一、黃油適合做什么菜？

做 火局飯。。。黃油牛肉。。。。菠蘿油。。。。

二、幾種在家用黃油做菜的方法

最常吃的是1、小雞燉蘑菇

做法

白條雞一只，剁成寸塊，備用。寬粉條適量。蘑菇（松蘑去跟泡好掰開，臻蘑去跟）備用。豆油二兩，醬油一兩，花椒面少許，鹽適量。

把豆油倒在鍋里，大火燒熱，再把切好的雞塊放入翻炒，注意；一定要炒到雞肉無血絲、縮成團、有香味為止。再添加花椒面、醬油、鹽。再翻炒幾下。放入蘑菇，翻炒幾下。把寬粉放在雞肉上，添加溫水沒過雞肉開燉，十分鐘左右，只要寬粉燉透即可出鍋。

注意；寬粉一定要買好的。否則雞肉燉好，粉條吃不到嘴里。寧可不加寬粉也不買劣質(zhì)粉條。

這是我的做法，請大家品嘗

2、三鮮蘑菇的做法

主料： 蘑菇(鮮蘑) 200克

輔料： 豌豆 50克 玉米(鮮) 50克 番茄 100克

調(diào)料： 大蔥 5克 姜 5克 鹽 3克 胡椒粉 2克 淀粉(豌豆) 5克 味精 1克 植物油 20克

制作工藝

1. 將鮮蘑菇去蒂洗凈，切??；

2. 西紅柿切丁；

3. 鮮嫩玉米、豌豆煮熟后備用；

4. 鍋內(nèi)放油燒熱到五六成熱后，先翻炒蘑菇幾下，放豌豆、玉米合炒，下肉湯；

5. 燒開，放西紅柿、姜，蔥、鹽、胡椒粉、味精，燒入味，勾芡，起鍋即可。

菜品口感 鮮香可口，色澤美觀。

3、燒蘑菇：

原料：

各種蘑菇，洋蔥，黃油，香葉，干白，番茄醬，羅勒，奶油，鹽

做法：

1、各種蘑菇切塊，洋蔥切塊

2、先用黃油炒洋蔥，香葉，炒香后加入蘑菇，一直炒，直到把蘑菇的水分炒干

3、加入一些干白，煮制大概1分鐘左右

4、然后加入一些番茄醬，炒透后，加一些雞水，加一點羅勒。

5、煮一小會兒以后，加入奶油，鹽，調(diào)口。

4、雞茸蘑菇湯

配料：黃油，面粉，牛奶，三花淡奶，雞丁，火腿丁，胡蘿卜丁，蘑菇丁，鹽，胡椒粉

做法：黃油熬化，加入適量干面粉炒勻，倒入少許淡奶油，牛奶250克煮開，雞丁，火腿丁，胡蘿卜丁，蘑菇丁放下去煮5分鐘，假如覺得煮干了可以加適量的開水，等菜煮熟了加鹽，胡椒調(diào)味

5、鮮奶蘑菇

原料

鮮奶150克，蛋清150克，鮮蘑菇50克，蕃茄1只，生油200克，精鹽6克，白糖8克，味精5克，

水生粉適量。

制法

1、將鮮奶倒入蛋清中，加水生粉適量，調(diào)拌均勻。

2、鮮蘑菇洗凈，入開水鍋中滾過撈出瀝干水分。炒鍋內(nèi)放生油燒熱，將蘑菇倒入炒至色呈金黃，放點

鹽，略炒即好，倒出冷卻。

3、鍋燒熱，用油搪滑后，放入油燒至四成熱，倒入蛋奶漿，使之慢慢凝固成片后撈出瀝油。鍋中加上

湯、鹽、味精、糖、蘑菇，倒入蛋奶片，勾薄芡，翻炒均勻，出鍋裝盤。蕃茄洗凈，切薄片圍邊即成。

6、西餐點心-烤蘑菇做法材料：

24個白蘑菇，100克黃油，2瓣兒蒜，香芹，鹽、胡椒，100克蝦

把蘑菇清洗干凈，去掉其蘑菇腳。將黃油、香芹、蒜泥、鹽和胡椒混合在一起，作為配料待用。

將洗好的蝦和配好的料填在蘑菇里，放入烤箱，直到烤熟為止。最后，可以用小勺在鍋里稍微將填餡兒白蘑菇煎黃?？斐脽嵯碛冒?！

7、凍豆腐燴蘑菇

[原料]

