一、推薦幾道經(jīng)典的中國菜，要做法較為簡單的

辣子雞?。〖页６垢?！紅燒肉

二、推薦幾道家常菜

10種廣東家常菜，簡單又好吃

1．蒸雞

????光雞一只（約1.2斤）；用八角、姜（拍碎）、蔥白墊底；用鹽把雞里里外外抹一遍；加少許白酒（2湯勺）；不用加水，用電飯煲來煲；等飯煲跳至“保溫”檔，雞就熟了。如果怕不熟，就可以用保溫檔再悶3分鐘。

2.鯪魚丸煮蘿卜

鯪魚肉泥，加鹽、胡椒粉、少量雞精，伴至起膠；用冷水加生粉，拌在鯪魚肉泥里，作出丸子來。用生姜爆香蘿卜，然后煮至透心。加鯪魚丸子。

3. 瑤柱蒸豆腐

用“廣發(fā)”牌豆腐，蒸好，然后把水倒去。把瑤柱用水泡，再煮，撕絲，加：鮑魚汁、老抽、生粉和3勺水，混好后放熟油，然后淋在豆腐上。

4.美極蝦

用美極醬油（可加少量蒸魚醬油）、胡椒粉、雞粉、極少量白糖調(diào)好；蝦用鹽閹一會(huì)，瀝干水，用大火油煎；爆香（蔥、蒜蓉、辣椒粒），然后放蝦下去，倒下調(diào)好的汁即可。

5.松子玉米粒

配料：玉米粒250g，松子50g，胡蘿卜30g,西芹50g,發(fā)好的冬菇30g；

調(diào)料：蒜蓉、鹽、味精、雞精、糖、紹酒、油

做法：

①用水煮熟胡蘿卜、玉米粒、冬菇和西芹；

②用小火和大量的油泡熟松子（至金黃）；

③用油爆香蒜蓉，放入胡蘿卜、玉米粒、冬菇和西芹；

④放入鹽、糖、味精、胡椒粉，勾芡，裝碟；

⑤撒上松子。

6.香煎白鱔片

配料：白鱔750g，蛋汁30g，生粉、鹽、姜汁酒、生抽、蠔油、味精、胡椒粉、醬油、黑椒汁

做法：

①將白鱔斜切片，用鹽、姜汁酒、生抽、蠔油、味精、胡椒粉腌制10分鐘；

②先放生粉，再放雞蛋汁，拌勻；

③裹一層干面粉或穌炸粉，放入180度的熱油中炸（猛火）；

④撈起，將黑椒汁、美極醬油和油燒熱，淋在白鱔上

7.涼瓜煎蛋餅

配料：雞蛋4個(gè)，涼瓜100g；

調(diào)料：鹽、味精、油

主料：

①?zèng)龉锨斜∑湃腴_水，放鹽煮熟；

②雞蛋打散，加調(diào)味料鹽、味精、胡椒粉、幾滴麻油；

③把涼瓜壓干水后，放在蛋汁里拌勻；

④到進(jìn)鍋里，造餅型；

⑤中小火煎兩面至金黃，裝碟，在中間放一撮芫荽；

8.冬菇蒸滑雞

配料：雞300g；發(fā)好的冬菇25g；

調(diào)料：姜、蔥段、鹽、味精、糖、紹酒、胡椒粉、生粉、油

主料：

①把姜、冬菇、味精、鹽、糖胡椒粉、酒和生粉腌雞肉，再放油抓勻（注意：要先放生粉再放油）；

②用中火蒸8分鐘，在雞上放上蔥花，上碟。

9.上湯莧菜

配料：莧菜、蒜頭、皮蛋、姜絲、辣椒絲、鹽、味精、雞精、胡椒粉、麻油、油

做法：

①將皮蛋切成小塊；

②用開水燙熟莧菜（可以放鹽和少許油），撈起，瀝干水分；

③燒熱油，爆香蒜頭、皮蛋、姜絲、辣椒絲；放少量酒；

④最后把這些調(diào)料淋在菜上

10.鍋?zhàn)徐医娌?

配料;芥菜500g，魚肉滑150g，姜、鹽、味精、雞精、糖、白胡椒粒、紹酒、油、麻油

做法：

①把芥菜切片，放開水過一下，調(diào)鹽，撈起；

②用油爆香配料，放酒、上湯、放芥菜、調(diào)料等；

③有湯勺做魚滑丸子，放進(jìn)去煮5分鐘；倒進(jìn)鍋?zhàn)欣锛纯伞?

