粵菜寶典??！誰有？ 只要粵菜菜譜以及粵菜做法！

阿邦網(wǎng)粵菜頻道，提供傳統(tǒng)粵菜、家?；洸?、經(jīng)典粵菜的菜譜以及烹飪要點(diǎn)、制作竅門等實(shí)用信息。另外，還提供了一些新派粵菜的菜譜、自創(chuàng)特色健康菜肴的烹飪技巧.

潮州菜譜？

 潮州家常菜有以下幾種:

1、牛肉炒芥藍(lán)

潮汕人喜愛牛肉，而芥藍(lán)又是潮汕人最喜歡的家常蔬菜。芥藍(lán)和牛肉，在潮汕地區(qū)是一對(duì)分不開的搭檔。于是，當(dāng)芥藍(lán)遇到牛肉，牛肉的鮮嫩，芥藍(lán)的清甜香脆，搭配到一起就把兩者的美味最大地發(fā)揮出來，這道經(jīng)典潮菜芥藍(lán)炒牛肉就這么出來了。可以說芥藍(lán)炒牛肉是一道很常見的潮汕家常菜，也是潮汕人最愛吃家常菜之一。

2、橄欖菜蒸鱸魚

橄欖菜是潮汕地區(qū)咸菜延伸的特色品種，也是潮汕美食文化的重要組成部分，具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值和藥膳的功效。在潮汕家常菜譜中，最為常見的一道家常菜便是橄欖菜蒸鱸魚了。此菜做起來很容易，把潮汕特色橄欖菜和鮮美的鱸魚結(jié)合在一起，好吃又下飯，是十分受歡迎的一道簡(jiǎn)單易做的潮汕家常菜。

3、金不換炒薄殼

金不換炒薄殼是廣東潮汕地區(qū)傳統(tǒng)的名菜，屬于粵菜系。金不換，原名為羅勒，別名金不換，是一種健康的草藥食材，潮汕人在炒一些貝殼類時(shí)就，習(xí)慣在里面加點(diǎn)金不換，增加貝殼類美味。這道極具潮汕風(fēng)味的家常菜，因?yàn)榻鸩粨Q的加入，味道更佳鮮美，是潮汕人比較常做的菜。