電子菜譜的網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢
電子菜譜的網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢
電子菜譜替換了紙菜譜，節(jié)省了菜譜的印刷成本和人力成本，但硬件成本卻增加不少，隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，一種新型的網(wǎng)上在線點(diǎn)菜方式興起，推動了電子菜譜的變革，出現(xiàn)了互聯(lián)網(wǎng)電子菜譜。
所謂互聯(lián)網(wǎng)電子菜譜，是將餐廳的紙菜譜全部放在網(wǎng)上，食客通過瀏覽器來實(shí)現(xiàn)點(diǎn)菜，即網(wǎng)上在線點(diǎn)餐，通過瀏覽器，像瀏覽新聞，發(fā)微博一樣，實(shí)現(xiàn)像在飯店內(nèi)點(diǎn)餐一樣的自主點(diǎn)餐。 硬件成本：飯店不需要再化很多成本購買iPad，電子菜譜，點(diǎn)菜寶這些設(shè)備，或者減少采購數(shù)量，而這些硬件，往往是飯店信息化解決方案中成本最多的地方。 人力成本：食客在來飯店之前就把菜點(diǎn)好，不需要服務(wù)員協(xié)助，節(jié)省點(diǎn)餐時間，等候時間，占位時間，如果送餐的多，甚至飯店面積也可以適當(dāng)減小，不僅僅節(jié)省服務(wù)員，還節(jié)省了場地。 印刷成本：當(dāng)然不需要印刷很多紙菜譜，這樣印刷成本也就節(jié)省了。 電子菜譜的使用流程是：當(dāng)顧客進(jìn)入餐廳就餐時，迎賓帶客入座。服務(wù)人員即遞上一本電子菜譜。使真實(shí)的菜品圖片、價格及做法展示在電子菜譜的觸摸式高精度液晶屏幕上，供消費(fèi)者自行選擇適合自己的菜品。（讓顧客體會到菜品的真實(shí)情況）
當(dāng)顧客選擇完畢后，服務(wù)人員接過點(diǎn)菜菜譜與客人核對所點(diǎn)菜品及消費(fèi)金額，可以讓顧客感覺到明明白白的消費(fèi)。在確認(rèn)完畢消費(fèi)清單及金額后，服務(wù)人員通過使用自己的員工編號及密碼，現(xiàn)場提交菜品資料。同時前臺、吧臺、廚房、傳菜部、經(jīng)理、財(cái)務(wù)將收到此桌臺的詳細(xì)消費(fèi)情況，提高了工作效率、杜絕了營業(yè)中經(jīng)常出現(xiàn)的跑、冒、滴、漏等現(xiàn)象。
另外在客人需要核對消費(fèi)清單的時候，電子菜譜能夠及時的查詢出消費(fèi)情況。為顧客提供一個消費(fèi)核對的平臺。
把對電子菜譜用戶的好處轉(zhuǎn)化餐館經(jīng)營者實(shí)實(shí)在在的利益，同時把實(shí)實(shí)在在的利益又轉(zhuǎn)化為增加的利潤。
通過研究電子菜譜在一間經(jīng)常只有20個顧客光顧的酒吧中6個月的試驗(yàn)計(jì)劃，發(fā)現(xiàn)在使用電子菜譜后賬單記錄的利潤，是驚人的135%，高于沒有使用電子菜譜之前。
電子菜譜的好處包括減少了成本，改善了客戶服務(wù)，加強(qiáng)了品牌形象，提高了客戶忠誠度和增加收益和回報的業(yè)務(wù)。 降低成本來自于電子菜譜優(yōu)化了人力資源；減少了文書工作；降低了管理成本；并使菜譜更新更容易，無需成本。電子菜譜比起印刷菜譜為企業(yè)所有者提供了更靈活和更強(qiáng)大的銷售工具，可以根據(jù)每日和季節(jié)的特色來更換菜譜，可以說，是無成本更新印菜譜 改善客戶服務(wù)來自于電子菜譜是更詳細(xì)、具體和有吸引力的菜譜，它可以提供增強(qiáng)碟個性化的和顧客更大的靈活，自由訂購的過程。 加強(qiáng)品牌形象和客戶忠誠度源于透過屏幕可以增大品牌的可能性，創(chuàng)建客戶忠誠度是通過屏幕的辨認(rèn)和建立VIP用戶；向顧客提供一個增值的特殊產(chǎn)品和升級的娛樂體驗(yàn)。 