一、鑄鐵鍋糖醋排骨怎么做

糖醋排骨（鑄鐵鍋版）

用料 ?

小排骨 ? ?3根切段 ? ?

姜片 ? ?4片 ? ?

白糖 ? ?2大勺 ? ?

調(diào)料汁： ? ?

生抽 ? ?2大勺 ? ?

料酒 ? ?2大勺 ? ?

香醋 ? ?2大勺 ? ?

陳皮 ? ?1捏 ? ?

糖醋排骨（鑄鐵鍋版）的做法 ?

先把生抽，料酒，醋，陳皮混合浸泡。這個(gè)時(shí)候去處理排骨

取一普通鍋，排骨冷水入鍋，煮開，撈出瀝干

取鑄鐵鍋，小火，放2大勺油，加入糖，炒至糖化，千萬不要炒焦炒苦了呀

始終小火，倒入排骨，快速翻炒變色

倒入調(diào)料汁（如果你用的是普通鍋，還要再加一小碗水。鑄鐵燉鍋不需要的。也可以用高壓鍋代替鑄鐵鍋，不用加水，開中火至冒氣后，轉(zhuǎn)開最小火，最小火10分鐘）

加蓋，開最小火，一定要最小火，燉20分鐘（中途翻拌一次，不要頻繁開鍋蓋）

20分后，湯己濃稠收汁差不多了。

盛盤

二、蓮藕排骨湯（鑄鐵鍋版）怎么做

用料 ?

湖北面藕 ? ?兩到三節(jié) ? ?

排骨 ? ?半斤 ? ?

姜 ? ?一厚片 ? ?

鹽 ? ?

醋 ? ?

水 ? ?

蓮藕排骨湯（鑄鐵鍋版）的做法 ?

三、香腸煲仔飯（鑄鐵鍋版）怎么做？

材料：大米（量根據(jù)自己家人的情況來）、廣式香腸、土豆、胡蘿卜、蘆筍、青椒（家里有啥就啥吧，蘑菇青菜蓮藕茄子都可以）

做法：

1、所有配菜洗干凈，青椒切塊，胡蘿卜、土豆、蘆筍切丁備用

2、鑄鐵鍋清洗干凈后，擦干水，鍋底和鍋壁刷一層油

3、米淘洗干凈后倒入鑄鐵鍋，加入適量水（大概自己的食指豎著放下去的話，水面到食指第一節(jié)的二分之一偏上一點(diǎn)點(diǎn)）

4、中火將米飯燜煮四、五分鐘看到咕嘟咕嘟冒泡了，把香腸、土豆和胡蘿卜放進(jìn)去，改小火繼續(xù)燜十分鐘

5、十分鐘后揭開鍋蓋，沿著鍋壁澆兩勺植物油（橄欖油更好），輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)鑄鐵鍋，讓油均勻流到鍋底再燜三分鐘

6、放入青椒和蘆筍，澆入醬汁（我用生抽+老抽+少許蠔油調(diào)的），再燜兩分鐘，關(guān)火后繼續(xù)燜三分鐘就可以開吃了。

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四、鑄鐵鍋米飯?jiān)趺醋?/h2>

用料 ?

鑄鐵鍋 ? ?一口 ? ?

米飯：水 ? ?約1:1.2 ? ?

鑄鐵鍋煮飯（及關(guān)于沾底）的做法 ?