三、家常菜做些什么好呢？ 還有做法。。

家常菜菜譜的做法大全--菜譜食譜頻道-川菜美食網(wǎng)-愛健康飲食,享美味人生!

清炒胡蘿卜絲

配料:胡蘿卜、蔥

調(diào)料:油.鹽.糖.醬油.味精

配菜:將胡蘿卜去皮切成薄片然后快刀切絲，將蔥切絲。.

烹飪：將油加至9成熱,將蔥放入油鍋內(nèi),大約5秒后會(huì)爆出香味,然后將切好的胡蘿卜絲倒入鍋中翻炒約5分鐘,接著放鹽 糖少許醬油(放醬油可以增加色澤和味道)加少許水（水大約3湯匙左右，目的是出汁）翻炒3~5分鐘,灑上少許味精即可關(guān)火出鍋啦.

特點(diǎn):嘗下就知道了，個(gè)人認(rèn)為胡蘿卜不但味道好而且營養(yǎng)價(jià)值很高，吃了還不會(huì)發(fā)胖是減肥一族的理想美味哦！

油激茄子

配料:茄子.番茄.蔥.蒜

調(diào)料:油.鹽.糖.醬油.味精

配菜:首先將茄子切成長6公分寬1公分高1公分的條,番茄切成小塊,蒜去皮切成片,蔥切絲.

烹飪：將油加至9成熱,將蔥和部分蒜放入油鍋內(nèi),大約5秒后會(huì)爆出香味,然后將切好的番茄先倒入鍋中翻炒約3秒后將條壯的茄子倒入鍋內(nèi)一起翻炒5分鐘,接著放鹽 糖少許醬油(放醬油可以增加色澤和味道)加少許水翻炒3~5分鐘,當(dāng)茄子變軟后再加如少許的油翻炒1分鐘將剩下的部分蒜倒入鍋內(nèi)翻炒1分鐘,灑上少許味精即可關(guān)火出鍋啦.

特點(diǎn):甜咸適中，尤其最后放入了蒜使整個(gè)菜的味道更香，恩！好吃(呵呵~~)

注意事項(xiàng):菜的生熟程度是需要大家邊做邊品嘗才會(huì)知道的，可別完全按照我的時(shí)間死板的做，我給的烹飪時(shí)間一般都是建議的平均時(shí)間，具體靠自己掌握。調(diào)料的多少是要根據(jù)大家的口味輕重來放的,可以邊放調(diào)料邊品嘗味道一到自己滿意為止.

蒜泥黃瓜,涼拌苦瓜.糖拌西紅柿.表椒皮旦.老蔥木耳,黃瓜拌金針菇,水果沙拉，涼拌拉皮，憶苦思甜這些都是好吃即方便做的菜.

睜著眼到天明 回答時(shí)間 15:01

檢舉

一、西紅柿炒茄子

這個(gè)是名副其實(shí)的近親結(jié)婚，一個(gè)是番茄，一個(gè)是茄子。番茄去皮切丁，茄子也去皮切丁，鍋里放油把茄子炒的油光發(fā)亮炒透了后，下蔥花，番茄，炒幾下后放鹽，白醋，白糖，五香粉，番茄爛了就行了。

二、蒸茄子

茄子整個(gè)蒸軟，也不要太軟，至于蒸多少分鐘也沒計(jì)算過，有人喜歡吃軟的，有人喜歡吃稍微有點(diǎn)硬芯的，依據(jù)個(gè)人喜好為定，不過如果蒸的太軟出水太多，也不好看，所以蒸的時(shí)候不要放到盤子里再蒸，而是要直接擺在蓮子上，這樣水就趟下去了。

用蔥姜蒜末，辣椒油，香油，鹽，醬油，醋白糖對好汁，蘸著吃吧。

三．雙腐

材料：

內(nèi)酯豆腐、黑豆腐、腌香椿、胡蘿卜咸菜、麻汁

料汁：

醋、糖、醬油、蒜泥

做法：

1、黑豆腐去除包裝，放入鍋里，加入漫過豆腐量的清水，加熱煮沸撈出，切成小塊兒

2、關(guān)火，把內(nèi)酯豆腐連同包裝放進(jìn)去燙1-2分鐘取出，去除包裝，切小塊兒

3、料汁攪拌均勻，麻汁加入適量的涼開水稀釋

4、胡蘿卜咸菜、腌香椿切末兒

5、兩種豆腐放入一個(gè)容器里，撒上佐味料，攪拌均勻，就可以了