增加收入是電子菜譜具有鼓勵顧客消費(fèi)和購買沖動的能力（尤其在用餐或第一次點(diǎn)餐期間和之后）；因等待下單、付賬和檢驗(yàn)顧客的時間縮短，所以可以增加周轉(zhuǎn)率。此外，還有一個機(jī)會可以添加廣告頻道，如供應(yīng)商可以支付的廣告系統(tǒng)，這樣同時可以為廣告產(chǎn)品和提供的業(yè)務(wù)增加銷售額和獲得廣告收入。 因?yàn)殡娮硬俗V的硬件終端大多數(shù)不是Windows系統(tǒng)，比如蘋果操作系統(tǒng)，android操作系統(tǒng)，所以除了B/S結(jié)構(gòu)的餐飲軟件，其他餐飲軟件終端不能不加修改的移植使用。所以我們當(dāng)前看到的電子菜譜軟件終端，大多都是B/S架構(gòu)，所謂B/S，就是瀏覽器服務(wù)器架構(gòu)，Android也好，蘋果也好，Windows也好，操作系統(tǒng)都有瀏覽器，這樣，B/S架構(gòu)餐飲軟件就可以支持任何一款平板電腦來做電子菜譜。ipad也可以，山寨ipad也可以，國外的平板也可以，國內(nèi)的平板也可以。
B/S架構(gòu)，即Browser/Server（瀏覽器/服務(wù)器）架構(gòu)，也就是常見的基于瀏覽器的模式，有別于C/S架構(gòu)（即Client/Server客戶端/服務(wù)器,常見的即網(wǎng)絡(luò)游戲），這種架構(gòu)優(yōu)點(diǎn)在于，無需在電腦等終端上安裝程序，只要有瀏覽器，且能夠上網(wǎng)即可使用資源。 電子菜譜采用智能系統(tǒng)，通過精心設(shè)計(jì)和美工處理后，使起外觀、大小均與傳統(tǒng)紙制菜譜相識。其內(nèi)部卻采用觸摸式高精度液晶顯示屏。動態(tài)呈現(xiàn)各種精美的菜品。
提交過程中，電子菜譜通過最新的WIFI 802.11g技術(shù)與整個餐廳的各計(jì)算機(jī)進(jìn)行傳遞數(shù)據(jù)及信息。實(shí)現(xiàn)菜譜+無線點(diǎn)菜系統(tǒng)+餐飲管理系統(tǒng)的作用。 顧客可瀏覽所有菜品及圖片，通過wifi模式直接向廚房下單，具有分單打印功能，查詢功能，開臺、查臺、點(diǎn)菜等功能。
東方美食最新特色菜
東方風(fēng)味的菜肴。這些風(fēng)味菜肴是非常的有特色的。下面就把這些風(fēng)味菜肴的做法為大家詳細(xì)的介紹一下.以下就是本期東方美食菜譜最新為你介紹的新菜菜品介紹。包括了各地的風(fēng)味美食以及一些東方美食最新的創(chuàng)新菜譜。相信這些特色菜譜一定給喜歡美食的朋友一個驚喜
招牌山雞香鍋
味型：泡椒味
原料：雞胗、雞腸、雞心、雞肝各75克，子彈頭泡椒50克，二斤條泡椒茸25克，香芹25克，泡姜末20克。
調(diào)料：醪糟汁10克，味精5克，雞精5克，胡椒粉2克，香油5克，白糖3克，豆瓣老油50克，料酒15克，生粉15克，高湯30克。
制法：1、將雞胗改上十字花刀，雞腸剖開刮去油改成15厘米長的節(jié)，雞心片成片，雞肝改刀成片共納同一碗內(nèi)，調(diào)入胡椒粉、料酒、生粉碼味上漿抓勻。2、鍋上火入豆瓣老油燒至七成熱，下雞雜大火爆炒至斷生，調(diào)入泡椒茸、泡姜末爆香，下子彈頭泡椒，調(diào)入醪糟汁、味精、雞精、胡椒粉、香油、白糖攪勻，下入香芹、高湯勾芡淋油出鍋即成。
成菜特點(diǎn)：泡椒味濃厚，入口脆爽。
金絲牛腦
亮點(diǎn):真想不到牛腦可以這樣烹調(diào)，炸后粘卡夫奇妙醬，滾土豆絲?？瓷先ハ窦冋奶瘘c(diǎn)，事實(shí)上里面卻是口感軟香的牛腦，創(chuàng)意十足。
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