準備食材：帶皮五花肉、桂皮、花椒、老抽、大蔥、油、玫瑰腐乳、腐乳汁、八角、香葉、糖、鹽、姜、干紅椒。

1、五花肉洗干凈，切小塊，冷水下鍋，焯水待用。

2、鍋里下入適量食用油，小火，五層油溫下入花椒，炒出香味后，把花椒盛出，用炸過花椒的油，下入2勺白糖，2勺水，小火炒糖色，要不停翻攪，以免糖糊，炒制糖融化，水分完全蒸發(fā)。

3、鍋中下入焯水過的五花肉，轉中火，繼續(xù)翻炒至肉上色均勻，鍋中下入備好的，蔥姜和各種大料，炒至一兩分鐘，鍋中放入老抽，繼續(xù)翻炒均勻。

4、鍋中加水，以水和肉平衡為準，加入適量鹽，兩勺玫瑰腐乳汁，和兩塊腐乳，腐乳要搗爛。大火燒開，小火燉煮40分鐘或者根據(jù)情況把握，至五花肉入味軟爛即可如果家里有砂鍋最好，倒入砂鍋中燉，能更好的保持肉香。

5、然后將燉好的五花肉倒入到炒鍋里，大火收汁，收到鍋中還有留少許湯汁為準。

6、放入少許雞精和十三香。