾手法。

5、堆漆用漆堆出花紋或用漆灰堆出花紋，上面再加雕琢，描繪的各種漆器，往往一次或幾次即可堆成，采用的多是一色稠漆或漆灰，堆成后雕或者不雕，雕琢后髹色漆或不髹色漆，沒(méi)有一定的標(biāo)準(zhǔn)。其中有一種漆法叫堆紅，又名罩紅，用漆灰堆花紋，雕刻后上朱漆，或者用模子在堆起的漆灰上印出花紋，然后上朱漆。

6、填漆指在漆器上做出凹下去的花紋，把不同色漆填進(jìn)去，干后磨平，使它象一幅無(wú)色畫(huà)。常見(jiàn)的做法是沿著彩色花紋輪廓勾出陰紋線條，花紋上也勾出陰紋文理，然后填金。

7、雕漆指雕刻有花紋的漆器，常以木灰、金屬為胎，用一色漆或不同色漆堆上，少則數(shù)十層，多的達(dá)到一二百層，在漆半干時(shí)描上畫(huà)稿，然后照畫(huà)雕刻。一般以錦紋為地，花紋隱起，精麗華美而富有莊重感。包括剔黃（以石黃調(diào)漆）、剔紅、剔黑、剔綠、剔彩、剔犀等幾種，以元代嘉興西塘的產(chǎn)品最為著名。

8、螺鈿用蚌殼磨成薄片，按圖案花紋鋸成各種形體，然后拼黏在各種漆坯上，再上灰地，表面髹一層上光漆，又通過(guò)磨顯后在螺鈿上刻劃花紋。一般螺鈿鑲嵌都用烏黑臻瑩的退光漆，與白色螺鈿相對(duì)照，黑白分明，樸實(shí)清麗。

9、犀皮又寫(xiě)作西皮、犀毗，指在平面漆器上做出與馬韉相似的花紋，即先在漆面上做出高底不平的地子，再上各種色漆多層，最后磨平，就出現(xiàn)類似馬路那樣的花紋。斑文象片云形的叫片云斑犀皮，象圓花形的叫圓花斑犀皮，象松鱗形的叫松鱗斑犀皮，斑紋大都天然流動(dòng)，色澤燦爛，非常美觀。這類漆器的最大特征是表面光滑，以明代制作的為最佳。

10、雕填用描漆或填漆作花紋而又勾出陰紋文理，再填上金彩的漆器，為明清漆器的一個(gè)大類。清代的雕填漆器，凡是用錦紋作漆地的，一般都是填、描兼用，即用填漆作錦地，描漆繪出花紋。它的制作程序是：通體先用填漆做好錦地，以后在錦地上描花紋。

11、百寶嵌指以各種珍貴材料如瑪瑙、玉石、珊瑚、螺鈿、象牙、琥珀、玳瑁、犀角等做成嵌件，鑲成瑰麗華美的浮雕畫(huà)面，珠光寶氣，相映成輝。它在明代開(kāi)始流行，清初達(dá)到高峰。

12、戧金指在堆光漆或罩漆完成的漆器表面，采用特制的針和細(xì)雕刀，刻劃出較纖細(xì)的紋樣來(lái)，在刻劃的花紋中上漆，然后填上金箔?；y露出金色的陰紋，叫做戧金。

轉(zhuǎn)自： 具體的可以去這個(gè)地方看看。

13、款彩在明代已流行。它是在木板上用漆灰做地子，上黑漆或其他色漆，用近似白描的方法在漆面上勾出花紋，保留花紋輪廓而將輪廓內(nèi)的漆灰都剔去，使花紋低陷。然后用各種色漆或色油填入輪廓，成為彩色圖畫(huà)。由于花紋輪廓高起，看上去很象印線裝書(shū)的木板。它的花紋比較粗，可以裝飾大面積空間，適宜于遠(yuǎn)觀。

羊肉的做法

羊肉怎么做才好吃？很少有人說(shuō)起，大約羊肉是怎么都好吃的一種存在。南方人吃羊，簡(jiǎn)單直接，北方人吃羊，頗有些奇技淫巧。對(duì)羊肉之愛(ài)，南北無(wú)爭(zhēng)，天下大同。接下來(lái)，讓我們從漫步大江南北，一起看看各地羊肉美食吧。

河南羊肉炕饃

羊肉炕饃是河南開(kāi)封的著名小吃，很多吃貨們到了開(kāi)封都一定要品嘗這道美味。具體做法就是在薄薄的白面餅中間裹著羊肉末和醬料（蔥末、鹽、孜然等），然后用羊油烤制而成，面餅吃起來(lái)很有嚼勁，肉味鮮香細(xì)膩，趁熱吃有一股烤饃的焦香味，鼠寶貝覺(jué)得比香河肉餅好吃。

