食材用料：

干黃豆500g

生姜[圖]生姜100g相克食物

干紅椒50g

鹽50g

菜譜做法：

臘八豆的做法圖解11.準(zhǔn)備好干黃豆。

臘八豆的做法圖解22.準(zhǔn)備好調(diào)料。

臘八豆的做法圖解33.黃豆提前泡發(fā)。

臘八豆的做法圖解44.泡好的黃豆入水煮熟。

臘八豆的做法圖解55.煮好的黃豆瀝干水分、晾涼。

臘八豆的做法圖解66.放入干凈無(wú)水容器中，靜置，進(jìn)行第一察首次發(fā)酵。

臘八豆的做法圖解77.至黃豆起涎；第一次發(fā)酵完成。

臘八豆的做法圖解88.生姜去皮、洗凈、切細(xì)末。

臘八豆的做法圖解99.切好的生姜倒入豆子中。

臘八豆的做法圖啟物解1010.加入食敗旁數(shù)鹽、辣椒碎、生姜

臘八豆的做法圖解1111.再加入臘水（臘月的水燒開(kāi)攤涼）。

臘八豆的做法圖解1212.充分拌和均勻。

臘八豆的做法圖解1313.裝入荷葉壇子中。

臘八豆的做法圖解1414.壇口密閉嚴(yán)實(shí)；壇邊倒上水以保持密不透風(fēng)。拌好的豆子進(jìn)行二次發(fā)酵，10-20天后可開(kāi)壇子食用。