姜茶鴨哪里的好吃，本人想學求指教。

湖北安陸的太白大道有，那家很好吃

姜酥鴨做法

色香味：松泡酥脆、軟嫩鮮香 主料：肥鴨1只2000克，熟豬肥膘肉50克，熟瘦火腿10克，蔥15克，雞蛋1個 輔料：味精1.5克，芝麻50克，花椒20粒，花椒 粉1克，香菜100克，干淀粉50克，雞蛋清3個，面粉50克，紹酒25克，芝麻油10克，精鹽8克，花生油1000克 (約耗100克)，白糖5克，姜15克 制作： 1) 將凈鴨用紹酒、精鹽、白糖、花椒和拍破的蔥姜腌約2小時； 2)上籠蒸至八成爛，取出晾涼，先切下頭、翅、掌，再將鴨身剔凈骨，從腿、脯肉厚的部位剔下肉切成絲；火腿切成末；肥膘肉切成細絲； 3) 在有雞蛋的碗內(nèi)放入面粉、干淀粉10克、清水50克，調制成糊；香菜摘洗干凈； 4) 將鴨皮表面抹一層蛋糊，攤放在抹過油的平盤中，把肥膘肉絲和鴨肉絲放在余下的蛋糊內(nèi)，加入味精拌勻，平鋪在鴨皮內(nèi)面，下入油鍋炸呈金黃色撈出，盛入平盤里； 5) 將蛋清打起發(fā)泡，加入干淀粉40克，調勻成雪花糊，鋪在鴨肉面上，撒上芝麻和火腿末； 6) 炒鍋內(nèi)放入花生油，燒至六成熱，放入麻仁鴨酥炸，面上澆油淋炸，至底層呈金黃色濾去油，撒上花椒粉，淋入芝麻油； 7) 撈出切成5厘米長、2厘米寬的條，整齊地擺放盤內(nèi)，周圍拼上香菜即成。