凍豆腐200克、醬油3克、蘑菇50克、蔥末5克、茭白50克、姜末5克、食鹽適量、植物油30克、味精適量、濕淀粉少許

[制法]

1、將凍豆腐用冷水泡開，洗凈，擠出水分，切1厘米見方的丁備用。

2、蘑菇用熱水泡開，洗凈切成絲，茭白洗凈切成絲。

3、炒鍋上火，倒入植物油，油熱放入蔥、姜末，烹入醬油，放入溫水、凍豆腐、香菇絲、茭白絲，放入食鹽、味精入味，用濕淀粉勾芡即成。

8、蘑菇里脊

主料：鮮蘑150克，豬肉里脊150克，黃瓜片50克。

調(diào)料：淀粉、蛋清、精鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、食油、清湯各適量。

制作：將鮮蘑切片，洗凈入沸水鍋焯透。里脊肉切成片，上味、上漿，在五成熱的油鍋里滑熟。炒鍋燒熱加油，油熱放蔥、姜，煸炒出香味，投入主料和調(diào)料，炒至入味，點上明油，裝盤即成。

9、油燜鮮香菇

主料：鮮香菇

調(diào)料：鹽、醬油、雞湯、雞精、蔥段、姜片、白糖、香油

做法：

1、將鮮香菇去掉根蒂洗凈，放到?jīng)鏊佒兄箝_，撈出控干水分待用；

2、坐鍋點火放入油，油熱放入蔥段、姜片煸炒也香味時，倒入雞湯、鹽、醬油、雞精、白糖、香菇，開鍋后改用小火燜，待汁濃時淋入香油，裝入盤中晾涼即可。

10、炸蘑菇的做法做法：1、先把鮮蘑撕成條（要是蟹腿蘑的話就不用了），然后燒開水焯一下，空凈水，然后用鹽、味精、生面粉、淀粉（面粉和淀粉的分量比是4：1）、還可以放些面包屑拌勻。（依據(jù)個人口味，還可以加孜然） 2、把油燒開，將拌好蘑菇逐條下鍋，等炸至成型撈出，然后原油燒熱再將剛才的蘑菇下鍋進行復炸。等成金黃色的時候撈出即可。還可以用番茄沙司沾著吃，也很好吃。

三、在家用黃油做菜的方法有哪些？

??一、香煎土豆 主料：土豆500克，黑胡椒少許，黃油20克，鹽2勺。 做法 1、把所有材料準備好。 2、土豆洗干凈。 3、放進鍋中，注入適量清水，蓋上鍋蓋，中大火把土豆煮熟。 4、把煮熟的土豆取出，剝?nèi)ネ馄ぁ? 5、切成小塊。 6、鍋洗凈，燒干水分后，放入黃油。

?? 7、黃油溶化的差不多時，放入土豆塊。 8、中小火煎至兩面金黃。 9、取出，裝碟，趁熱灑入粗鹽和黑胡椒粒。 二、羅宋湯 主料：鹵牛肉(150克)，牛肉湯(一大碗)，土豆(1個)，番茄(2個)，洋蔥(1個)，胡蘿卜(3根)。 調(diào)料：鹽(2勺)，番茄醬(適量)，黑胡椒粉(1勺)，黃油(20克)。

?? 制法 1、番茄2個、胡蘿卜3根、土豆1個、洋蔥1個； 2、土豆切小塊，胡蘿卜切滾刀塊； 3、洋蔥切片，準備30克黃油； 4、番茄切小塊； 5、炒鍋燒熱放入黃油； 6、下入洋蔥片翻炒； 7、翻炒至軟、香，倒入胡蘿卜和土豆塊、一大勺番茄醬； 8、翻炒片刻； 9、另取一鍋倒入牛肉湯； 10、倒入炒好的料燒開，蓋上蓋子燉15分鐘； 11、然后倒入牛肉片，調(diào)入黑胡椒粉、鹽，攪拌均勻即可。

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