四川簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯

這道簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯在四川重慶地區(qū)是家喻戶曉，這道湯已經(jīng)有1000多年的歷史了，簡(jiǎn)陽(yáng)當(dāng)?shù)氐纳窖騻€(gè)頭不大，并且有美國(guó)山羊的遺傳基因，是中西合璧的“大耳朵羊”。四川當(dāng)?shù)氐臍夂?、水土環(huán)境極其優(yōu)越，所以大耳朵羊在這樣得天獨(dú)厚的生存環(huán)境中出落得“貌美肉嫩”。簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯鮮香濃郁、湯色奶白、肉質(zhì)細(xì)嫩、肥而不膩，是冬天極受歡迎的御寒美味。

做法就是將羊肉和羊雜放入由羊骨頭和豬骨頭一起熬制的高湯中煮熟，并在空碗中放入辣椒油、花椒粉、鹽、味精、蔥花等調(diào)味料，將煮好的羊肉連湯一起倒進(jìn)裝了調(diào)味料的空碗中即可食用了，吃幾口熱辣辣的羊肉湯，冬天的寒意立刻被驅(qū)散了。

浙江蒸缸羊肉

浙江的蒸缸羊肉以香而不膻，酥而不爛而聞名。是當(dāng)?shù)厝饲锒M(jìn)補(bǔ)的不二之選，之所以會(huì)這么讓人著迷也與它選用荷花缸古法燒制密切相關(guān)，好的蒸缸羊肉原料都是優(yōu)選年齡在一年左右的山羊肉，只有這樣做出來(lái)味道才正宗。其次，要采用獨(dú)特的荷花缸來(lái)燒制，先煮1個(gè)小時(shí)，再連續(xù)燜4個(gè)小時(shí)。絕對(duì)是需要慢慢等待的美味。上好的蒸缸羊肉，燒好了顏色是呈棗紅色的，香味它基本上是屬于肉香味，有淡淡的一點(diǎn)點(diǎn)的羊的奶香味，至于香料味，基本上是聞不出來(lái)的，因?yàn)橄懔戏诺煤茌p。如果這個(gè)香料味去蓋掉肉香味了以后，這道菜燒得就已經(jīng)失敗了。

浙江人中最愛(ài)蒸缸羊肉的要屬嘉興人。如果你到嘉興旅游就一定要來(lái)新塍古鎮(zhèn)嘗試一下那里的蒸缸羊肉，如果說(shuō)新塍美食在嘉興人心中是一頂皇冠，那么蒸缸羊肉，就肯定是皇冠上的明珠。作為登上央視的明星產(chǎn)品，一直以來(lái)廣受當(dāng)?shù)厝说暮迷u(píng)。那么吃蒸缸羊肉要去哪里呢？味德豐是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。一直以來(lái)味德豐以醬鵝聞名嘉興，少有人知道味德豐特聘中國(guó)烹飪大師陳國(guó)紅師傅推出了正宗的蒸缸羊肉，讓你在這天氣逐漸轉(zhuǎn)涼的季節(jié)增添一份暖意，更是可以帶回家與家人一同分享的美味。

海南干煸東山羊

海南的東山羊從宋代開(kāi)始就享有盛名，曾經(jīng)還是朝廷的貢品，是海南的四大名菜之一，當(dāng)?shù)氐纳窖蜃龇ê芏啵杭t燜羊肉、清燉羊肉、藥膳羊肉、椰汁羊肉、白切羊等等，各具特色。雖然說(shuō)南方的山羊比北方的綿羊膻味重很多，不過(guò)東山羊的肉相對(duì)偏北方羊的特點(diǎn)，肉質(zhì)肥嫩，膻味較輕。這道干煸東山羊選用帶骨帶皮的山羊肉，現(xiàn)在沸水中燙至八成熟，撈出后再在油鍋中炸成金黃色，然后在放了各種調(diào)味料（蔥姜蒜、八角、桂皮、腐乳、料酒、胡椒面、味精、醬油、糖等）的油鍋中翻炒而成。

云南麗江黑山羊火鍋

凡是去過(guò)云南麗江的人，都對(duì)當(dāng)?shù)氐暮谏窖蛸澆唤^口，這是生活在高原地區(qū)的一種肉質(zhì)鮮美的羊。在當(dāng)?shù)?，黑山羊肉可以和蘿卜燉羊肉湯，也可以做滇式紅燒羊肉，最受歡迎的還是黑山羊火鍋。廚師會(huì)用羊骨頭、羊肉和草藥做湯底，然后端上各種涮料，包括羊肉、羊蹄、羊腰、羊雜等等，在高湯鍋中簡(jiǎn)單一涮，就可以蘸著醬料吃了。黑山羊火鍋、臘排骨火鍋以及斑魚(yú)火鍋是去麗江一定不能錯(cuò)過(guò)的三道火鍋美味。