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山茶油又稱油茶籽油、茶籽油，被譽(yù)為“東方橄欖油”，是由油茶的成熟種子的油茶籽經(jīng)過(guò)壓榨、浸提等工藝制取而得，是我國(guó)特有且最為古老的木本食用植物油之一。茶油的制作過(guò)程可分成：去殼，晾干，破碎，蒸，壓榨油，過(guò)濾，整個(gè)過(guò)程均為物理方法，因而它是真實(shí)的天然翠綠色植物油。山茶油營(yíng)養(yǎng)豐富，含脂肪酸（不飽和脂肪酸93%,其中油酸82%,亞油酸11%）、山茶甙、茶多酚、皂甙、鞣質(zhì)，角鯊烯及黃酮類物質(zhì)。
茶油是在我國(guó)最歷史悠久的木本食品油之一，中國(guó)是全世界山茶科綠色植物遍布較廣的國(guó)家，是世界最大的山茶油生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)基地，此外僅有東南亞地區(qū)、日本國(guó)等國(guó)有少量的遍布。
歷史典故
中國(guó)古籍《山海經(jīng)》中記載“員木，南方油食也”，員木即油茶樹。
《本草綱目》記載，野山茶油有“明目亮發(fā)、 潤(rùn)腸通便、清熱化濕、殺蟲解毒”之功效。
《中國(guó)醫(yī)藥寶典》記載，野山茶油外用可治療癬疥、防蚊蟲叮蛟、除疣、防曬去皺等。
《農(nóng)居飲食譜》記載“茶油烹調(diào)肴饌，日用皆宜，蒸熟食之，澤發(fā)生光，諸油惟此最為輕清，故諸病不忌?！?/p>
貴州得天獨(dú)厚的自然環(huán)境為山茶油的生長(zhǎng)提供了理想的條件。這里的氣候溫和，土壤肥沃，使得山茶花茁壯成長(zhǎng)，結(jié)出的果實(shí)富含油脂。貴州山茶油采用傳統(tǒng)的榨取工藝，保留了油茶籽中的天然營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)人體健康有著諸多益處。
貴州山茶油不僅是一種健康的食用油，還具有多種用途。它可以用于烹飪，為菜肴增添獨(dú)特的風(fēng)味；也可用于護(hù)膚，滋潤(rùn)肌膚，保持皮膚的健康與光澤。此外，山茶油還具有一定的藥用價(jià)值，有助于清熱解毒、潤(rùn)腸通便等。
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